作者是世傢子弟，他以京腔十足的文筆，講述瞭他生活中三位最親近的“吃主兒”的故事，記述瞭從選料采買，到如何烹調、如何下箸的許多學問，介紹瞭百多種王氏傢常菜的烹調訣竅，不是菜譜卻勝似菜譜。最珍貴的是，文中記述瞭作者的父親王世襄先生對烹飪的研究和創新故事以及他傢精於廚藝的老傢人對飲食烹飪精到的理解，以“各傢所長，兼收並用；依我所好，為我所用；量材入饌，物盡其用；絕不可墨守陳規，一味拘泥”的觀念貫穿全書。
具體描述
讀後感
《吃主儿》，王敦煌著 王敦煌是“京城第一玩家”王世襄先生的公子，《吃主儿》是王敦煌记录自己儿时家里饮食起居的回忆录，也记载了很多老北京吃食的做法（菜谱）。《吃主儿》另有独特之处，是对老家人玉爷和张奶奶这两位末代八旗子弟的观察和记录，二位出生时家...
評分 評分一向喜欢吃。顺带喜欢谈吃的文章。从古到今，说吃的散文读了不少。最喜欢的还是汪曾祺和王敦煌两位。汪的文章好，但是常有重复，一本集子不小心就读到一模一样的文字嵌在不同的标题下面。王的文章精细，但是那过份讲究物尽其用的小家子气，我也不喜欢。 以前拜服在人家的名声...
評分你真的会吃吗？ 文/小燚 2015年的每一天，吃饭前拍张照片我们就可自称吃货，于是我们都是吃货。 而上世纪五六十年代的北京，能被称之为吃主儿的人可就没有那么多了。 问：什么人能称之为吃主儿？ 答：会买、会做、会吃。 有人会说，那也不是啥难事儿啊。 且看详细分解：每...
評分用戶評價
張奶奶是我女神！
评分張奶奶是我女神！
评分2014131,很有收獲啊～
评分餓瞭。。。
评分收點菜譜
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