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发表于2024-10-21
一個中國傢庭的餐桌 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
一本與眾不同的食譜!
四十篇品類豐富的私房食譜!
四十幅風格清新又溫情的精美手繪插圖!
愛與美食,傢庭與餐桌,傳遞著日常且綿長的溫情。
◎ 內容簡介
本書是作者張有敏(Éliane Cheung)以父母在法國開中餐館的經曆編寫的傢族中式美食菜譜。
成長於傳統中國廚師傢庭,張有敏對於中國美食有著濃烈的情感和深厚的理解。書中介紹瞭作者的父親在法國白手起傢,在作者外公的中餐館做學徒並與母親相識,直到共同創立自傢中餐館的經曆。
在介紹中國菜的烹飪特點、食材、器具和製作方法的同時,書中還為讀者奉上四十道收集於作者不同傢庭成員的私房菜譜。這些菜譜種類豐富,且均為經典中式菜肴,品類涵蓋瞭肉類、傢禽、海鮮、蔬菜、麵食、甜點等,配上作者精心手繪的清新插圖,更體現著中國傳統傢庭與美食之間的深重聯結。
◎ 編輯推薦
一段不平凡的創業經曆
全書的第一部分:主要講述瞭父母的傢族簡史,以及他們在作者外公位於法國的中餐館相識,相愛,結婚生子,共同創業的經曆。
一個傢庭餐桌上的經典中式私房菜肴
全書的第二部分:主要介紹中國菜的烹飪特點、食材、器具和製作方法,以及中餐館中的經典菜品。品類涵蓋瞭肉類、傢禽、海鮮、蔬菜、麵食、甜點等。
作為廚師的女兒和孫女,資深美食傢,張有敏(Éliane Cheung,以筆名Mingou為人所知)不是為瞭生存而吃,而是為瞭吃而活著。在她準備語言學論文的幾年裏,她通過創作名為“熊皮”(http://lapeaudourse.blogspot.com)的博客緩解壓力,在其中分享食譜、烹飪探索、旅行等,和自己創作的手繪美食。從此以後,她開啓瞭新生活,成為一名美食插圖畫傢。
內容比想象中要簡單一些,真的就是每個中國傢庭餐桌上都會齣現的傢常菜,配色、排版和手繪非常加分。每個傢,都有自己獨特的味道,看書的時候,會想起我傢的番茄炒蛋是要加糖和小蔥的、紅燒肉是要加紅腐乳的、雞粥要先在泡米的時候加一點油……每道菜帶著媽媽的聲音,這些這些,都是一直被傳承下來的,這纔是中國傢常菜最特彆的地方吧。
評分唐人街的味道,在中國新年時流浪於唐人街、花高價買豆漿油條慶祝新年的人都知道;用番茄炒蛋慰藉鄉愁的人也知道。
評分與其說是一本菜譜,不如說是一本華人傢族的美食圖譜,每一道傢常菜的開篇,都是流傳至今的傢族故事,外祖母最喜歡的手撕麵條,媽媽最拿手的檸檬雞翅,烹飪方法和食材都是最簡單常見的,也許每個中國人的傢庭,都可以書寫這樣一本動人的美食傢譜。
評分我一直都對中餐在海外的演化感興趣,這本菜譜裏其實大部分內容都還挺接近國內做法的,偶有寄到西人喜聞樂見的菜式但也不算古怪。即可以當菜譜看也能窺視一些海外中餐及移民的生活狀態,也是挺有趣的。
評分就真的是傢常菜譜,傢傢會做並且各自都有自傢做法那種,大概因為讀者受眾群體在西方。插畫挺可愛的~
历经时间和地域变迁,法式中国家庭餐桌的原貌 我们对一个家庭的餐桌文化的窥探兴趣,远不会低于对某个家庭生活状态的关心程度。某个家庭几口人,大人几个小孩几个,平时吃什么,生日弄些什么好吃的,宴会拿什么招待客人?但凡这家人和我们扯上一点点关系,我们大概不禁会升起这...
評分这本书原本是写给外国人看的,却把我一个中国胃看得挺感动的。 装帧上重复出现的喜鹊图腾和大红色系是外国人眼中的“中国图腾”,是“中国年”的热热闹闹。作者回顾的家族故事是西方价值观鼓励的“迁徙”和“移民”,是从家庭和个人的生命故事窥探民族和家国的大历史。(中文版...
評分这本书原本是写给外国人看的,却把我一个中国胃看得挺感动的。 装帧上重复出现的喜鹊图腾和大红色系是外国人眼中的“中国图腾”,是“中国年”的热热闹闹。作者回顾的家族故事是西方价值观鼓励的“迁徙”和“移民”,是从家庭和个人的生命故事窥探民族和家国的大历史。(中文版...
評分这是一个地道中国移民家庭及其饮食生活的故事。 《一个中国家庭的餐桌:我父母的私房菜》分作两个部分,第一部分是作者张有敏的家族回忆录,主要讲述父母在法国开中餐馆的由来,第二部分是作者精选的四十种私房菜谱加四十幅手绘插图,品类涵盖肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜...
評分无论是好评如潮的《舌尖上的中国》,还是李安导演的知名电影《饮食男女》,都是通过中国饮食文化,进而探讨几代人的情感。 而在英国人扶霞的《花椒与鱼翅》中,以“中国人吃什么”为切入点,详细地探讨了中国文化的各个方面。 诚然,一个国家的文化可以从这个国家的饮食习惯中...
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