烹調原理

烹調原理 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:中國商業
作者:張起鈞
出品人:
頁數:318
译者:
出版時間:1999
價格:14.0
裝幀:
isbn號碼:9787504420770
叢書系列:
圖書標籤:
  • 美食 
  • 烹調 
  • 飲食 
  • 烹飪 
  • 文化 
  • 中國 
  • 食譜 
  • 哲學 
  •  
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具體描述

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用戶評價

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正確的廢話

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大部分看上去有時太學究有時太武斷 因此反而沒有歐美此類書的權威感和科學感 不過談中餐可能用這種風格最閤適吧 隻是實際不利學術進步 唯最後一節較有啓發 以後還可再讀這部分

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張先生原來是研究 老子 的,老子說 治大國若烹小鮮,一本有趣的書,cool

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……

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八五年版的。

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