具體描述
《食品安全》中以大量的第一手真實素材和實例，揭示瞭美國食品安全實際上是漠視食品安全、謀求經濟利益的觸目驚心的實情，揭露瞭美國食品企業如何運用政治手段影響政府官員、科學傢、食品和營養專業人士，以使他們做齣符閤公司利益的政策、決定和政府機構如何支持商業利益淩駕於消費者利益之上的內幕，生物恐怖主義如何引發瞭食品安全問題並擴展瞭食品安全的外延，從而嚮世人警示：食品安全是政治問題，必須依靠政治手段和途徑來解決。
著者簡介
圖書目錄
引 言 食品安全是一門政治
第一部分 食品安全的艱難曆程
第一章 食源性疾病的政治：事件和起源
第二章 艱難的禽肉製品安全管理
——haccp的齣颱，1974～1994
第三章 控製食品緻病茵的努力，1994～2002
第四章 實現食品安全：可供選擇的措施
第二部分 安全性成為替罪羊：食品生物技術的諷刺政治
第五章 食品生物技術的夢想：承諾與現實
第六章 風險與利益：誰來決定？
第七章 政府監管的政治
第八章 消費者的政治：信任危機、恐懼和憤怒
結 語 食品安全的未來：公共衛生與生物恐怖主義
附 錄 植物生物技術學
注 釋
索 引
人名、國傢與地區中英文名稱索引
企業、機構、組織中英文名稱索引
專業用語、期刊名稱中英文索引
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· · · · · · (收起)
讀後感
对于我等市井小民而言，书里最重要的观点是：安全不仅在于事物的无害，还在于我们清楚知道自己吃的是什么。 你知道自己吃的是什么吗？这真是个好玩的问题。 你在喝牛奶，同时还在喝抗生素；你在吃牛肉，吃进去的还有大肠杆菌和多余的水分；鸡蛋里有沙门氏菌，狗有...
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