具體描述
《中國古代飲食文化》的前身有110個專題，涉及曆史文化的各個方麵，由商務印書館、中共中央黨校齣版社、天津教育齣版社、山東教育齣版社聯閤齣版。現由編委會對類目重新加以調整，確定瞭考古、史地、思想、文化、教育、科技、軍事、經濟、文藝、體育十個門類、共100個專題，由商務印書館獨傢齣版。每個專題也由原先的五萬多字護大為八萬字左右，內容更為豐富，敘述較前詳備。希望這套叢書能多角度、多層次地反映中國文化的主流與特點，讀者能夠從中認識中國文化的基本麵貌、瞭解中華民族的精神所係，這就是編者的最大願望。
著者簡介
圖書目錄
1 飲食文化的內涵與外延
2 飲食文化的發生和烹調業在飲食文化中的地位
3 中國飲食文化對世界文化的貢獻
4 中國飲食文化發展的現狀和前瞻
二 中國飲食文化的淵源
1 舊石器時代烤肉飄香
2 新石器時代炊煙四起
3 夏商周飲食文化初結碩果
三 中國飲食文化的蓬勃發展
1 農業生産躍上新颱階
2 食品製造業的新突破
3 漢代的時尚飲食
4 飲食文化著述大量湧現
四 中國七大菜係的形成和發展
1 經濟中心南移
2 七大菜係的形成和發展
五 茶葉和米酒的故鄉
1 茶的起源及其商品地位
2 茶韻悠悠
3 6000多年的米酒世傢
4 酒與國民生活
六 與飲食文化密切相關的三個重要環節
1 農業開發
2 生態變遷
3 民族交流
七 飲食文化的兩極世態
1 鍾鳴鼎食與數米而炊的飲食反差
2 文學作品中反映飲食的兩極世態
八 飲食文化嚮其他文化領域的延伸
1 嚮文字學延伸
2 嚮政治哲學延伸
3 嚮文學延伸
4 嚮藝術延伸
5 嚮養生學延伸
6 嚮宗教延伸
九 對飲食文化貢獻較大的若乾曆史人物
1 體現古代飲食文化三個裏程碑式的人物
2 為中國飲食文化傾注活水的人物
十 中國飲食文化的特徵和齣色的曆史性貢獻
1 飲食文化的特徵
2 中國飲食文化傑齣的曆史性貢獻
· · · · · · (收起)
讀後感
根据目录和编者所言，加之1991年初出此书，定下目标为：涉猎。谁知读下来，物超所值。 除了开头和结尾部分有着浓厚的“文革传统”：拥护社会主义，反对资本主义的享乐与批判封建地主贵族阶层的罪恶，其余部分，非常非常的专业。 关于中国历史变迁中人民的烹饪技术发展，有器皿...
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用戶評價
感覺很多國人是犬封國國民（見鏡花緣）
评分很簡短的一本書，一個小時看完。蜻蜓點水，也不必細看。如其他豆友所說，掛一漏萬，太概括瞭，像是知識點的羅列。做瞭一些筆記，不斷浪費時間，有收獲就行。
评分教材都算不上，簡得一毛，好多信口說的。。。。
评分不稱職的吃貨
评分購於2003年1月12日
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