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发表于2024-08-06
中國食物 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
這是一部有關中國食物的內容廣泛且引人入勝的曆史學和人種學著作。作者從上古史入手,展示瞭食物如何從一開始就在中國的官府政策、宗教儀式和身體營衛諸方麵占據著中心位置,然後順著時間綫索把筆觸一直伸嚮當代中國,豐富、迷人而又發人深思地描述瞭中國飲食文化的地區多樣性。
尤・N・安德森(E.N.Anderson),1967年於伯剋利加州大學獲博士學位,現任美國河濱加州大學人類學教授。主要研究生態人類學,特彆是有關食物之生産與消費的生態學,以及人類究竟如何利用、分類和認識他們的資源。其代錶作品有《心中的生態學:情感、信仰與環境》(1996)、《中國食物》(1998)、《在混亂中完結》(1978,與人閤作)、《中國南海岸的文化生態》(1972,與人閤作)等。
改一下評價,本書除瞭角度一無是處,翻譯爛到無法讀。
評分改一下評價,本書除瞭角度一無是處,翻譯爛到無法讀。
評分什麼食物呀,就是一外國人看中國社會的變遷,“民以食為天”,農業永遠都很重要
評分說實話,寫得不咋地。翻譯得更不咋地。倒是附篇裏麵郭於華翻的兩篇比較不錯。
評分書是好書,研究方式很用心。但謬誤不少,誤讀不少,減一星。翻譯太差,減一星。因為我要拿它寫論文,再減一星。囧!
九年前曾把此书买来翻过,当时读书不求甚解,虽然觉得译本有些问题,但除了在书上做了少许校正,也没太在意。这次重读,才惊觉译文问题之严重——全书不到300页,数下来竟有150多处翻译问题;而如果有原文可对照,这个数字要突破200甚至300,大概也是不无可能的。 由于没有译...
評分國人對於食物的研究是精深的,對飲食的愛好不啻為是狂熱,對於我們因為過度精鉆而被驕縱地刁尖起來的味蕾,國人一直保有一種難以自持的傲視全球的驕傲。而尤金安德森作為一個來自飲食文化沙漠的快餐國度——美國——的生態人類學家,卻用他作為一個學者的高度學術敏銳力,教會...
評分中国是一个好吃的国度,直到今天,吃饭仍然是人们社会生活中极为重要的一环,作者选择从这一角度切入分析中国的社会文化生活,可谓眼光独到,远胜国内学者所著那些平庸无奇的社会文化史专著。 全书大致可分为两块:一块是介绍中国自古至今食物的变化;另一块介绍饮食方...
評分“常凯申”是隔壁历史系某教授译著里对“Chiang Kai-Shek”的译法,也算网上最近比较流行的段子之一。这两天又嘴馋,翻起刘东主编的《海外中国研究丛书》里的《中国食物》。《中国食物》的作者是美国河滨加州大学人类学教授E.N.Anderson,原书出版于1998年,中译本封面上写着“...
評分国人中以汉族为主,汉族食肉则以猪肉为主。在中国的主要菜系中,猪肉无不占有着非常重要的地位。红烧肉,东坡肘子,鱼香肉丝,梅菜扣肉,以猪肉为主料的菜品可谓五花八门。不但如此,猪的内脏,肚子,大肠,肝,肺等物,也常常经过精细烹饪,变成饭桌上的佳肴。可以说在中国,...
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