中國食物 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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（美）尤金·N·安德森

江蘇人民齣版社

馬孆、劉東譯

2003-11

292

20.00元

平裝

海外中國研究叢書

9787214031730

圖書標籤: 食物曆史人類學海外中國研究叢書海外中國研究社會學飲食民俗

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发表于2025-03-23

中國食物 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2025

中國食物 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書描述

這是一部有關中國食物的內容廣泛且引人入勝的曆史學和人種學著作。作者從上古史入手，展示瞭食物如何從一開始就在中國的官府政策、宗教儀式和身體營衛諸方麵占據著中心位置，然後順著時間綫索把筆觸一直伸嚮當代中國，豐富、迷人而又發人深思地描述瞭中國飲食文化的地區多樣性。

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著者簡介

尤・N・安德森（E.N.Anderson），1967年於伯剋利加州大學獲博士學位，現任美國河濱加州大學人類學教授。主要研究生態人類學，特彆是有關食物之生産與消費的生態學，以及人類究竟如何利用、分類和認識他們的資源。其代錶作品有《心中的生態學：情感、信仰與環境》（1996）、《中國食物》（1998）、《在混亂中完結》（1978，與人閤作）、《中國南海岸的文化生態》（1972，與人閤作）等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

讓一個純種老外花幾年時間用英語寫關於中國食物的一本書，再輾轉中國人之手翻譯過來，摺騰死瞭，跑題一下，像林語堂那樣精通中西文化的神人真是太少瞭。書裏麵硬傷不少，並且讓一個地道中國人看瞭難免會有文化隔閡之感，明明很簡單很普通的一種食物和做法被描寫得很玄乎，然後就不知道這種到底是哪種中國食物瞭。

評分☆☆☆☆☆

這翻譯……

評分☆☆☆☆☆

翻譯得有些問題，但是研究還是有廣度有深度。http://book.douban.com/subject/2659237/

評分☆☆☆☆☆

附錄的序，寫的真好，不過不是作者，張光直的～至於本書作者，有點野趣，但還嫩瞭點。譯者馬孆同學一直單身，隻度過瞭59歲，2012年病逝。

評分☆☆☆☆☆

附錄的序，寫的真好，不過不是作者，張光直的～至於本書作者，有點野趣，但還嫩瞭點。譯者馬孆同學一直單身，隻度過瞭59歲，2012年病逝。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

国人中以汉族为主，汉族食肉则以猪肉为主。在中国的主要菜系中，猪肉无不占有着非常重要的地位。红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，以猪肉为主料的菜品可谓五花八门。不但如此，猪的内脏，肚子，大肠，肝，肺等物，也常常经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴。可以说在中国，...

評分☆☆☆☆☆

九年前曾把此书买来翻过，当时读书不求甚解，虽然觉得译本有些问题，但除了在书上做了少许校正，也没太在意。这次重读，才惊觉译文问题之严重——全书不到300页，数下来竟有150多处翻译问题；而如果有原文可对照，这个数字要突破200甚至300，大概也是不无可能的。由于没有译...

評分☆☆☆☆☆

用两天时间读完了 E.N. Anderson 的 The Food of China. 作者是位美国人类学家，目前同时在华盛顿大学和加州大学河滨分校授课。此书从历史的角度，分朝代介绍了中国饮食，及其所受之外来影响，读来非常有趣。这两天边读边在Twitter上做了八卦体摘抄，现将这些推整理如下： 1. ...

評分☆☆☆☆☆

國人對於食物的研究是精深的，對飲食的愛好不啻為是狂熱，對於我們因為過度精鉆而被驕縱地刁尖起來的味蕾，國人一直保有一種難以自持的傲視全球的驕傲。而尤金安德森作為一個來自飲食文化沙漠的快餐國度——美國——的生態人類學家，卻用他作為一個學者的高度學術敏銳力，教會...

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