中國食物 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
尤・N・安德森（E.N.Anderson），1967年於伯剋利加州大學獲博士學位，現任美國河濱加州大學人類學教授。主要研究生態人類學，特彆是有關食物之生産與消費的生態學，以及人類究竟如何利用、分類和認識他們的資源。其代錶作品有《心中的生態學：情感、信仰與環境》（1996）、《中國食物》（1998）、《在混亂中完結》（1978，與人閤作）、《中國南海岸的文化生態》（1972，與人閤作）等。
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這是一部有關中國食物的內容廣泛且引人入勝的曆史學和人種學著作。作者從上古史入手，展示瞭食物如何從一開始就在中國的官府政策、宗教儀式和身體營衛諸方麵占據著中心位置，然後順著時間綫索把筆觸一直伸嚮當代中國，豐富、迷人而又發人深思地描述瞭中國飲食文化的地區多樣性。
具體描述
讀後感
有馅小麦团、中国酥食、团块，这些不知所云的翻译真是让人看的酣畅淋漓，有些段落甚至需要借助标注括号里的英文结合混沌的整段文字才能猜测出译者想表达的大意。这种翻译都能出版？！我看不少人给四星？如果觉得作者角度不错给个三分也就算了，团块chunking那段我就不信你们...
評分e. n. anderson對於中國食物的研究算得上高屋建瓴，並不祗在柴米油鹽醬醋茶上打轉，對於中國歷朝的政治、經濟、文化等都有深入的研究並且抱持著獨特的見解，且無膚廓之虞。 在此基礎之上，anderson以滿懷熱愛的情懷詳細闡述了中國食物的特點及演變。作者對粵菜的歡喜溢於言表，...
評分e. n. anderson對於中國食物的研究算得上高屋建瓴，並不祗在柴米油鹽醬醋茶上打轉，對於中國歷朝的政治、經濟、文化等都有深入的研究並且抱持著獨特的見解，且無膚廓之虞。 在此基礎之上，anderson以滿懷熱愛的情懷詳細闡述了中國食物的特點及演變。作者對粵菜的歡喜溢於言表，...
評分中国是一个好吃的国度，直到今天，吃饭仍然是人们社会生活中极为重要的一环，作者选择从这一角度切入分析中国的社会文化生活，可谓眼光独到，远胜国内学者所著那些平庸无奇的社会文化史专著。 全书大致可分为两块：一块是介绍中国自古至今食物的变化；另一块介绍饮食方...
評分九年前曾把此书买来翻过，当时读书不求甚解，虽然觉得译本有些问题，但除了在书上做了少许校正，也没太在意。这次重读，才惊觉译文问题之严重——全书不到300页，数下来竟有150多处翻译问题；而如果有原文可对照，这个数字要突破200甚至300，大概也是不无可能的。 由于没有译...
用戶評價
作者很牛叉，翻譯比較爛，結尾很感人。不過我對他所做的食物區域劃分持保留態度，尤其是不懂他說西北食物“幾乎不值得評論”是基於何種事實。我覺得後者絕非如他所說全然厚實而呆笨，而有其精緻之處，榆林菜是最好的例證。若說是沒有形成具有影響力的體係，在今天看來也好像不符閤事實吧？其他一些跟不上時代步伐的描述，考慮到成書年代也都好理解瞭。
评分什麼食物呀，就是一外國人看中國社會的變遷，“民以食為天”，農業永遠都很重要
评分書的內容OK 翻譯簡直慘不忍睹！粽子都不譯齣，智商感人。
评分翻譯得有些問題，但是研究還是有廣度有深度。http://book.douban.com/subject/2659237/
评分譯文看來忠實，雖然生硬，可喜保留瞭英文參考書目
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