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蔬食斋随笔别集 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

蔬食斋随笔别集
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
聂凤乔
广西师范大学出版社
理想国
2007-3
187
19.80元
简裝本
大厨物语
9787563364657

图书标签: 饮食文化  饮食  聂凤桥  文化  美食  吃  烹饪原料学  日积月累－－我的藏书   

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发表于2024-12-22

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图书描述

《大厨物语•野味:蔬食斋随笔别集》名为《蔬食斋随笔·别集》，主要谈论动物性烹饪原料。全书分为畜篇、兽篇、禽篇、鸟篇等，作者以丰富的资料和娴熟的技艺，介绍了几十种美味佳肴的来源和做法。当然，作者也一再强调，有些美味佳肴是国家明令禁止捕捉的珍贵动物，是严禁滥捕滥杀的。日本饮食专家认为，聂凤乔是中国研究烹饪原料学的第一人。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

大厨物语•野味

评分☆☆☆☆☆

写的很有意思

评分☆☆☆☆☆

写的很有意思

评分☆☆☆☆☆

其实已经不能算是“蔬食斋”了，这一本的内容主要研究肉食资料。

评分☆☆☆☆☆

从饮食原料角度，好书一本

读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

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