蔬食斋随笔别集

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出版者:广西师范大学出版社
作者:聂凤乔
出品人:理想国
页数:187
译者:
出版时间:2007-3
价格:19.80元
装帧:简裝本
isbn号码:9787563364657
丛书系列:大厨物语
图书标签:
  • 饮食文化 
  • 饮食 
  • 聂凤桥 
  • 文化 
  • 美食 
  • 吃 
  • 烹饪原料学 
  • 日积月累--我的藏书 
  •  
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《大厨物语•野味:蔬食斋随笔别集》名为《蔬食斋随笔·别集》,主要谈论动物性烹饪原料。全书分为畜篇、兽篇、禽篇、鸟篇等,作者以丰富的资料和娴熟的技艺,介绍了几十种美味佳肴的来源和做法。当然,作者也一再强调,有些美味佳肴是国家明令禁止捕捉的珍贵动物,是严禁滥捕滥杀的。日本饮食专家认为,聂凤乔是中国研究烹饪原料学的第一人。

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读后感

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用户评价

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不大喜欢荤食,因此看本书的感觉很差,大不如前作了,很多野味都是匆匆翻过,不忍过目。。。

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大厨物语•野味

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这尼玛没啥实用性啊

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太學術了導致勾不起我的慾望啊

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从饮食原料角度,好书一本

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