具体描述
本书主要介绍世界各地的面食文化，夹杂历史考证、个人经历、民俗风情、趣闻轶事等，从西安、东京、乌克兰、越南、罗马、莫斯科到首尔，作者发挥身为一名记者的功力，走访世界各地的大街小巷，寻找最朴实也最精彩的地方面食文化。为了深入打探吃面与制面文化的精髓，作者在西安也挽起袖子，下海学拉面；或是坐在罗马的寻常人家午餐桌旁，一起吃番茄意大利面；也跟着熟络的朋友，在河内坐在路边吃牛肉河粉；甚至亲自拜访位于东京老社区的荞麦面店，观察日本人除夕夜的吃面文化，这就是这些亲身参与的过程，让作者写成了一篇篇丰富有趣的全球面文化现场报道。
作者简介
克里斯多夫•纳哈特（Christoph Neidhart），先后任职于《世界周刊》《南德日报》及《苏黎世日报》，曾赢得许多新闻奖项。目前，他和家人定居于日本。
《面食之书》之外，代表作品还有
《波罗的海：我们中间的海》（Ostsee: Das Meer in unserer Mitte）
《俄罗斯的嘉年华》（Russia's Carnival:The Smells,Sights and Sounds of Transition）
《孔子的后代》（Die Kinder des Konfuzius）等。
目录信息
导 论
四千年的全球化——飞机上的面食/ 3
第一章 面食文化的九个现场
餐盘上的自我认同——“意大利人离谱的宗教”/ 21
现在来品尝一下——西安的拉面/ 33
中亚的多元文化——杜尚别的拉格曼/ 49
菜单就叫思乡病——首尔的冷面/ 59
俄式面食——莫斯科桑拿浴里的培米尼/ 69
对女公爵的中伤——乌拉赫的毛尔塔申/ 79
早餐的成见——越南的河粉/ 91
儿童餐点、安慰食品——罐装意大利面/ 103
面食使人快乐？——日本的年越面/ 115
第二章 没有小麦就没有面食
文明的发芽——种青草的学问和历史/ 127
小米和小麦——中国的农业/ 141
肉类及小麦——自然与文化/ 147
第三章 欧 洲
那不勒斯的面干——巴洛克时期的快餐/ 159
揉面棒和制面机——波斯基亚沃的精益求精/ 177
面条、教皇与贵族——热那亚的面食/ 187
鸡蛋面与面肠子——阿尔萨斯和德国人的贡献/ 203
帕尔玛的百味来——面干的全球优势/ 217
第四章 亚洲
江户时期的荞麦面——日本都市兴起时的面条/ 231
丝绸之路和小麦路——面条路和筷子路/ 243
猫耳朵与剔尖——山西上千种面/ 257
面点的记忆——北京狗不理包子/ 269
拉面热——新日本之新面类/ 281
第五章 更上一层楼的面食工艺
我们全是都市来的——广州的点心/ 297
致 谢/ 307
· · · · · · (收起)
读后感
今天还才吃了意大利面呢？面食，以面粉制成的食物，全世界很多国家很多人都吃面食，包子、馒头、面条、披萨、面条……处处有面食。面食可以填饱肚皮，有的面食还能带给人味觉上的满足。面粉各种加工制作后可以成为五花八门的糕点、甜品。蛋挞，虽然上面的蛋奶液是香，可是如果...
评分在电影《追凶者也》中，段博文在街上摊子上吃米线，张译两次要了段家羊肉米线去没吃进嘴里，结果除了电影之外，这米线成了观众们的心事，原因无他，热乎乎刚出锅的大碗面（米线、河粉），吃起来呼噜噜的，是最勾引人馋虫的。 虽然米线严格意义上来说不算是面食，但是因为中国...
评分很多人自称吃货，对美食追求不止，各种尝试好吃的。我也是其中之一，嘴上常说的就是“人生在世，吃喝二字”，只是享受吃的过程，对食物的制作和饮食文化不在意。 而美食家对食物的追求不止于吃下去这么简单，还会去探究食物背后的故事。这本《面食之书》就是瑞士的克里斯多夫对...
评分在电影《追凶者也》中，段博文在街上摊子上吃米线，张译两次要了段家羊肉米线去没吃进嘴里，结果除了电影之外，这米线成了观众们的心事，原因无他，热乎乎刚出锅的大碗面（米线、河粉），吃起来呼噜噜的，是最勾引人馋虫的。 虽然米线严格意义上来说不算是面食，但是因为中国...
评分说道面这个话题，一般人脑中会想到什么呢？是常见的兰州牛肉拉面、炸酱面、炒面？又或者是热干面、刀削面呢。眼光在放远一点广一点的话，不仅仅局限于国内是不是会想到一些国外的有名的面的种类呢？比如意大利面，首尔的冷面、越南的河粉等等。本书的作者克里斯多夫*纳...
用户评价
Can't believe I finished this book in just one day
评分当做杂志读完。
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评分一个欧洲人眼中的世界上最有代表性的面食美味。喜欢对点心的解释：点一个自己的心爱之物
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