图书标签: 袁枚  吃货  美食  美学  经典  文学  ***果麦***  2020   

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我读的就是这个版本，所以我来了。

袁老头是资深吃货,不仅要求好吃,还要要求做法,其实你是顺德人吧?!好吃,就一个妙字;不好吃,你就惨了,袁老头的嘴也是不留情的呢.

袁老头是资深吃货,不仅要求好吃,还要要求做法,其实你是顺德人吧?!好吃,就一个妙字;不好吃,你就惨了,袁老头的嘴也是不留情的呢.

袁枚实在是文人谈吃中少有的实在人，虽不手作羹汤，于每道菜总也算是尽力记录了做法，颇有复刻可行性，仅这一点，也足以让我们为之击节赞叹了。

菜單加食譜。這是古文版，二刷準備看2018中信版。

薄薄的一本，才85页，很好玩。 　　那天夜里要出去办事，有点空，溜到书店看看，突然发现了这本书就买了下来。事没办成，去朋友家看了北野武的暴力另类的《大逃杀》，到了公交车站，车刚走，于是就在寒风凛冽中独自等待一辆迟迟不来的公交车。天冷的可怕，可以御寒的除了衣...  

袁枚将“秋油”用得出神入化，说它是“万金油”也一点不为过。秋油在书中以不同姿态频繁穿梭在猪牛鸡鸭鱼虾，笋芥菌芹韭瓜之间。或与菌萍水相逢，曰之蘸：“松菌单用秋油泡食，亦妙”；或与肉形神相交，曰之腌：“用鸡脯肉去皮，斩成薄片，秋油拌之，纤粉调之”；或同山药干柴...  

漫画手法娴熟，人物各有特性，工笔形象与水墨菜肴画交融，别致。 此随园食单即是清代食谱，按荤素分类，有多个“须知”，通过漫画加了一些插诨打趣，漫画人物的互动，减少了菜谱的单调性。 对家庭做菜而言，感觉里面菜谱过于繁杂，实用性不强。 这个菜谱是指现代出的那种盐多少...  

单看那些菜品出于名流显宦之私寓居多，而绝少叩之市肆者，就知道吃馆子什么的，是晚近形成的传统。两宋市肆盛称繁华，而梦华梦梁所载饮馔之类，较之今日，特小吃点心之属耳。可谓虽具规模，而未上档次。宋时光景，至清犹然。尝见瀛生曰，京师旧无酒肆饭庄，咸同以后乃少见之，...