具体描述
《健康长寿饮食指南》内容简介：全球长寿村，饮食习惯大调查，为什么有的人能无病无灾地活到120岁，有的人却40岁不到就英年早逝？为什么有的地方生存环境极其恶劣，百岁老人却层出不穷，而有的地方医疗水平高度发达，人们却是各种恶疾缠身。
寿命的长短究竟跟什么有关，是自然环境，还是生活习惯？
来自日本的长寿学博士，在世界卫生组织的协助下，历时20余年，走遍全球25个国家的61个长寿地区，终于揭示了长寿的秘诀，那就是——长寿的秘密在饮食。
我们究竟应该吃什么？怎么吃？请您仔细阅读这本《健康长寿饮食指南》，家森幸男博士会告诉您越吃越长寿的秘密。
海报：
作者简介
家森幸男，1937年牛于日本京都。毕业于京都大学医学部，后取得京都大学研究牛院的博士学位。先后侄京都大学副教授、岛根医科大学教授、京都大学研究生院教授等，现为WHO(世界卫生组织)循环器官疾病专门委员。同时兼仟京都大学名誉教授、财团法人兵库县财团会长、金城学院大学教授、武库川女子大学客座教授等职。
家森先生专门研究通过饮食预防高血压和循环器官疾痫的方法，研究范娃4延伸至世界各国。
著述监修了《“长寿食品”世界探索记》(讲谈社)、《里海酸奶的本色》(法研)、《牛活实用系列之长寿菜肴》(NHK出版社)等多部作品。
目录信息
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读后感
摘抄，括号里是根据后面内容自己加的 放之四海而皆准的饮食原则十条 一、少吃盐 二、少吃脂肪含量高的食物，特别是动物性脂肪含量高的食物（不吃肥肉，肉类汆烫后再吃，减少脂肪含量，吃肉时搭配大量蔬菜） 三、多吃蔬菜和水果 四、多吃乳制品（酸奶） 五、多吃鱼类和大豆制品...
评分不知道这本书为什么在豆瓣那么冷，和国内各种杂七杂八没有考据的所谓健康长寿书比起来，无论是家森幸男还是who都让人觉得本书至少是靠谱的。 本书并非单单从营养学的角度出发，而是从一个全球性的视角来看待健康问题，如加拿大人吃鱼为什么却早死，长寿地区的消亡等等，既了解...
评分摘抄，括号里是根据后面内容自己加的 放之四海而皆准的饮食原则十条 一、少吃盐 二、少吃脂肪含量高的食物，特别是动物性脂肪含量高的食物（不吃肥肉，肉类汆烫后再吃，减少脂肪含量，吃肉时搭配大量蔬菜） 三、多吃蔬菜和水果 四、多吃乳制品（酸奶） 五、多吃鱼类和大豆制品...
评分不知道这本书为什么在豆瓣那么冷，和国内各种杂七杂八没有考据的所谓健康长寿书比起来，无论是家森幸男还是who都让人觉得本书至少是靠谱的。 本书并非单单从营养学的角度出发，而是从一个全球性的视角来看待健康问题，如加拿大人吃鱼为什么却早死，长寿地区的消亡等等，既了解...
评分不知道这本书为什么在豆瓣那么冷，和国内各种杂七杂八没有考据的所谓健康长寿书比起来，无论是家森幸男还是who都让人觉得本书至少是靠谱的。 本书并非单单从营养学的角度出发，而是从一个全球性的视角来看待健康问题，如加拿大人吃鱼为什么却早死，长寿地区的消亡等等，既了解...
用户评价
刚拿到这本《健康长寿饮食指南》，翻开目录就被深深吸引住了。虽然我平常对养生类的书籍兴趣一般，但这次真的是被它独特的角度和深入浅出的讲解方式打动了。它并没有像市面上很多同类书籍那样，上来就罗列一大堆禁忌食物或者强制性的饮食计划，而是更侧重于“为什么”。比如，它花了大篇幅去解释不同营养素在我们身体里扮演的角色，它们是如何影响我们的新陈代谢，如何对抗衰老，如何增强免疫力的。我尤其喜欢其中关于“肠道微生态”的那部分，以前总觉得只是一个模糊的概念，但这本书把它讲得非常生动，甚至用了形象的比喻，让我一下子就明白肠道菌群对我们整体健康有多么关键，也理解了为什么有些食物对肠道有益，有些则会带来负担。它还提到了很多最新的科学研究成果，但处理得非常巧妙，不是枯燥的数据堆砌，而是将这些研究成果融入到具体的饮食建议中，让你知道这些建议是有科学依据的，而不是凭空想象。这本书给我最大的感受是，它 empowering 了我，让我觉得健康饮食不是一种束缚，而是一种主动的选择，一种对自己身体负责任的态度。我开始重新审视自己的日常饮食，不再盲目跟风，而是学会去辨别，去理解，去做出更明智的选择。
评分这本书，与其说是一本“饮食指南”，我更愿意称它为一本“生活方式的百科全书”。《健康长寿饮食指南》的格局非常大，它不仅仅局限于餐桌上的食物，而是将饮食与睡眠、运动、压力管理、情绪状态，甚至是人际关系等方方面面都紧密地联系起来。它让我明白，健康长寿并非单一因素可以决定，而是多种生活习惯相互作用的结果。比如，它详细分析了睡眠不足对我们食欲和代谢的影响，以及如何通过调整饮食来改善睡眠质量。它还提到了“正念饮食”的概念，鼓励我们在吃饭的时候保持专注，享受食物，这对我来说是一个全新的概念，让我意识到原来吃饭也可以是一种冥想。这本书让我开始重新审视我的生活节奏，去思考如何将健康饮食融入到我的日常生活，而不是将其视为一种额外的负担。它提供了一种 holistic 的视角，让我觉得健康长寿是一条更加全面、更加可持续的道路。
评分《健康长寿饮食指南》这本书，最让我惊喜的地方在于它打破了我对“长寿饮食”的刻板印象。我一直以为要健康长寿就得吃得很“朴素”，少油少盐，多吃粗粮，甚至要戒掉很多我喜欢的食物。但这本书呈现给我的，是一个更加丰富多彩、充满智慧的饮食世界。它并没有否定传统观念，但在此基础上，拓展了更多的可能性。比如，关于“优质脂肪”的部分，它详细介绍了不同来源的脂肪对身体的好处，包括那些我以前可能因为“脂肪”这个词就避之不及的食物，比如牛油果、坚果，甚至是一些鱼类。它解释了这些脂肪是如何支持我们的荷尔蒙生成，如何保护我们的细胞膜，以及它们在抗炎方面扮演的重要角色。我特别被它关于“地中海饮食”和“蓝区饮食”的分析所吸引，它不仅仅是介绍这些饮食模式，更是深入剖析了这些模式背后的文化、生活习惯和环境因素，让我明白长寿不仅仅是“吃什么”，更是“怎么吃”和“生活在什么样的环境中”。这本书让我对美食有了新的认识，原来很多我们认为“不健康”的食物，只要合理搭配、适量摄入，也能成为健康长寿的助力。它让我学会了一种更灵活、更包容的饮食哲学，不再是简单的“是”或“否”，而是“多少”、“如何”和“与什么搭配”。
评分《健康长寿饮食指南》这本书，在我看来，它最大的价值在于提供了一种“系统性”的健康饮食观。我之前阅读过不少关于饮食的书籍，但很多都停留在某一种具体的饮食法或者某一种营养素的介绍上，容易让人产生碎片化的认知。而这本书则像一个总揽全局的地图，将各种零散的知识点串联起来，构建了一个完整的健康饮食生态系统。它不仅仅关注我们吃进去的食物，更会延伸到食物的来源、种植方式、加工过程，甚至是食物与我们生活方式的互动。我印象特别深刻的是它对“季节性饮食”和“地域性饮食”的强调，它告诉我们顺应自然规律，选择当季、本地的食材，不仅营养价值更高，也更符合我们身体的需求。它甚至还聊到了一些关于“食物浪费”和“可持续饮食”的话题，让我意识到健康饮食不仅仅是关乎个人，也与我们所处的环境息息相关。这种宏观的视角，让我觉得这本书不仅仅是一本饮食指南，更是一本关于如何与自然和谐相处的生活哲学。
评分拿到《健康长寿饮食指南》后，我本以为会看到一堆让人头疼的食谱和复杂的营养成分表，但事实完全出乎我的意料。这本书更像是一位经验丰富、循循善诱的长者，用一种极其亲切和接地气的方式，与我分享他多年来在健康饮食领域的探索和心得。它最打动我的是，它并没有高高在上地指点读者，而是站在读者的角度，去理解我们在日常生活中可能遇到的困惑和挑战。比如，它提到了很多人在尝试健康饮食时会遇到的“平台期”问题，以及如何突破这种瓶颈。它还详细分析了“情绪性进食”的成因，并提供了一些非常实用的心理调节和应对策略，这让我觉得它不仅关注身体，也关怀我们的内心。另外，书中关于“食物的质地和烹饪方式”的探讨也让我耳目一新。我以前总以为只要食材健康就好，但这本书却强调了不同的烹饪方式对营养吸收和身体负担的影响，比如蒸、煮、炖的益处，以及如何避免过度加工和油炸。它还引导我去感受食物本身的天然味道，去享受咀嚼的过程，这让我对“吃”这件事有了更深层次的理解和体验。
评分这本书，我想用“启发式”来形容它，而不是“指令式”。《健康长寿饮食指南》并没有给你一个死板的菜单，让你照着做，而是通过生动的故事、有趣的案例和深入的分析，去启发你思考，去引导你做出最适合自己的选择。它会让你明白，为什么有些食物对某些人是“神奇”的，而对另一些人却可能效果甚微。它提到了很多影响我们饮食习惯的社会、文化和心理因素，比如童年记忆中的味道、社交场合的饮食压力、媒体对食物的宣传等等，这些都让我觉得自己被理解了，原来我的很多饮食行为并非偶然。我特别喜欢它关于“倾听身体的声音”的那一部分，它鼓励我们要学会识别身体的饥饿信号和饱腹信号，要相信身体自身的智慧，而不是被外界的信息所左右。这本书没有贩卖焦虑，反而让我感到一种平静和自信，让我觉得我可以掌控自己的健康，而不是被动地接受某种“标准”。
评分《健康长寿饮食指南》这本书，彻底颠覆了我之前对“长寿”这个概念的理解。我一直以为长寿就是活得久，但这本书却让我明白，真正的长寿，更重要的是“活得有质量”。它不仅仅关注如何延长寿命，更关注如何提升生命质量，如何让晚年生活更加健康、有活力、有尊严。书中有很多关于“老年健康”的饮食建议，比如如何预防骨质疏松、如何改善消化功能、如何延缓认知衰退等等，这些都让我觉得非常实用，也让我对未来的晚年生活充满了信心。它还强调了“积极心态”和“社交互动”对健康长寿的重要性，这些都是我以前在其他饮食书籍中很少看到的。这本书让我意识到，健康饮食只是构成健康长寿的一个重要部分，更重要的是一种积极的生活态度和健康的生活方式。它让我看到了一个更加全面、更加温暖的长寿图景。
评分这本书《健康长寿饮食指南》，与其说它是一本“书”，我更觉得它像是一个“智慧的宝库”。它没有给我一个固定的答案，而是提供了一套解决问题的“思维方式”。我特别喜欢它关于“个体化饮食”的理念，它强调每个人的身体状况、遗传背景、生活习惯都不同，因此没有一种“放之四海而皆准”的饮食方案。它鼓励我去了解自己的身体，去尝试不同的食物，去观察身体的反应，然后找到最适合自己的饮食模式。它还提到了很多关于“传统智慧”和“民间经验”的内容，将这些与现代科学相结合，形成了一种更加全面、更加人性化的健康饮食观。这本书让我觉得，健康饮食不再是一场与身体的“斗争”，而是一场与身体的“对话”，一场与身体的“合作”。它让我学会了如何去聆听身体的声音，如何去信任身体的智慧。
评分《健康长寿饮食指南》这本书，最让我印象深刻的是它在“科学性”与“易读性”之间找到了一个完美的平衡点。我曾读过一些非常专业的营养学书籍，虽然内容严谨，但读起来非常枯燥，很多概念晦涩难懂。而这本书则像一位经验丰富的老师，能够将复杂的科学原理，用通俗易懂的语言和生动形象的比喻讲解出来，让我能够轻松理解。比如，关于“自由基”和“抗氧化剂”的解释，它用了非常形象的比喻，让我一下子就明白了它们在身体里的作用，也理解了为什么有些食物能够帮助我们对抗衰老。它还引用了很多具体的科学研究和数据，但处理得非常巧妙，不是生硬的堆砌，而是作为论据来支撑它的观点，让我觉得这些建议都是有科学依据的，而不是凭空臆想。这种严谨又不失趣味的写作风格，让我能够持续地读下去，并且学到很多实用的知识。
评分《健康长寿饮食指南》这本书，给我的感觉就像是一场“美食的探索之旅”。它带领我重新认识了很多被低估或者误解的食材。我以前对很多蔬菜的营养价值知之甚少，但这本书却用非常详尽的图文并茂的方式，介绍了它们的独特之处，比如某些蔬菜的抗氧化能力，或者某些香料的药用价值。它还教我如何更好地利用这些食材，比如如何烹饪能够最大程度保留营养，如何搭配能够提升风味。我特别喜欢其中关于“益生元和益生菌”的介绍，它不仅仅是告诉你吃什么，更是告诉你如何创造一个有利于它们生长的“微环境”。它还提到了很多关于“烹饪的艺术”，比如如何通过不同的烹饪手法来激发食材的内在潜力，如何利用天然的香料来调味，减少对盐和糖的依赖。这本书让我觉得，健康饮食和美味完全不冲突，甚至可以说是相辅相成的。我开始尝试一些新的食谱，并且惊喜地发现，它们不仅健康，而且真的非常美味，这让我对未来的饮食充满了期待。
评分2012年11、12月份
评分为什么同样是吃肉，法国人能长寿？为什么同样是吃鱼，爱尔兰人却短命？饮食原来是很深的一件事情，仅仅是局部和通则，远远不够。
评分控制脂肪，糖分和盐，多吃蔬菜水果，乳制品，鱼类和大豆制品，更健康的生活~
评分我觉得自己活得非常健康，以后也写一本这类型的
评分2012年11、12月份
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