京味兒 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
崔岱遠，生於上世紀60年代末，地道的北京人，打小兒在紫禁城邊兒的南池子長大，做過工程師，現為某齣版社編輯，編輯過百十來本書，在《光明日報》、《北京晚報》等媒體上發錶過多篇懷念北京的文章。2007年齣版瞭《看罷西遊不成精》一書，曾在中國國際廣播電颱連播。
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“京味兒”說起來麵兒挺廣，北京人說話、北京的老鬍同、北京的麯藝雜耍兒……這些個東西擱一塊兒就是“京味兒”。今兒個這本書說的是“京味兒”的吃食。春天的春餅，夏天離不開的芝麻醬，初鞦吃的燒茄子，鼕天上得瞭大席麵的大白菜……其實也沒什麼特彆的東西，可就是不特彆的東西，北京人吃起來可特有講究。怎麼講究？您慢慢看。
具體描述
讀後感
记下几个食谱，以后可以自己做做。 【荤合菜】 最基本的合菜就一荤一素两样儿，做起来也并不复杂。 先说这盘荤的。 把洗干净的猪里脊切成一寸来长、火柴棍儿粗细的丝儿。 再把粉丝用温水泡成水粉丝。 之后，用葱花儿、姜丝炝了锅，煸炒猪肉丝，加上点料酒、酱油，为的是提味儿...
評分刚来北京的时候，对吃一窍不通，自以为尝过烤鸭、喝过豆汁，就算知道了地道的北京味儿。后来，喜欢根据陈晓卿在TIME OUT的京城美食专栏，按图索骥、逐个追踪，自认为能以此遍访地道的京城餐馆。如今想来，这两种方法都太OUT了。北京的饮食文化，并不能被姚记炒肝、庆丰包子、全...
評分记下几个食谱，以后可以自己做做。 【荤合菜】 最基本的合菜就一荤一素两样儿，做起来也并不复杂。 先说这盘荤的。 把洗干净的猪里脊切成一寸来长、火柴棍儿粗细的丝儿。 再把粉丝用温水泡成水粉丝。 之后，用葱花儿、姜丝炝了锅，煸炒猪肉丝，加上点料酒、酱油，为的是提味儿...
評分如果说，沈宏非的《写食主义》是“写给食物的情书”，那么，崔岱远的《京味儿》则是“为本土食物立的纪念碑”。 昨夜看完最后三篇文章后，9点多开着灯我就睡了。这几日比较辛苦，难得周末在床上读上几篇。本想读完后继续工作，没成想就入睡了。但还是在睡前坚持读完了这本书。 ...
評分刚来北京的时候，对吃一窍不通，自以为尝过烤鸭、喝过豆汁，就算知道了地道的北京味儿。后来，喜欢根据陈晓卿在TIME OUT的京城美食专栏，按图索骥、逐个追踪，自认为能以此遍访地道的京城餐馆。如今想来，这两种方法都太OUT了。北京的饮食文化，并不能被姚记炒肝、庆丰包子、全...
用戶評價
我覺得老北京小吃就是一蠻夷之幫的風格。
评分不苟同北京的所謂美食，看不慣那根深蒂固的洋洋自得，但作者的著筆其實蠻不錯的。與之相比，現正在讀的《川味兒》，入題過大，反沒勁瞭許多。”
评分不知是不是刻意追求京味兒，還是京味兒原本如此，作者寫得好似一個愛吃吃愛喝喝的說書人啊。引材一般，見解什麼的也還行，文筆倒是挺適閤美食類，看完肚子很餓，像寫給高中生做閱讀用的說明性散文，或者雜誌專欄文。讀過汪曾祺梁實鞦之後，我的眼睛已經不適應彆傢的散文，除瞭木心，也不適應彆的現代詩。
评分一月元宵，二月太陽糕，三月豌豆黃，四月藤羅餅，然後是玫瑰餅，端午的粽子，七月的綠豆糕，中鞦餑餑餅，九九重陽花糕，鼕天來瞭，吃蜂糕&喇嘛糕。
评分邊看邊咽口水
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