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餓，這大半夜的……

三聯版的飲食文化類書讀瞭不少，這本書感覺最差的。

想到作者坐在如今摩登的大帝都裏，一個個給這些舊北京小吃食尋蹤，也挺孤獨的，遙遠的鄉愁。

不知是不是刻意追求京味兒，還是京味兒原本如此，作者寫得好似一個愛吃吃愛喝喝的說書人啊。引材一般，見解什麼的也還行，文筆倒是挺適閤美食類，看完肚子很餓，像寫給高中生做閱讀用的說明性散文，或者雜誌專欄文。讀過汪曾祺梁實鞦之後，我的眼睛已經不適應彆傢的散文，除瞭木心，也不適應彆的現代詩。

不知是不是刻意追求京味兒，還是京味兒原本如此，作者寫得好似一個愛吃吃愛喝喝的說書人啊。引材一般，見解什麼的也還行，文筆倒是挺適閤美食類，看完肚子很餓，像寫給高中生做閱讀用的說明性散文，或者雜誌專欄文。讀過汪曾祺梁實鞦之後，我的眼睛已經不適應彆傢的散文，除瞭木心，也不適應彆的現代詩。

记下几个食谱，以后可以自己做做。 【荤合菜】 最基本的合菜就一荤一素两样儿，做起来也并不复杂。 先说这盘荤的。 把洗干净的猪里脊切成一寸来长、火柴棍儿粗细的丝儿。 再把粉丝用温水泡成水粉丝。 之后，用葱花儿、姜丝炝了锅，煸炒猪肉丝，加上点料酒、酱油，为的是提味儿...  

地道的北京人，讲究的北京菜，熟悉的故乡情…… 正如作者所说，那些我们习以为常的吃食，习惯正在消失，一不小心就成了文化遗产。 那么多带着浓浓京味儿的北京小食，在作者笔下活灵活现。勾得我隔三差五就得按着书上的说法去做一道菜，当然去做，去吃的过程，就是回味和体会北...  

《京味儿》，崔岱远著，三联书店出版，2009年12月北京第1版，2011年12月第3次印刷印数20001-28000册，大32开本，100千字，153页，定价18元。 一开始拿到这本书的时候有点小失望，主要是第一印象不太好，因为书的外封用纸实在是感觉太差了，就好像是随便拿个什么纸凑数一样...