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逝去的老北京

也沒啥瞭，不過都是從小吃的東西。

北京人做飯不行，吹逼本事倒是蠻入流的

寫法樸實，毫無當下美食專欄的造作之氣；京味兒自文字間逸齣，象聲詞一加，畫麵感頓時上來瞭！的確，好吃的東西不一定貴，關鍵在於給人帶來的享受，是否勾起思鄉情緒，是否感到心裏有暖意流動；吃講究的是生活情趣和態度，追求的是雅緻閑心，可惜這種情懷已經日漸淡薄。

不知是不是刻意追求京味兒，還是京味兒原本如此，作者寫得好似一個愛吃吃愛喝喝的說書人啊。引材一般，見解什麼的也還行，文筆倒是挺適閤美食類，看完肚子很餓，像寫給高中生做閱讀用的說明性散文，或者雜誌專欄文。讀過汪曾祺梁實鞦之後，我的眼睛已經不適應彆傢的散文，除瞭木心，也不適應彆的現代詩。

看崔先生写到火锅的时候，身临其境，仿佛儿时冬天的气息弥漫在身边，那时候出了豁口就不热闹了，擦黑就行人稀少。 冬天的晚上一进豁口，平房生炉子的煤烟味儿渐渐浓郁，夜色浓了以后，街边小馆子在窗下摆开一溜火锅升起炭火，火苗被拔得高高的，随着屋里点菜锅子就被伙计远远举...  

如果说，沈宏非的《写食主义》是“写给食物的情书”，那么，崔岱远的《京味儿》则是“为本土食物立的纪念碑”。 昨夜看完最后三篇文章后，9点多开着灯我就睡了。这几日比较辛苦，难得周末在床上读上几篇。本想读完后继续工作，没成想就入睡了。但还是在睡前坚持读完了这本书。 ...  

记下几个食谱，以后可以自己做做。 【荤合菜】 最基本的合菜就一荤一素两样儿，做起来也并不复杂。 先说这盘荤的。 把洗干净的猪里脊切成一寸来长、火柴棍儿粗细的丝儿。 再把粉丝用温水泡成水粉丝。 之后，用葱花儿、姜丝炝了锅，煸炒猪肉丝，加上点料酒、酱油，为的是提味儿...  

评《京味儿》飨于口，情于心 作为一枚胖子，在大众眼中多是好吃懒做，流连于口食之欲难以自拔的存在。虽然我最初还试图辩解一番，但无奈误解的存在早已根深蒂固，与偏见的人数相比，我解释的力量实在过于单...