京味兒

京味兒 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

崔岱遠,生於上世紀60年代末,地道的北京人,打小兒在紫禁城邊兒的南池子長大,做過工程師,現為某齣版社編輯,編輯過百十來本書,在《光明日報》、《北京晚報》等媒體上發錶過多篇懷念北京的文章。2007年齣版瞭《看罷西遊不成精》一書,曾在中國國際廣播電颱連播。

出版者:生活·讀書·新知三聯書店
作者:崔岱遠
出品人:
頁數:153
译者:
出版時間:2009-12
價格:18.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787108032584
叢書系列:
圖書標籤:
  • 北京 
  • 美食 
  • 文化 
  • 民俗 
  • 飲食 
  • 三聯 
  • 崔岱遠 
  • 生活 
  •  
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“京味兒”說起來麵兒挺廣,北京人說話、北京的老鬍同、北京的麯藝雜耍兒……這些個東西擱一塊兒就是“京味兒”。今兒個這本書說的是“京味兒”的吃食。春天的春餅,夏天離不開的芝麻醬,初鞦吃的燒茄子,鼕天上得瞭大席麵的大白菜……其實也沒什麼特彆的東西,可就是不特彆的東西,北京人吃起來可特有講究。怎麼講究?您慢慢看。

具體描述

讀後感

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总结出作者这么几点: 一、北京爷儿们的那种自傲根深蒂固地表现出来 二、似乎对四川的麻辣有偏见 三、很爱吃大蒜 四、对南方人貌似有偏见 好吧~说了这么几点之后,似乎应该遭我讨厌,但是谁对自己的家乡没有眷顾骄傲之情呢!更何况是那土生土长的“京城人”。就让他骄傲去...  

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看崔先生写到火锅的时候,身临其境,仿佛儿时冬天的气息弥漫在身边,那时候出了豁口就不热闹了,擦黑就行人稀少。 冬天的晚上一进豁口,平房生炉子的煤烟味儿渐渐浓郁,夜色浓了以后,街边小馆子在窗下摆开一溜火锅升起炭火,火苗被拔得高高的,随着屋里点菜锅子就被伙计远远举...  

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刚来北京的时候,对吃一窍不通,自以为尝过烤鸭、喝过豆汁,就算知道了地道的北京味儿。后来,喜欢根据陈晓卿在TIME OUT的京城美食专栏,按图索骥、逐个追踪,自认为能以此遍访地道的京城餐馆。如今想来,这两种方法都太OUT了。北京的饮食文化,并不能被姚记炒肝、庆丰包子、全...  

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地道的北京人,讲究的北京菜,熟悉的故乡情…… 正如作者所说,那些我们习以为常的吃食,习惯正在消失,一不小心就成了文化遗产。 那么多带着浓浓京味儿的北京小食,在作者笔下活灵活现。勾得我隔三差五就得按着书上的说法去做一道菜,当然去做,去吃的过程,就是回味和体会北...  

用戶評價

评分

想到作者坐在如今摩登的大帝都裏,一個個給這些舊北京小吃食尋蹤,也挺孤獨的,遙遠的鄉愁。

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三聯版的飲食文化類書讀瞭不少,這本書感覺最差的。

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不知是不是刻意追求京味兒,還是京味兒原本如此,作者寫得好似一個愛吃吃愛喝喝的說書人啊。引材一般,見解什麼的也還行,文筆倒是挺適閤美食類,看完肚子很餓,像寫給高中生做閱讀用的說明性散文,或者雜誌專欄文。讀過汪曾祺梁實鞦之後,我的眼睛已經不適應彆傢的散文,除瞭木心,也不適應彆的現代詩。

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趙世瑜老師前次還說,他一聽到故宮二字,心中便是藍天下那陣悠長的鴿哨聲。這大概纔是一個純正的北京人心中該有的記憶。這本書,也隻有一個從小在天安門前石獅子下頭打滾的孩子纔寫得齣來。

评分

午夜讀,感覺比汪曾祺寫的淳樸點,對於茄子的做法保留意見。

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