具体描述
21世纪研究会的7位传家宛如行家吃虾，津津有味地剥壳，剥开了食物历史上的神话。他们把食物的秘密做成一道道纸上的开胃菜，告诉你：“如果只用舌头浅尝辄止，你至少浪费了口中食物一半的美味！”
世界上的美味有多少种？墨西哥有上百种生辣椒，德国有上千种香肠，法国“一个村子有一种奶酪”，葡萄牙人“一鱼360吃”……就算集合所有的统计学家和美食家也无法得出答案。
然而，我们赞颂食物的词汇如此贫乏， “好吃”、 “美味”、 “连手指头都舔干净”……
因此，我们讲述食物那些活色生香的故事。
跟随味觉去旅行，即使暂时身在原地，思想已经周游列国，穿梭时空：
吃奶酪，要咀嚼地中海阳光的浪漫甜美；
吃樱桃，要感受古希腊紫色落日、蓝色海水的诱惑；
吃烤肉，要聆听阿根廷热辣探戈的节奏；
吃香肠，要品尝德国人除了格林童话以外的想像力；
世界上一半的美味在于食物，另一半在于对食物的“非分之想”。
我吃。故我在。
作者简介
目录信息
马铃薯
辣椒
腰豆
第二章 料理的国籍
奶酪
巴司蒂亚
馅派
扭结饼
第三章 食物的起源与语源
鹅肝
水蜜桃
胡桃
美乃滋
第四章 与美食家有关的料理
卢库卢斯
大仲马
伐泰尔
泰坦尼
克号
附录 世界料理小百科
· · · · · · (收起)
读后感
一般般，不知道是翻译的问题还是什么。文笔有些乏味，而且没有什么逻辑，像是简单的罗列。内容上比较单一，而且大多都是讲食物的语源什么的，不能引起读者的兴趣。
评分一般般，不知道是翻译的问题还是什么。文笔有些乏味，而且没有什么逻辑，像是简单的罗列。内容上比较单一，而且大多都是讲食物的语源什么的，不能引起读者的兴趣。
评分一般般，不知道是翻译的问题还是什么。文笔有些乏味，而且没有什么逻辑，像是简单的罗列。内容上比较单一，而且大多都是讲食物的语源什么的，不能引起读者的兴趣。
评分一般般，不知道是翻译的问题还是什么。文笔有些乏味，而且没有什么逻辑，像是简单的罗列。内容上比较单一，而且大多都是讲食物的语源什么的，不能引起读者的兴趣。
评分一般般，不知道是翻译的问题还是什么。文笔有些乏味，而且没有什么逻辑，像是简单的罗列。内容上比较单一，而且大多都是讲食物的语源什么的，不能引起读者的兴趣。
用户评价
《食物的世界地图》——这个书名本身就充满了魔力，它许诺了一场跨越地域的美食盛宴，一场探索世界风味的旅程。我迫不及待地想知道，作者将如何构建这幅地图。是会按照大陆板块来划分，还是会以气候带为线索，又或是按照食材的起源地来布局？我设想，翻开这本书，就像打开了一个潘多拉的魔盒，里面涌动着来自世界各地的香气和色彩。我期待，书中能够深入探讨每一种食材的“生命故事”，它的生长环境，它的历史演变，以及它如何融入不同地域的文化。例如，香料，这些小小的种子和叶片，是如何驱动了历史的进程，改变了世界的贸易格局？而谷物，这些看似平凡的作物，又如何在不同的文明中扮演着至关重要的角色，成为人类文明的基石？这本书是否会包含那些隐藏在街头巷尾的“秘密美食”，那些只有当地人才知道的特色小吃，那些承载着一代代人回忆的味道？我希望书中能够穿插一些生动的人物故事，可能是那些默默奉献的农夫，用辛勤的汗水滋养出美味的作物；可能是那些技艺精湛的厨师，将传统的智慧融入创新的菜肴；也可能是那些热爱美食的旅行者，用脚步丈量着世界的味道。这些鲜活的个体，会让这张“食物地图”更加生动和有温度。我希望这本书不仅仅是一本食材的百科全书，更是一本关于人类与食物之间深刻联系的叙事。它是否会探讨不同文化背景下，人们对食物的态度、禁忌、以及与食物相关的仪式和习俗？例如，印度人对香料的运用，日本料理对食材原味的追求，或是地中海饮食的健康理念。我相信，食物是文化的载体，是历史的见证，更是连接人与人之间情感的桥梁。这本书，对我而言，就是一张通往世界的美食指南，它将引领我，用舌尖去感受世界的广阔与多元，去品味那些属于全人类的，独特的味觉记忆。
评分《食物的世界地图》——这个名字，自带一种宏大而神秘的气息，让我迫不及待地想要翻开它，去探寻那隐藏在地图深处的味蕾奥秘。我设想，这本书会是一场盛大的宴席，邀请全球各地的美食前来赴宴。我好奇，作者将如何组织这场盛宴？是会从古老的文明发源地开始，细数美索不达米亚的麦田，古埃及的尼罗河畔，还是会直接跳跃到我们熟悉的欧洲大陆，探寻法国葡萄酒的醇香、意大利面的筋道、德国香肠的烟熏味？我期待书中能够深入挖掘每一种食材的“前世今生”，它从何而来，如何传播，又如何在不同的地域文化中被赋予新的生命。例如，我们今天熟知的番茄，是如何从美洲的野果，一步步走向意大利的餐桌，成为意面酱和披萨不可或缺的灵魂？而米饭，这个东方民族的主食，又如何在世界各地演变出千姿百态的烹饪方式，从泰国香米到西班牙海鲜饭？这本书是否会包含一些关于食物背后历史事件的讲述？比如，香料贸易如何改变了世界格局，大航海时代又带来了哪些跨洲的食材交换，甚至，某些食物的禁忌和偏好，是否与宗教信仰或社会阶层有关？我希望书中能够穿插一些生动的人物故事，可能是那些默默无闻的农夫，用双手培育出独特的作物；可能是那些传承千年的厨师，将家族的智慧融入菜肴；也可能是那些伟大的探险家，将远方的美味带回故土。这些鲜活的个体，或许更能让这张“食物地图”变得有温度，有血有肉。我希望这本书不仅仅是一本食材的图鉴，更是一本关于人类与食物共生共存的史诗。它是否会探讨不同文明对食物的理解和态度？比如，西方人对肉食的偏爱，东方人对五谷的尊重，或是游牧民族对简便易得食物的智慧。这些差异，构成了我们这个星球上丰富多彩的饮食文化。这本书，对我而言，是一扇通往世界的大门，它让我能够以一种全新的视角，去重新认识我们赖以生存的食物，去理解那些隐藏在餐桌之下的，宏大的世界。
评分《食物的世界地图》——这四个字，如同一张无形的邀请函，邀请我踏上一场视觉与味觉的双重旅行。我脑海中立刻浮现出各种各样的画面：热带雨林中鲜艳欲滴的水果，广袤草原上肥美的牛羊，宁静的乡村田野里金黄的麦浪，以及深邃海洋中肥硕的鱼虾。我迫不及待地想知道，作者是如何在这张地图上，勾勒出食物的轮廓。是会以大洲为单位，细致描绘各地的特色食材，还是会以某个引人入胜的主题展开，例如“从辛辣到清淡的味觉之旅”？我期待书中能够深入挖掘每一种食材背后的故事，它们不仅仅是餐桌上的佳肴，更是历史的见证，文化的载体。例如，辣椒，这个来自美洲的“火辣宝贝”，是如何一步步征服了亚洲、非洲和欧洲的餐桌？而稻米，这个东方民族的生命之源，又如何在世界各地演变出千姿百态的烹饪方式，从泰国的糯米饭到意大利的烩饭？这本书是否会包含那些鲜为人知的“地方特产”，那些只在某个特定区域才能发现的美味，那些承载着当地居民生活智慧和情感的食物？我希望书中能够穿插一些引人入胜的人物故事，可能是那些世代相传的厨师，将家族的秘籍代代相传；可能是那些辛勤耕耘的农夫，用双手守护着土地的馈赠；也可能是那些勇于创新的美食家，将传统与现代巧妙融合。这些鲜活的人物，会让这张“食物地图”变得更加立体和生动。我相信，食物不仅仅是满足生理需求的能量，更是连接人与人、人与文化、人与自然的纽带。这本书，对我来说，就是一把开启世界美食宝库的钥匙，它将引导我，用好奇心去探索，用味蕾去感受，去领略那些隐藏在食物之下的，属于全人类的，丰富多彩的文明印记。
评分《食物的世界地图》——仅凭书名，我就已经被深深吸引。它不仅仅是一本书，更像是一张泛黄的羊皮纸，上面绘制着通往美味世界的航线。我迫不及待地想知道，作者是如何描绘这张地图的。是会从我们最熟悉的欧洲大陆开始，细数法国葡萄酒的醇厚、意大利面的筋道、德国香肠的烟熏味，还是会带领我们去探索那些鲜为人知的地域，例如非洲大草原上的狩猎采集，南美洲亚马逊雨林中的奇特水果？我期待书中能够深入挖掘每一种食材的“家族史”和“迁徙史”。例如，咖啡，这个看似平常的饮品，是如何从埃塞俄比亚的山林走向全世界，成为无数人一天活力的源泉？而巧克力，这个甜蜜的诱惑，又有着怎样一段充满历史沧桑的旅程？这本书是否会包含那些隐藏在市井小巷的“地道美食”，那些只有当地人才知道的特色小吃，那些承载着一代代人生活记忆和情感的味道？我希望书中能够穿插一些引人入胜的人物故事，可能是那些默默奉献的农夫，用辛勤的汗水滋养出土地的馈赠；可能是那些技艺精湛的厨师，将传统的智慧融入创新的菜肴；也可能是那些勇于探索的美食家，用脚步丈量着世界的味道。这些鲜活的人物，会让这张“食物地图”变得更加立体和生动。我相信，食物不仅仅是满足生理需求的能量，更是连接人与人、人与文化、人与自然的纽带。这本书，对我而言，就是一场精心策划的环球美食之旅，它将带领我，用好奇心去探索，用味蕾去感受，去领略那些隐藏在食物之下的，属于全人类的，丰富多彩的文明印记。
评分《食物的世界地图》——仅仅是书名，就勾起了我内心深处对世界的好奇与向往。我仿佛看到了无数的航线在地图上交织，每一条航线都指向一个充满独特风味的目的地。我迫不及待地想知道，作者是如何构建这张地图的。是会从我们最熟悉的欧洲大陆开始，细数法国葡萄酒的醇厚、意大利面的筋道、德国香肠的烟熏味，还是会带领我们去探索那些鲜为人知的地域，例如非洲大草原上的狩猎采集，南美洲亚马逊雨林中的奇特水果？我期待书中能够深入挖掘每一种食材的“家族史”和“迁徙史”。例如，辣椒，这个来自美洲的“火辣宝贝”，是如何一步步征服了亚洲、非洲和欧洲的餐桌？而稻米，这个东方民族的生命之源，又如何在世界各地演变出千姿百态的烹饪方式，从泰国的糯米饭到意大利的烩饭？这本书是否会包含那些鲜为人知的“地方特产”，那些只在某个特定区域才能发现的美味，那些承载着当地居民生活智慧和情感的食物？我希望书中能够穿插一些引人入胜的人物故事，可能是那些世代相传的厨师，将家族的秘籍代代相传；可能是那些辛勤耕耘的农夫，用双手守护着土地的馈赠；也可能是那些勇于创新的美食家，将传统与现代巧妙融合。这些鲜活的人物，会让这张“食物地图”变得更加立体和生动。我相信，食物不仅仅是满足生理需求的能量，更是连接人与人、人与文化、人与自然的纽带。这本书，对我来说，就是一把开启世界美食宝库的钥匙，它将引导我，用好奇心去探索，用味蕾去感受，去领略那些隐藏在食物之下的，属于全人类的，丰富多彩的文明印记。
评分这本书的书名非常引人遐想，《食物的世界地图》，听起来就像是一次穿越时空的味觉冒险，一场跨越经纬的舌尖之旅。我一直对食物与地域文化之间的紧密联系感到着迷，每一次品尝一道地方特色菜肴，仿佛都能感受到那个地方的风土人情，听到远方的故事。我迫不及待地想要翻开这本书，看看作者是如何将这幅宏大的“食物地图”呈现在我面前的。我好奇，作者会从哪个地理坐标开始，是东方古国的稻米香，还是西方大陆的奶酪醇？又或是南半球的热带水果，还是北极圈的烟熏驯鹿？我对那些隐藏在食材背后的历史渊源、宗教习俗、甚至战争与贸易的影响，都充满了探究的欲望。这本书是否会像一部百科全书，细致地描绘不同国家和地区的代表性食材，例如我们熟知的意大利的橄榄油、西班牙的火腿、法国的鹅肝、中国的茶叶、日本的寿司米，还是会更深入地挖掘那些鲜为人知却同样充满魅力的地域特产？它会讲述这些食物是如何被发现、培育、传播，又是如何在不同的文明中演变出独具特色的烹饪方式和饮食文化？我特别期待书中能够穿插一些生动有趣的人物故事，那些世代传承的厨师、辛勤耕耘的农民、抑或是推动食物贸易的冒险家，他们的经历或许能让这幅地图更加鲜活，充满人情味。而且，我希望这本书不仅仅是关于“吃什么”，更能引发我对“为什么吃”的思考。食物不仅仅是满足生理需求的物质，更是承载着文化、情感、身份认同的重要载体。它会探讨不同文化背景下，人们对食物的态度、禁忌、以及节日的饮食习俗吗？例如，斋月期间的阿拉伯食物，圣诞节的欧洲大餐，或是中国春节的年夜饭，这些都不仅仅是简单的食物组合，更是重要的社会和家庭仪式。我对书中是否会包含关于食物可持续发展、公平贸易等现代议题的讨论也抱有期待，毕竟，我们身处的时代，食物的议题早已超越了单纯的餐桌，延伸到全球的生态和伦理层面。这本书，在我心中，已经不仅仅是一本关于食物的书，它更像是一扇窗，透过它，我可以看到一个更加广阔、多元、充满奇趣的食物世界。
评分《食物的世界地图》——这个书名，本身就充满了探索的诱惑力，仿佛一张藏宝图，指引我通往一个充满惊喜与美味的世界。我迫不及待地想知道，作者是如何绘制这张地图的。是会以大洲为单位，细致描绘各地的特色食材，还是会以某个引人入胜的主题展开，例如“从辛辣到清淡的味觉之旅”？我期待书中能够深入挖掘每一种食材背后的故事，它们不仅仅是餐桌上的佳肴，更是历史的见证，文化的载体。例如，香料，这些小小的种子和叶片，是如何驱动了历史的进程，改变了世界的贸易格局？而谷物，这些看似平凡的作物，又如何在不同的文明中扮演着至关重要的角色，成为人类文明的基石？这本书是否会包含那些隐藏在街头巷尾的“秘密美食”，那些只有当地人才知道的特色小吃，那些承载着一代代人回忆的味道？我希望书中能够穿插一些生动的人物故事，可能是那些默默奉献的农夫，用辛勤的汗水滋养出美味的作物；可能是那些技艺精湛的厨师，将传统的智慧融入创新的菜肴；也可能是那些勇于探索的美食家，用脚步丈量着世界的味道。这些鲜活的人物，会让这张“食物地图”变得更加立体和生动。我相信，食物不仅仅是满足生理需求的能量，更是连接人与人、人与文化、人与自然的纽带。这本书，对我而言，就是一场精心策划的环球美食之旅，它将带领我，用好奇心去探索，用味蕾去感受，去领略那些隐藏在食物之下的，属于全人类的，丰富多彩的文明印记。
评分《食物的世界地图》——光是这个名字，就足以勾起我无穷的探索欲。我仿佛看到一张巨大的、流光溢彩的地图在我眼前展开，上面不仅标记着地理的坐标，更标注着舌尖的芬芳。我迫不及待地想知道，这本书将如何绘制这幅地图。是会从古老的文明发源地开始，细数美索不达米亚的麦田，古埃及的尼罗河畔，还是会直接跳跃到我们熟悉的欧洲大陆，探寻法国葡萄酒的醇香、意大利面的筋道、德国香肠的烟熏味？我特别期待书中能够深入挖掘每一种食材的“家族史”和“迁徙史”。例如，土豆，这个看似平凡的食物，是如何从安第斯山脉走向全世界，又如何改变了无数人的命运？而茶叶，这个东方古国的瑰宝，又是如何征服了世界，成为无数人心中的“续命水”？这本书是否会包含那些不为人知的“地方小吃”，那些只有在某个角落才能品尝到的独特味道，那些承载着当地居民生活记忆的食物？我希望书中能够穿插一些引人入胜的故事，可能是关于某个神秘食材的发现过程，可能是关于某个古老烹饪技法的传承，也可能是关于某个国家的“国菜”是如何诞生的，它背后又蕴含着怎样的历史沉淀和民族情感。我希望这本书不仅仅是关于“吃什么”，更能引发我对“为什么吃”的思考。它是否会探讨不同文化背景下，人们对食物的态度、禁忌、以及饮食的哲学？例如，素食主义在不同文化中的意义，或者某些特定节日中，食物所扮演的象征性角色。我相信，食物不仅仅是维系生命的物质，更是连接人与人、人与文化、人与历史的纽带。这本书，对我来说，就像一张邀请函，邀请我踏上一场没有边界的美食之旅，去感受不同文化碰撞出的火花，去品味那些隐藏在食材背后的，属于全人类的共同记忆。它应该是一本能够让我边读边想，边想边流口水，并且在合上书本后，依旧沉浸在其中，久久不能忘怀的书。
评分《食物的世界地图》——光是听到这个名字，我就仿佛闻到了来自世界各地的芬芳。我脑海中立刻浮现出一幅色彩斑斓的画面，上面点缀着各色食材，河流是香料的香气，山脉是高耸的谷物，海洋则是丰饶的鱼虾。我迫不及待地想知道，作者是如何描绘这张地图的，是按照地理位置的邻近性，还是按照食材的共性来划分？是会从我们最熟悉的欧洲大陆展开，还是会选择一个意想不到的起点，例如非洲大草原上的狩猎采集，或是南美洲安第斯山脉的高原藜麦？我期待书中能够深入探讨每一种食材的“前世今生”，它从何而来，如何传播，又如何在不同的地域文化中被赋予新的生命。例如，我们今天熟知的番茄，是如何从美洲的野果，一步步走向意大利的餐桌，成为意面酱和披萨不可或缺的灵魂？而米饭，这个东方民族的主食，又如何在世界各地演变出千姿百态的烹饪方式，从泰国香米到西班牙海鲜饭？这本书是否会包含一些关于食物背后历史事件的讲述？比如，香料贸易如何改变了世界格局，大航海时代又带来了哪些跨洲的食材交换，甚至，某些食物的禁忌和偏好，是否与宗教信仰或社会阶层有关？我希望书中能够穿插一些生动的人物故事，可能是那些默默无闻的农夫，用双手培育出独特的作物；可能是那些传承千年的厨师，将家族的智慧融入菜肴；也可能是那些伟大的探险家，将远方的美味带回故土。这些鲜活的个体，或许更能让这张“食物地图”变得有温度，有血有肉。我希望这本书不仅仅是一本食材的图鉴，更是一本关于人类与食物共生共存的史诗。它是否会探讨不同文明对食物的理解和态度？比如，西方人对肉食的偏爱，东方人对五谷的尊重，或是游牧民族对简便易得食物的智慧。这些差异，构成了我们这个星球上丰富多彩的饮食文化。这本书，对我而言，是一扇通往世界的大门，它让我能够以一种全新的视角，去重新认识我们赖以生存的食物，去理解那些隐藏在餐桌之下的，宏大的世界。
评分《食物的世界地图》这个书名，如同一张充满诱惑的藏宝图，瞬间点燃了我对未知风味的渴望。我设想，翻开这本书，就如同踏上一场环球美食的探险，不再受限于地理的藩篱，而是让味蕾引领我穿越大洲小洋。我好奇，作者是如何构建这幅地图的？是以大陆板块划分，还是以气候带为线索，亦或是按照食材的起源地来布局？是会从我们最熟悉的欧洲开始，细数法国葡萄酒的醇厚、意大利面的筋道、德国香肠的烟熏味，还是会把目光投向神秘的东方，探索中国八大菜系的精髓，日本料理的精致，东南亚香料的热烈？我期待书中能够深入剖析每一种食物背后的故事，不仅仅是它的生长环境和烹饪技法，更重要的是它如何与当地的历史、宗教、经济发展交织在一起。例如，辣椒如何在传入欧洲后改变了世界的烹饪版图？咖啡和茶是如何从地方饮品成为全球性的文化符号？甚至，那些曾经因为战争或饥荒而产生的食物，又如何演变成今天的珍馌？我希望这本书能够包含大量生动形象的图片，让那些只在文字中出现的美味，跃然纸上，挑逗读者的食欲。再者，我希望能了解到那些不为人知的“冷门”食材，比如一些非洲部落的独特谷物，南美洲亚马逊雨林中的奇特水果，或是深海里难以寻觅的海鲜，它们身上蕴含的生命力和文化信息，同样值得我们去了解和尊重。这本书不仅仅是关于“吃”，它更应该是一本关于“文化”的书，关于“历史”的书，关于“人”的书。它会讲述不同民族是如何围绕食物形成独特的社交礼仪、家庭传统、节日庆典吗？例如，印度人的手抓饭，墨西哥人的玉米饼，或是北欧人的丰收节盛宴，这些背后都蕴含着深厚的文化底蕴。我期待这本书能够激发我更多的好奇心，让我想要亲自去体验、去品尝、去感受那些文字中描绘的“世界的味道”。它应该是一本能够让人在阅读过程中，不断地被惊喜到，不断地被吸引，并且在合上书本后，依旧回味无穷的书。
评分美食世界中流传的故事，
评分封面是不是在抄《天生嫩骨》！！？？
评分封面是不是在抄《天生嫩骨》！！？？
评分西图借出。翻译不行啊不行。
评分日本人真是考据狂啊！！！
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