京味儿 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
崔岱远，生于上世纪60年代末，地道的北京人，打小儿在紫禁城边儿的南池子长大，做过工程师，现为某出版社编辑，编辑过百十来本书，在《光明日报》、《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书，曾在中国国际广播电台连播。
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“京味儿”说起来面儿挺广，北京人说话、北京的老胡同、北京的曲艺杂耍儿……这些个东西搁一块儿就是“京味儿”。今儿个这本书说的是“京味儿”的吃食。春天的春饼，夏天离不开的芝麻酱，初秋吃的烧茄子，冬天上得了大席面的大白菜……其实也没什么特别的东西，可就是不特别的东西，北京人吃起来可特有讲究。怎么讲究？您慢慢看。
具体描述
读后感
记下几个食谱，以后可以自己做做。 【荤合菜】 最基本的合菜就一荤一素两样儿，做起来也并不复杂。 先说这盘荤的。 把洗干净的猪里脊切成一寸来长、火柴棍儿粗细的丝儿。 再把粉丝用温水泡成水粉丝。 之后，用葱花儿、姜丝炝了锅，煸炒猪肉丝，加上点料酒、酱油，为的是提味儿...
评分《京味儿》，崔岱远著，三联书店出版，2009年12月北京第1版，2011年12月第3次印刷印数20001-28000册，大32开本，100千字，153页，定价18元。 一开始拿到这本书的时候有点小失望，主要是第一印象不太好，因为书的外封用纸实在是感觉太差了，就好像是随便拿个什么纸凑数一样...
评分但是作者的思维，我还是不太苟同的。大概是个人都会觉得只有自己家乡，自己家的东西是最好的。但是，越长大越会明白自己从小习惯的一切不全是最好的，或者说，大部分都不是最好的。作者每次哪儿哪儿都是必须北京北京北京的。甚至怀念起战乱时毫无希望的堕落的北京醉汉那种悠闲...
评分 评分很长一段时间对于京城的美食都不太感冒，每每觉得北方的菜肴不如南方的精细，烤鸭，火锅算是特色菜肴了，也因此家中的美食书籍鲜有北方的。 第一次看到崔老的书，还是在季风书园。在厚厚的书架间，无意中看到那朴素的充满古韵的封面，竟然有一丝莫名的悸动。迫不及待的翻阅了...
用户评价
边看边咽口水
评分不知是不是刻意追求京味儿，还是京味儿原本如此，作者写得好似一个爱吃吃爱喝喝的说书人啊。引材一般，见解什么的也还行，文笔倒是挺适合美食类，看完肚子很饿，像写给高中生做阅读用的说明性散文，或者杂志专栏文。读过汪曾祺梁实秋之后，我的眼睛已经不适应别家的散文，除了木心，也不适应别的现代诗。
评分对于一个四川人来说，北京本地没有什么特别好吃的小吃。驴肉火烧感觉不错，还是河北的。
评分一月元宵，二月太阳糕，三月豌豆黄，四月藤罗饼，然后是玫瑰饼，端午的粽子，七月的绿豆糕，中秋饽饽饼，九九重阳花糕，冬天来了，吃蜂糕&喇嘛糕。
评分烧茄子的做法颇可以一试。
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