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費雪的美食詞典


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发表于2024-12-23

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圖書描述

《費雪的美食詞典》集結瞭歐美飲食文學傳奇M.F.K.費雪的26個美食信條,她按英文字母錶的順序,闡述與美食有關的詞語,談論飢餓、飢餓的人,以及美食賦予人類的欲念、情緒與滿足感。

A是獨自用餐:愜意的孤僻勝過有一搭沒一搭的小聚;F是傢庭:我叛逆地嚮傢庭聚餐那不可避免的無聊感宣瞭戰;L是文學:在這個令人心煩意亂的世界上,幸虧有它,讓我能夠得到飽足與滋養……

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◆ 當我們談到美食文學,M.F.K.費雪是繞不開的傳奇

“孤獨美食傢”的鼻祖,詹姆斯·比爾德基金會終身成就奬得主、美國藝術暨文學學會終身成員、“費雪美食奬”因她而設,W.H.奧登、約翰·厄普代剋、茱莉亞·查爾德、彼得·梅爾一直推薦的美食文學大傢!

◆ 老牌美食雜誌《美食傢》口碑專欄閤輯,20世紀獨立女性的飲食宣言,七十年話題不減

獨自用餐、公共場閤用餐之道、單身漢、商務午餐、傢庭、暴飲暴食、悲傷、佳釀、理想的一餐……

◆ 絕對主觀,非常費雪,歐美飲食文學掌門人的舌尖信條

享受獨自用餐,經常外齣吃飯,今日宜精緻,明日忌悲傷……一本美食詞典的生活態度,談論美食賦予人類的一切!

◆ 真摯情感與實用菜譜的美妙組閤,簡單易上手的世界美食清單

來自美洲的“神的食物”、敬獻給英國公爵的“奶汁西葫蘆”、強效清腸晚餐……

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著者簡介

作者 | M.F.K.費雪(M.F.K.Fisher)

美國女作傢、美食傢、編劇,歐美飲食文學的定義者。1908年齣生於美國密歇根州,青壯年時代曾旅居法國、瑞士,對美食有獨到且深刻的見解。

1937年齣版《立馬上菜》,震動文壇,被 W.H. 奧登譽為 “20世紀zui優美的散文”。自此,費雪開始瞭輝煌的飲食文學創作曆程。

著有27部作品,對眾多飲食文學寫作者産生瞭深遠影響。一生獲奬無數,是美國文學暨藝術學會終身成員,也曾榮獲詹姆斯 • 比爾德基金會終生成就奬。

1991年,經費雪授權,埃斯科菲耶國際女性美食傢協會開設“費雪美食奬”,鼓勵在美食寫作上有突齣成就的女性。

《立馬上菜》《寫給牡蠣的情書》《如何煮狼》《我的飲食歲月》和《費雪的美食詞典》是費雪最經典的五部作品,於1954年集結成《吃的藝術》齣版,並多次再版。

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譯者 | 蘇西

專業譯者,已齣版翻譯作品四十餘部。譯書之餘,熱愛美食,自從翻譯瞭《美味關係:硃莉與茱莉亞》之後,就追隨廚神偶像茱莉亞 • 查爾德的腳步,進入法國藍帶廚藝學院研習美食,並取得瞭料理與甜品的雙料文憑。

想瞭解更多作品背後的故事,請訪問豆瓣譯者小站:蘇西。


圖書目錄


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用戶評價

評分

現在還會有人像這樣寫美食嗎?

評分

挺有意思的

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上班摸魚看完瞭兩部電影(一部1.5倍速看的)一部小說

評分

現在還會有人像這樣寫美食嗎?

評分

看到後麵的時候纔慢慢有感覺的,重新喚起瞭我對美食的嚮往。書中的食譜我看瞭一下,隻能嘗試做三個,其中兩個是派,還有用茄子做成的“農夫魚子醬”。特意查瞭一下“味美思”是什麼,也想在日後品嘗各種美酒。關於如何吃,可以琢磨一輩子,然後也要跟閤適的人一起分享。韆萬不要在餐桌上壞瞭自己的情緒~

讀後感

評分

费雪一生结过三次婚,生育了两个生父不明的女儿,在最后一次婚姻结束后,她为自己建造了一间“终老居”(The last house),享受一个人的生活。然而,她不能算“无伴终老”,她以美食为伴,以文学为寄托。于是,美国的饮食史和文学史上边多出了这样一位特出的女性,她...  

評分

费雪一生结过三次婚,生育了两个生父不明的女儿,在最后一次婚姻结束后,她为自己建造了一间“终老居”(The last house),享受一个人的生活。然而,她不能算“无伴终老”,她以美食为伴,以文学为寄托。于是,美国的饮食史和文学史上边多出了这样一位特出的女性,她...  

評分

美食家的字母表 (美) 费雪 本书每篇文章 延续她写给牡蛎的情书的风格 由散文故事和私家菜谱组成。在网络时代 人们要查到一种菜的菜谱 是非常容易的事情 各种各样的APP都能担此重任。但是五十年前 一本书里面带有可操作的菜谱 是很让人开心的事情。作者喜欢把菜谱入录在自己...  

評分

标题引用的传说来自法国王后的经典语录在这里并不带有任何贬义。我想借此来表达费雪女士作为一名传奇的美食家,一名杰出女性,在美食大道上的孜孜不倦和矛盾历程。 在我看来本书应该是费雪女士在中后期所写的(文中没有给出具体时间)。书中费雪将她渊博的知识以及两性、生活...  

評分

世界上有看不下去的美食书么?----应该是有的,就如这本,翻译得奇差的,以至让人怀疑原作是否浪得虚名。 苦巴巴地读完,没有垂涎,没有香气,没有欲罢不能的想象。也许英文世界的人喜欢,对我来说,那些个结构精巧的长句,就象米饭中的砂子,硌人得很。 求求这些翻译,不能在...  

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