美味欺诈 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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［英］比·威尔逊

生活·读书·新知三联书店

周继岚

2016-3

平装

新知文库（新版）

9787108055989

图书标签: 食品安全饮食新知文库历史科普英国文化美食

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发表于2024-12-22

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图书描述

这本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。

作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转，不仅值得借鉴，更可引人深思。

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著者简介

比·威尔逊(Bee Wilson)，英国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman) 担任了五年的美食评论家，自2003 年起，每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph) 的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004 年她出版了第一本个人著作《蜂群》(The Hive)。

图书目录

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用户评价

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病从口入，防不胜防，永远存在

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前年买的书，断断续续读了好久。书中讲述了过去200年间发生在食品领域中关于诸如造假，打假，安全事故，谣言等等。主要涉及欧美国家，末尾甚至提及了发生在中国的几起知名事件。读过之后感到的是一种释然（被稀释的愤慨以及存在于遥远之处的些许希望）。而在一个更大尺度的时间和空间中来思考当下的种种，或许可以得到相对更为理性和贴近事实到结论吧。读过关于上世纪初英国食品的种种，《1984》中关于食物的种种不堪讲述看上去更像是奥威尔的吐槽。

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过去不是没有是不知道

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穷凶

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以前的人活下来也不容易