雅捨談吃 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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☆☆☆☆☆

出版者:

作者:梁實鞦

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:2019-7-1

價格:45.00元

裝幀:

isbn號碼:9787512717367

叢書系列:

圖書標籤:

美食
飲食文化
烹飪
生活
雅捨
品味
文化
隨筆
美食隨筆
吃

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具體描述

著者簡介

梁實鞦（1903－1987），號均默，原名梁治華，字實鞦，中國著名的散文傢、學者、文學批評傢、翻譯傢，代錶作有《雅捨小品》、《雅捨談吃》、《看雲集》、《偏見集》、《鞦室雜文》、長篇散文集《槐園夢憶》等。

梁實鞦的散文，文筆簡約、平實，作風恬淡、雅樸，字裏行間充溢詼諧幽默，讀者不難從中感受這位大師個性獨異的文心、文氣、文調，領略他的積學之厚、腹笥之富和經澤之熏，三言兩語道盡人生哲理，值得一讀再讀。

圖書目錄

纏繞舌尖的美味
002　　西施舌
004　　火　腿
006　　醋溜魚
007　　烤羊*
009　　燒　鴨
011　　獅子頭
013　　兩做魚
015　　熗青蛤
018　　生炒鱔魚絲
020　　醬　菜
022　　水晶蝦餅
024　　湯　包
026　　核桃酪
028　　鐵鍋蛋
030　　瓦塊魚
032　　溜黃菜
033　　酸梅湯與糖葫蘆
035　　鍋燒雞
037　　煎餛飩
039　　核桃腰
041　　豆汁兒
042　　芙蓉雞片
044　　烏魚錢
045　　韭菜簍
047　　蟹
049　　炸丸子
051　　佛跳牆
053　　栗　子
055　　海　參
057　　滿漢細點
060　　菜　包
061　　糟蒸鴨肝
062　　魚　翅
064　　茄　子
065　　蓮　子
067　　白　*
069　　乾　貝
071　　鮑　魚
073　　咖喱雞
075　　烙　餅
077　　黃　魚
079　　筍
081　　八寶飯
083　　薄　餅
085　　爆雙脆
087　　拌鴨掌
088　　魚　丸
090　　臘　*
091　　粥
093　　餃　子
095　　鍋　巴
097　　豆　腐
099　　燒羊*
100　　菠　菜
101　　龍須菜
102　　鴿
103　　味　精
105　　麵　條
107　　酪
109　　燒餅油條
112　　窩　頭
114　　炸活魚
116　　醃豬*

人間情味是清歡
120　　饞
123　　吃
124　　吃　相
127　　蘿蔔湯的啓示
128　　粽子節
129　　由熊掌說起
131　　韆裏蒓羹，未下鹽豉
132　　廚　房
135　　喝　茶
138　　飲　酒
141　　大　菜
142　　關於蘋果
144　　豆腐乾風波
147　　康乃馨牛奶
150　　聖米捨爾酒廠
153　　請　客
156　　喜　筵
159　　飯前祈禱
162　　由一位廚師自殺談起
165　　圓桌與筷子
168　　“疲馬戀舊秣，羈禽思故棲”
174　　北平的零食小販
179　　吃在美國
182　　記日本之飲食店
185　　《飲膳正要》
188　　讀《媛珊食譜》
191　　讀《中國吃》
198　　再談“中國吃”
202　　讀《烹調原理》
· · · · · · (收起)

讀後感

評分☆☆☆☆☆

世界上最美味的两类食物，一类在种草清单上，一类在自家餐桌上。没有吃到嘴里，凭着想象，那食物似乎香气飘渺，颜色搭配得宜，光彩润泽，入口或软糯或劲道，或鲜美或醇厚，入腹后余韵悠长，齿颊留香。没有得到的，总在骚动，拨动心弦。久居其外，外卖、食堂、餐馆、方便食品...

評分☆☆☆☆☆

#阅读打卡#《雅舍谈吃》梁实秋计划阅读180min ，实际阅读181min，完成率100% 摘录：我又有一位江西同学，他最会吃鱼，一见鱼脍上桌便不停下箸，来不及剔吐鱼刺，伸出舌头往嘴边一送，便见一根根鱼刺贴在嘴角上，积满一把才用手抹去。可见食鱼之巧拙，与省籍无关，不分南北。 ...

評分☆☆☆☆☆

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

欣欣然

评分☆☆☆☆☆

實在是太有意思的美食情書瞭，梁先生從傢常小菜到北平各大館子的拿手菜、各地的精美吃食緩緩道來，美食不僅是當即的口舌之欲，有時是一抹鄉愁，是一份藝術，一份迴憶和念想。北平那些館子的拿手菜現在想必是不復存在瞭，遍地開花的餐館沒有從前那份對美食的精細，人口的富裕和流動，伴隨著餐飲業欣欣嚮榮且良莠不齊。作為一個南方人有些北方特色實在不想嘗試，一方水土養一方人，你的舌尖習慣於故土的食物，這是我看到豆汁、鹵煮、灌腸等玩意兒毫無心動的讀後感。梁先生也是真正的食客，海參燕窩不提瞭，20年代就知道厚德福的窩蛋裏放上chess更美味，更明白營養學的重蛋白，低碳水，不好奇珍異獸，日常禽肉海鮮足以滿足我們的口腹。書中也提到瞭一些傢宴，還有各個地方的拿手菜，偶爾饞時當食譜翻翻照著做也不賴哩。

评分☆☆☆☆☆

【2021年第21本】藉用友鄰的一句話：此書看瞭會餓！會餓！

评分☆☆☆☆☆

有趣的小品文，偶爾翻翻讀上一兩篇有意思得很。作者寫得自得其樂，讀者也能陶醉其中。但就是不能一次讀太多瞭，一次讀得太多會有一點兒膩歪。

评分☆☆☆☆☆

終於看完瞭。。口味太北方瞭- -