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什么值得吃,什么值得做

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马达
2019-1-1
328
68.00
平装
9787508697710

图书标签: 菜谱  美食  做饭  生活方式  饮食  烹饪  中国  生活   


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发表于2024-11-25

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图书描述

30道人气料理全解析

43道衍生食谱大公开

5大料理必备知识

20个厨房高手私藏秘诀

450余张精美详情实拍图

为什么跟着APP学做菜,失败的多成功的少? 看似简单的做法,为什么实际做起来很多都不懂?我们这本书就是来解决的这些问题的!这是一本给厨房新手、想成为厨房高手的科学料理书,我们精选了不同风味的经典菜谱,也把常见食材选购、处理、搭配和料理技巧的逻辑性和科学性告诉你,让你在厨房料理中“知其然亦知其所以然”,少走弯路、少踩坑,也增强你对料理的信心和热情。我们的菜谱,根据百万用户的下厨体验、分享和反馈甄选,由马达带着两位蓝带毕业的料理人在厨房里反复实操测试过,不仅轻松上手,还很好吃!

让我们带你一起轻松成为厨房高手,会做饭可真好呀。

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著者简介

马达

原名龙泉,知名博主,美食撰稿人,「什么值得吃」创始人。在德国留学期间,马达开始在豆瓣、博客大巴等平台撰写美食垂直领域的高质量文章。其美食文章超过10次被豆瓣首页置顶推荐,微博粉丝数量超过70万。马达曾多次参加「天猫」「新世相」等广告项目拍摄,在蔡康永主持的《男子甜点俱乐部》节目中担任评审嘉宾,被米其林官方邀请见证城市美味。

「什么值得吃」是马达创立于2014年夏天的美食公众号,以测评北京餐厅起家,现已发展成为一家内容和形式多元化、载体多样化的头部美食媒体,全网粉丝数量超过200万,是国内美食领域TOP 3的自媒体(清博、新榜排名)。

微博:什么值得吃情报员


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用户评价

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正如道理读了这么多还是过不好这一生,下厨房都要被我刷挂了可做饭还是这么难吃,如今迷上阅读菜谱,希望能遇到属于自己的葵花宝典…

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书的定位有些尴尬...食谱不足,科普知识也差口气

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正如道理读了这么多还是过不好这一生,下厨房都要被我刷挂了可做饭还是这么难吃,如今迷上阅读菜谱,希望能遇到属于自己的葵花宝典…

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但凡进过两次厨房的人都用不着这本书,内容的水平约等于教高中生加减乘除。

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浅显易懂,可操作性强

读后感

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我写这个不是为了推荐书,只是想聊聊关于下厨这件事。 我妈对于下厨一直不感冒,但也有那么几道拿得出手的菜,只是很少做。后来她把这几道菜交给了我,尝试几次之后发现我做的还不赖,之后就把厨房也交给了我。反正只要我在家,她是从来不下厨的。我最初学做菜,并不是因为好奇...  

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我写这个不是为了推荐书,只是想聊聊关于下厨这件事。 我妈对于下厨一直不感冒,但也有那么几道拿得出手的菜,只是很少做。后来她把这几道菜交给了我,尝试几次之后发现我做的还不赖,之后就把厨房也交给了我。反正只要我在家,她是从来不下厨的。我最初学做菜,并不是因为好奇...  

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从泡面说开始吧。 上周五下班到家里煮了碗泡面,觉得特别好吃,就哭了。 关于做泡面,蔬菜是灵魂,白菜是最佳选择,如果有胡萝卜、豌豆、玉米粒三件套更好了,要新鲜的不要冰冻的。这是我的泡面启蒙老师,我的姐姐,让我知道的。 摊一颗蛋,要在面条逐渐散了之后放,这样,能吃...  

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什么值得吃,什么值得做 马达 ◆ 新手知识四 调料篇 >> 味道和颜色上来讲,生抽盐味重、颜色淡,老抽盐味轻、颜色深。日常炒菜时生抽用途更多,老抽一般在红烧肉、卤汁中起到上色增鲜的作用,或者跟生抽成比例搭配使用 >> 豉油是口感上盐味更淡、甜味较重的酱油,...

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