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发表于2024-12-23
传膳啦! pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《南渡北归》作者岳南X饿了么星选X央广文艺之声主持人大铭,为您传膳啦!
还原齿颊留香的御膳本味,品味余韵悠长的清宫往事。
· 宫廷御贡四时鲜· 南北交汇成一席· 天下奇珍付膳房 · 市井饮食也入宫
一蔬一果,品人情世事;一馔一饮,调身心清和。
(内含“朕”的钦点食单1米长可折叠拉页,5张精美莫兰迪宫廷漫画风插图,与星选美食券,像皇帝一样,精致用膳。)
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《传膳啦!(清朝篇)》依据翔实的史料,用古雅幽默的笔触介绍了清朝的饮食文化,皇帝、皇太后日常的饮食搭配,以及美食背后的趣闻逸事,更收录了很多隐藏在故纸堆里的宫廷美食和养生药食的秘方。这里有资深老饕都食指大动的美味:“烹饪小达人”努尔哈赤用来救命的色泽金黄、外酥里嫩的黄金肉,“五好学生”康熙亲手垂钓的肥浓鲜美的黄河石花鱼,“资深宅男”雍正都无法抵御的色泽若水晶一般、油脂颤动的蒸肥鹿尾,“长寿帝王”乾隆耄耋之年还能保持六十岁体魄的养生秘方……
帝王餐桌上固然会出现很多珍稀食材,但大多却是我们日常所见的食材,烹饪精细、用料讲究。甚至一块小小的豆腐,都有很多让人叹为观止的烹制方法,譬如康熙帝御赐老臣、千金难买的“仙人羹”,深谙“侩不厌精,食不厌细”精髓的孔府家宴进献给皇帝的“丁香豆腐”,隐于市井、让道光帝日思夜想的“豆腐片儿汤”……
一饮一馔背后,是热气腾腾的帝王生活,更是有滋有味的寻常人生。
袁灿兴,江苏靖江人,历史学博士、副教授,江苏省青年骨干教师,央视法律讲堂主讲人,《国家地理》《澎湃新闻》专栏作者,主要研究领域为中国社会史。
严谨地考据清代帝后的膳食,结合有趣的故事,赠送的朕的钦点食单好长好长 …可以照着开发一下自己的菜单了;)
评分饿的时候千万别看。因为不饿的时候看,都会生生被看饿。
评分19.08.14 03C碰巧在重看《如懿传》和《延禧攻略》,书里的美食着实有代入感,特别是张东官的拿手菜。说的虽然是美食,其实把历史的脉络清楚梳理了一遍。读完想将《山家清供》也挖出来翻一翻。
评分喜欢这种旁征博引的历史文化书,透过宫廷菜也能了解古人的饮食文化!不过,明清并不憧憬,还是想了解唐宋的饮食文化,希望作者再接再厉把唐宋的也能剖析出来!
评分挺有趣,不过好多菜单出处不知为何没有注解,我想不至于是家族口口相传的吧……
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