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半生不熟
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
[美]安东尼·波登
上海三联书店
雅众文化
蔡宸亦
2018-11
288
52.00
平装
9787542664211

图书标签: 美食  安东尼·波登  饮食  传记  饮食文化  美国  文化  *上海三联书店*   

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发表于2025-02-22

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图书描述

◆百万级畅销书《厨室机密》续作，出版首周即迅速登上亚马逊、《纽约时报》排行榜第一名。

◆最会讲故事的名厨安东尼·波登生前最后一部回忆录，辛辣、生猛、原汁原味。

◆《鱼翅与花椒》作者扶霞·邓洛普和《厨房里的人类学家》作者庄祖宜联袂推荐。

◆《纽约时报》《华尔街日报》《洛杉 矶时报》《时代》一致推荐，波登本人更是备受奥巴马推崇。

◆安东尼·波登17度入围并5次斩获艾美奖，并获得广播电视媒体界的普利策奖——皮博迪奖。

——————————

内容简介：

◆

从坏小子、再婚男人到为人父亲，波登如何看待人生的不同面貌？

从厨师、畅销书作家到美食节目主持人，对厨艺界的生态与争议人物，波登又有什么见解？

《半生不熟》以风趣生动的精彩叙述，带领我们一窥厨艺界的真实样貌，并重新思考人生与食物的意义。

在波登犀利直率的笔锋下，藏着的是对美食治愈人心的信仰。

——————————

媒体及名人推荐：

◆

脏话连篇、幽默、无畏且富有同情心，安东尼·波登颠覆了西方的饮食写作。

——扶霞·邓洛普 （《鱼翅与花椒》作者）

◆

波登离世后重读旧作，在他玩世不恭的话语里看到严肃的道德底线，诙谐里看到沧桑，内心被他文字搔到痒处的同时也不禁悲痛惋惜，是特别五味杂陈的阅读体验。

——庄祖宜（《厨房里的人类学家》作者）

◆

波登有见解，懂门路，好品味，是个浑然天成的魅力作家……一谈起食物和烹饪者，他就成了无可救药的浪漫主义派。

——《纽约时报书评》

◆

波登是个真诚、坦率的作家，犀利抨击时，他毫不手软，但写起珍爱的事物时，他更是妙笔生花，兴致盎然。他对餐厅员工幕后生活的描写实在精彩。

——《华尔街日报》

◆

波登那强而有力的声音，从摄影机前转移到书页上。他言词犀利无畏、大胆，毫不留情。

——《洛杉矶时报》

◆

《厨室机密》的作者已升格为人父，但讲起话来还是百无禁忌、活力十足，犀利依旧。

——《时代》杂志

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著者简介

[美] 安东尼·波登（1956—2018）

◆

主厨、作家、《厨师之旅》《波登不设限》《未知之旅》等旅游节目主持人，曾任纽约知名法式餐厅Les Halles主厨。

波登以《半生不熟》的前传、揭发厨艺界内幕的超级畅销书《厨室机密》闻名于世，随后又出版了《厨师之旅》等非虚构作品 。波登的文章经常见于《纽约时报》和《纽约客》，同時也是《食艺》杂志的特约作家。

——————————

译者：

◆

蔡宸亦

毕业于伦敦大学设计人类学系，前媒体人，从事中西方生活方式文化研究，民族志研究员。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

今年6月份，这位厨师自杀的时候，引起好一阵轰动，所以抱着瞻仰的心态去读这本书。但是，被里面尖酸刻薄的吐槽惊呆了。这位厨师似乎是将自己活成了吐槽大会，从第三者的角度不断的诉说这个世界的不对与对。这种人如果出现在故事里段子中，也许会引起全场哄笑，但如果是你生活中真正认识的人，就会让我敬而远之。

评分☆☆☆☆☆

贵圈真乱。

评分☆☆☆☆☆

前三篇真是惊为天人，感觉在读《荒野生存》。但后边就越来越没意思了，都是小圈子里的屁事。

评分☆☆☆☆☆

第一次遇见让我感觉如此复杂的译作。要说好也是真好，译者的语言生动有活力，非常好地再现了一个脏话荤段子不离口的碎嘴厨子的碎碎念。让你觉得波登要是说中国话他就是这么说。但是要说离谱也真是离谱，译者是个艺术研究者，对于厨房里的学问，不怎么懂。

评分☆☆☆☆☆

唠唠叨叨，文笔并不美丽。波登有些问题看得很到位也很清楚，但玩世不恭的态度总让人觉得不深刻，事实上确实也并不深刻。但无论怎么说，波登是一个拥有美丽心灵的人。

读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

安东尼波顿是我在吃界的偶像，我深深赞同他的理念——掌握一定的烹饪技巧应该被定为一种基本美德。 他痛痛快快地道出餐饮机密和厨房真理，让我们此后走进高级餐厅享用复杂美味的时候都多了一份心领神会。 “Cipriani商业模式”简单地说就是“只要拥有过人的勇气和决心，你可...  

评分☆☆☆☆☆

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