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发表于2024-12-23
京味儿(增订版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
“京味儿”说起来面儿挺广,北京人说话、北京的老胡同、北京的曲艺杂耍儿……这些个东西搁一块儿就是“京味儿”。今儿个这本书说的是“京味儿”的吃食。春天的春饼,夏天离不开的芝麻酱,初秋吃的烧茄子,冬天上得了大席面的大白菜……其实也没什么特别的东西,可就是不特别的东西,北京人吃起来可特有讲究。怎么讲究?您慢慢看。
崔岱远,生于上世纪60年代末,地道的北京人,打小儿在紫禁城边儿的南池子长大,做过工程师,现为某出版社编辑,编辑过百十来本书,在《光明日报》《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书,曾在中国国际广播电台连播。近些年,他积极倡导人们多读书,读好书,应邀担任中央电视台、中央人民广播电台多档栏目学者嘉宾,连续担任第十二届、第十三届、第十四届北京国际图书节“名家大讲堂”主讲专家,被第十四届北京国际图书节授予“北京读书形象大使”称号。
一本好吃的书。每一篇每一个美食都让我欣喜。有回忆、有趣味,而且这些味道大多现在还能寻到。
评分好馋,话说白肉不加料这个梗是不是被于正借用过?
评分[7/10] 其实整本书读下来感觉北京的美食不算丰富,但一些食谱和吃法还是很想尝试,如虾皮酱和虾米汤拌炸酱面。另,十分怀疑“儿”字占了全书字数的十分之一。
评分一本好吃的书。每一篇每一个美食都让我欣喜。有回忆、有趣味,而且这些味道大多现在还能寻到。
评分好馋,话说白肉不加料这个梗是不是被于正借用过?
书还是不错的,老北京的吃食。可惜,我现在能吃的只有里面写的一小部分: 伏天的豆腐 夏天离不开的芝麻酱 大白菜,俗中雅 烧饼?还是火烧? 自来红,自来白 幸福的珠串 作者的文笔绝对北京范儿,本人不完全北京范儿,很多人见我第一次面都觉得我不是北京人,可能我沾染了其他省...
评分书还是不错的,老北京的吃食。可惜,我现在能吃的只有里面写的一小部分: 伏天的豆腐 夏天离不开的芝麻酱 大白菜,俗中雅 烧饼?还是火烧? 自来红,自来白 幸福的珠串 作者的文笔绝对北京范儿,本人不完全北京范儿,很多人见我第一次面都觉得我不是北京人,可能我沾染了其他省...
评分地道的北京人,讲究的北京菜,熟悉的故乡情…… 正如作者所说,那些我们习以为常的吃食,习惯正在消失,一不小心就成了文化遗产。 那么多带着浓浓京味儿的北京小食,在作者笔下活灵活现。勾得我隔三差五就得按着书上的说法去做一道菜,当然去做,去吃的过程,就是回味和体会北...
评分我最讨厌看一切关于美食的书,作者文笔不好,味如嚼蜡,许多没吃过的吃食都会被我彻底封杀;作者文笔太好,每次都搞得饿得慌,只想佟湘玉的溜肥肠。 买《京味儿》之前在网上闲逛,突然看到三联这么一本书,挺薄的,结果一查,美食书,嗨,倒胃口。 不过后来实在忍...
评分读这本书时,突然产生了一个念头,那就是我们这些被认为是摒弃了传统的80后一代人,可能会成为那老北京遗韵的最后见证人,甚至也可能成为那个早已远去的背影的最后一班守卫者。 书中提到一个观点,就是不要责怪一些厨师做出的老北京菜肴和小吃的味道不地道,因为那些厨师也没有...
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