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食材百科全书

简体网页||繁体网页
英国DK出版社
中国轻工业出版社
丛龙岩
2019-1-1
526
268.00元
精装
9787518419562

图书标签: 美食  饮食  食材  DK百科  科普  百科  生活  DK   


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发表于2024-12-23

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图书描述

本书是享誉全世界的经典食材百科图书,内容丰富、食材种类齐全,囊括了当下专业厨房的主流食材,并对部分主要食材进行了分档、加工图解,方便读者深入了解食材结构,并充分利用食材。

本书是有dk出版社出版,图片精美,是国内的食材图书无法比拟的。

本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节,图文并茂,内容详实。

本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。

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著者简介

丛龙岩,西餐高级技师,法国国际美食厨皇协会蓝带奖章获得者,西餐国家一级评委,餐饮业国家技能竞赛裁判员,入选21世纪中国西餐精英人物,人力资源和社会劳动保障部餐饮业专家委员会委员。


图书目录


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好玩 好用

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DK的书都不错,了解一些食材必须的

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送人。

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