How to Cook and Eat in Chinese pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026
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具体描述
作者简介
杨步伟（1889—1981），出身南京望族，祖父是著名佛学家杨仁山居士。她自幼性格果敢，勇于任事，是中国最早的现代新女性之一。她先后在南京旅宁学堂、上海中西女塾读书。二十岁时应安徽督军柏文蔚之邀，任崇实女子学校校长。“二次革命”失败后，到日本东京帝国大学攻读医学，获博 士学位。回国后开办“森仁医院”。1920年与赵元任相识，次年结婚，1938年全家移居美国。著有《中国食谱》《一个女人的自传》《杂记赵家》等。
目录信息
读后感
不是道杨步伟老师的《中国食谱》是不是最早的向全世界介绍中国饮食文化、中餐烹饪原理的书。但如果按照内容详尽程度来算，《中国食谱》应该是唯一一本上到中国餐桌习俗，下到吃面条如何咀嚼的书。如果按照专业程度来说，《中国食谱》对菜品的做法并不像新东方烹饪学校的教科书...
评分这本书实际上是两本书的合集，这两本书分别是《中国食谱》（How to Cook and Eat inChinese）和《怎样点中餐》（How to Order and Eat in Chinese）。买一本，得两本书，挺划算。 本书的作者是杨步伟，虽不敢说是名满天下，但也算得上一个女中豪杰。这一点我们可...
评分不是道杨步伟老师的《中国食谱》是不是最早的向全世界介绍中国饮食文化、中餐烹饪原理的书。但如果按照内容详尽程度来算，《中国食谱》应该是唯一一本上到中国餐桌习俗，下到吃面条如何咀嚼的书。如果按照专业程度来说，《中国食谱》对菜品的做法并不像新东方烹饪学校的教科书...
评分在极尽绚丽的《舌尖上的中国》、各色食谱菜谱以及衍生出的美食人生美食故事大行其道的今日，回看这一本文字质朴的《中国食谱》却感觉到一种重量、一种热爱、一种人生。 这本是一本杨步伟女士写给外国人看的书籍，意在向外国人讲授如何用现有食材做出好吃中国菜的方法，这本书成...
评分古有《随园食单》，今有《中国食谱》，不过相较当下时兴的美食书籍和各种美食自媒体而言，《中国食谱》已经能算是有些年头的书，它被译成20多种文字出版，风靡欧美半世纪，直至2016年才有了我们面前这一本中文版。 《中国食谱》是杨步伟全家在1938年移居美国之后所写的，当时...
用户评价
我对中国美食一直有着一种难以言喻的情感，既熟悉又渴望深入了解。市面上关于中餐的书籍不少，但《How to Cook and Eat in Chinese》这本书，凭借其简洁明了的书名，立刻在众多选择中脱颖而出，吸引了我的注意力。它所传达的“如何烹饪”和“如何品尝”的理念，让我觉得这本书不仅仅是提供食谱，更是一种关于如何与食物建立联系、如何享受烹饪过程的指导。我非常希望这本书能够带我从基础开始，逐步掌握中餐的烹饪精髓，比如如何正确地处理和准备食材，如何巧妙地运用各种调味料来提升菜肴的风味，以及如何掌握火候，让每一道菜都达到恰到好处的口感。我希望它能够打破我对中餐“油腻”、“难以模仿”的刻板印象，让我看到中国菜肴背后所蕴含的丰富文化和精致技艺。更令我期待的是“Eat in Chinese”这个部分，我希望它能引导我如何去细细品味，如何去感受食物的层次感和细腻之处，如何将用餐变成一种对生活的热爱和表达。这本书，对我而言，是一次通往中国饮食文化深处的绝佳旅程，我非常期待能够开启这段美妙的探索。
评分我一直对中餐有着一种特别的情感，既熟悉又陌生。熟悉是因为我从小就接触各种中式菜肴，但陌生是因为我从未真正深入了解过它的烹饪奥秘。《How to Cook and Eat in Chinese》这本书，恰恰触动了我内心深处的那份好奇。它的书名，简洁而又直接，仿佛一位经验丰富的老厨师，愿意毫无保留地分享他的绝技。我喜欢它那种“How to Cook and Eat”的完整流程，这预示着它不仅仅是一本教你做菜的食谱，更是一本关于如何理解和享受中国美食的书。我渴望从中学习到那些基础而又关键的烹饪技巧，比如如何将食材处理得恰到好处，如何用最少的调味料激发食材本身的鲜味，以及如何掌握火候，让每一道菜都达到最佳口感。我希望这本书能够带领我走出对中餐“油腻”、“复杂”的误解，让我看到它背后所蕴含的精致和健康。我更期待它能教会我如何去“Eat”，如何去品味每一口食物的层次感，如何去感受它带来的温暖和满足。这本书，对我而言，不仅仅是一本工具书，更像是一次通往中国文化的生活体验，我期待它能让我彻底爱上中餐，并在厨房里找到属于自己的乐趣。
评分我一直对中国菜肴的博大精深充满了向往，但总感觉它是一门高深的学问，让我难以触及。直到我遇到了《How to Cook and Eat in Chinese》这本书，它那直白而又充满吸引力的书名，立刻引起了我的注意。我喜欢它所传达的“如何烹饪”和“如何品尝”的理念，这是一种从实践到感知的完整体验。我一直认为，真正的美食，不仅仅在于技巧的掌握，更在于对食材的理解和对味道的追求。我迫切地希望这本书能够带我走进中国厨房，了解那些最基础、最实用的烹饪技巧，例如如何处理食材、如何掌握火候、如何运用各种调味料来提升菜肴的风味。我期待它能打破我对一些复杂中餐的刻板印象，让我看到即使是简单的家常菜，也能蕴含着不为人知的智慧和魅力。更让我期待的是，“Eat in Chinese”所包含的品尝艺术，我希望通过这本书，我不仅能学会如何做出美味的中国菜，更能学会如何去欣赏它，如何去感受它所带来的味觉和情感体验。这本书，在我看来，更像是一次对中国饮食文化的深度探索，一次与美食灵魂的对话，我非常期待能够开启这段旅程。
评分我一直对中国菜肴的世界充满好奇，但又觉得它过于庞大和复杂，让我望而却步。直到我看到了《How to Cook and Eat in Chinese》这本书，它那直白而又引人入胜的书名，仿佛在邀请我走进一个充满美食的国度。我喜欢它那种“how to cook and eat”的完整性，这意味着它不仅仅教你如何做出美味的菜肴，更包含着如何去欣赏和享受食物的艺术。我特别渴望从中学习到那些基础却至关重要的烹饪技巧，比如如何正确地处理各种食材，如何精准地控制火候，以及如何巧妙地运用各种调味品来提升菜肴的层次感和风味。我希望这本书能够打破我对中餐“油腻”或“过于复杂”的刻板印象，让我看到它其实可以健康、美味又充满智慧。更让我期待的是“Eat in Chinese”这个部分，我希望它能教会我如何去品味，如何去感受每一口食物带来的独特体验，如何将烹饪和品尝变成一种享受生活的仪式。这本书，在我看来，是一次对中国饮食文化的深度体验，一次与美食的灵魂对话，我非常期待能够开启这段旅程。
评分我一直对中国美食充满了向往，尤其是那些在寻常巷陌中飘散出的诱人香气。然而，真正动手尝试的时候，却常常感到无从下手。《How to Cook and Eat in Chinese》这本书，以其朴实而又充满智慧的书名，深深地吸引了我。它传递的“如何烹饪”与“如何品尝”的双重理念，让我看到了这不仅仅是一本简单的菜谱，更是一种关于生活态度和文化理解的指引。我期待它能够带领我走进中国家庭的厨房，了解那些最基本、最核心的烹饪技巧。我想要学习如何准确地运用各种调味料，如何巧妙地搭配食材，以及如何掌握火候，让每一道菜肴都能散发出迷人的风味。我希望这本书能够打破我对中餐“复杂”、“难以掌握”的固有印象，让我看到它其实可以很简单，却又充满着无穷的魅力。更让我期待的是“Eat in Chinese”这个部分，我希望它能教会我如何去细细品味，如何去感受食物带来的丰富层次和独特体验。这本书，对我而言，是一次深入了解中国饮食文化的绝佳机会，我迫不及待地想翻开它，开始我的美食探索之旅。
评分我一直对中国饮食文化充满好奇，尤其是那些在家常菜背后隐藏的精妙之处。我看过不少关于中国菜的介绍，但往往流于表面，要么是过于专业的理论，要么是简单粗暴的食谱。而《How to Cook and Eat in Chinese》这本书，从书名上就给我一种与众不同的感觉，它传递的是一种“学会烹饪，并懂得享受”的理念。这种理念非常吸引我，因为它不仅仅是教你“怎么做”，更包含了“如何去品味”的深层含义。我一直相信，真正的美食不仅仅是食材的堆砌，更是烹饪者用心和智慧的结晶，而品尝者对食物的理解和感受同样重要。我希望这本书能够带领我走进中国家庭的厨房，了解那些最地道、最家常的烹饪方式，而不是那些过于复杂和难以复制的大餐。我渴望从中学习到如何巧妙地运用各种调味品，如何掌握火候的艺术，如何将简单的食材变成一道道令人惊艳的美味。我期待它能够提供清晰易懂的步骤，让我这样的新手也能轻松上手，并且在烹饪的过程中体会到乐趣。更重要的是，我希望它能教会我如何去“吃”，如何去感受食物的质地、香气和味道，如何去欣赏一道菜肴的层次感和整体的平衡。这本书，在我看来，不仅仅是一本烹饪指南，更是一扇通往中国文化生活方式的窗口，让我能够更深入地理解中国人对食物的热爱和追求。
评分终于下定决心，要好好学习一下中国菜了！我平时对烹饪就很有兴趣，但总觉得中餐的博大精深让人望而却步。市面上相关的书籍也有不少，但《How to Cook and Eat in Chinese》这本书，总是在不经意间吸引我的目光。它那朴实无华的书名，反而透露出一种亲切和实在感，仿佛一位经验丰富的老朋友，愿意手把手地教你如何走进中国美食的殿堂。我尤其喜欢它那种“how to cook and eat”的直观表达，这意味着它不仅仅是教你如何做出美味的菜肴，更包含了如何享受烹饪的过程，以及如何品尝食物的精髓。我想，这绝对不仅仅是一本食谱，更是一种关于生活方式的引导。我期待这本书能让我从零开始，一步步掌握中餐的烹饪技巧，了解不同食材的特性，以及各种调味料的妙用。我希望它能打破我对中餐“油烟大”、“步骤复杂”的刻板印象，让我看到中餐背后蕴含的智慧和艺术。我甚至想象，在阅读这本书的过程中，我可能会因为某个有趣的烹饪小窍门而惊喜，因为一道经典菜肴背后的故事而感动，因为作者的文字而体会到一种温暖的亲切感。我迫不及待地想翻开这本书，开启我的中餐探索之旅，让我的厨房充满中式烟火气，让我的餐桌变得更加丰富多彩。我相信，这本书会是我在这条美食道路上一个非常好的起点，它会为我打开一个全新的世界。
评分我一直对中国美食有着浓厚的兴趣，但现实中，往往是望而却步。各种琳琅满目的食谱，常常让我眼花缭乱，不知从何入手。《How to Cook and Eat in Chinese》这本书，恰恰以一种非常接地气的方式，吸引了我。它的书名“How to Cook and Eat in Chinese”，不仅仅是一句简单的指导，更传递了一种“学会烹饪，并且懂得享受”的生活哲学。我一直觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种与家人朋友分享快乐的方式，而“Eat in Chinese”则暗示了品尝食物的艺术和文化内涵。我特别期待这本书能为我揭示中国家常菜的奥秘，那些看似简单却蕴含着丰富技巧的做法。我希望它能教会我如何识别和运用各种食材，如何掌握火候的精准控制，以及如何通过调味料的搭配，创造出令人回味无穷的味道。这本书，在我看来，不仅仅是一本技术性的烹饪指南，更是一种文化体验。我希望它能让我感受到中国人在烹饪和饮食上的智慧，以及那种对食物的热爱和尊重。我期待在阅读这本书的过程中，能够一步步地提升自己的烹饪技能，更重要的是，能够学会如何更深刻地去品味生活，享受每一次与美食相遇的时刻。
评分我一直对中国菜的魅力心向往之，但总觉得它像一幅巨大的、色彩斑斓却又难以捉摸的画卷，让我不知从何下笔。直到我看到了《How to Cook and Eat in Chinese》这本书，它那直白而又充满诱惑力的书名，仿佛点亮了我心中那盏迷茫的灯。我喜欢它那种“how to cook and eat”的直接表达，这意味着它会一步步地指导我，从基础的烹饪技巧到最终的品尝之道，让我感受到一种踏实的学习过程。我一直认为，真正的烹饪艺术，不应该只停留在高深的殿堂，更应该回归到生活的本真，而家常菜恰恰是承载这种本真的最佳载体。我希望这本书能够带我走进寻常百姓家的厨房，了解那些代代相传的烹饪秘诀，掌握一些简单易学却又能做出美味佳肴的方法。我迫切地想知道，如何才能让普通的食材焕发出惊人的生命力，如何通过调味的变化创造出千变万化的风味。我更期待的是，这本书能够引导我如何去“吃”，如何去细细品味每一口食物的独特之处，如何去感受食物带来的满足感和幸福感。我相信，这本书不仅仅是一本食谱，它更是一种生活态度的传递，它会让我更加热爱生活，更加懂得享受烹饪和品尝美食带来的乐趣。
评分我对中国菜肴一直抱有浓厚的兴趣，但总觉得它像一个神秘的宝库，我却不知道如何打开。而《How to Cook and Eat in Chinese》这本书，以它简单直接的书名，瞬间吸引了我的目光。它传递的“how to cook and eat”的理念，让我觉得这不仅仅是一本食谱，更是一种对烹饪和生活方式的引导。我特别期待这本书能够带我走进中国厨房的真实世界，学习那些最实用、最地道的烹饪技巧。我想要了解如何将平凡的食材变得美味，如何通过简单的调味组合出丰富的口感，以及如何掌握火候，让每一道菜都能达到最佳的呈现效果。我希望这本书能够打破我对中餐“油烟大”、“步骤复杂”的固有认知，让我看到它其实可以健康、精致且充满生活情趣。更重要的是，“Eat in Chinese”这个部分，我期待它能教会我如何去品味，如何去感受食物的本真味道，如何将每一次用餐变成一种愉悦的体验。这本书，对我来说，不仅仅是学习烹饪的工具，更是一次深入了解中国文化和生活方式的契机，我迫不及待地想翻开它。
评分还不如看下厨房
评分趣
评分多么有趣的一个人！Bonus：有幸读到了胡适的英文：）
评分趣
评分还不如看下厨房
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