图书标签: 美食 饮食 饮食文化 中国文化 食谱 生活 绘本 后浪
发表于2024-08-02
一个中国家庭的餐桌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
一本与众不同的食谱!
四十篇品类丰富的私房食谱!
四十幅风格清新又温情的精美手绘插图!
爱与美食,家庭与餐桌,传递着日常且绵长的温情。
◎ 内容简介
本书是作者张有敏(Éliane Cheung)以父母在法国开中餐馆的经历编写的家族中式美食菜谱。
成长于传统中国厨师家庭,张有敏对于中国美食有着浓烈的情感和深厚的理解。书中介绍了作者的父亲在法国白手起家,在作者外公的中餐馆做学徒并与母亲相识,直到共同创立自家中餐馆的经历。
在介绍中国菜的烹饪特点、食材、器具和制作方法的同时,书中还为读者奉上四十道收集于作者不同家庭成员的私房菜谱。这些菜谱种类丰富,且均为经典中式菜肴,品类涵盖了肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜点等,配上作者精心手绘的清新插图,更体现着中国传统家庭与美食之间的深重联结。
◎ 编辑推荐
一段不平凡的创业经历
全书的第一部分:主要讲述了父母的家族简史,以及他们在作者外公位于法国的中餐馆相识,相爱,结婚生子,共同创业的经历。
一个家庭餐桌上的经典中式私房菜肴
全书的第二部分:主要介绍中国菜的烹饪特点、食材、器具和制作方法,以及中餐馆中的经典菜品。品类涵盖了肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜点等。
作为厨师的女儿和孙女,资深美食家,张有敏(Éliane Cheung,以笔名Mingou为人所知)不是为了生存而吃,而是为了吃而活着。在她准备语言学论文的几年里,她通过创作名为“熊皮”(http://lapeaudourse.blogspot.com)的博客缓解压力,在其中分享食谱、烹饪探索、旅行等,和自己创作的手绘美食。从此以后,她开启了新生活,成为一名美食插图画家。
与其说是一本菜谱,不如说是一本华人家族的美食图谱,每一道家常菜的开篇,都是流传至今的家族故事,外祖母最喜欢的手撕面条,妈妈最拿手的柠檬鸡翅,烹饪方法和食材都是最简单常见的,也许每个中国人的家庭,都可以书写这样一本动人的美食家谱。
评分素描写生家常菜菜谱,透着时代的烙印、生活的甜蜜,出彩儿的地方在于对于做面食技巧的素描步骤,非常形象,如何做包子、画卷、饺子,在它们上面怎么雕花、怎么造型,操作性很强,非常实用!
评分简单介绍了自己的家人和在法国开中餐厅的状况,菜谱很详细,蛮适合在家里做的,有几道好想试一试,手绘也可可爱爱的,真想成为一个做菜很好吃的人啊!
评分内容比想象中要简单一些,真的就是每个中国家庭餐桌上都会出现的家常菜,配色、排版和手绘非常加分。每个家,都有自己独特的味道,看书的时候,会想起我家的番茄炒蛋是要加糖和小葱的、红烧肉是要加红腐乳的、鸡粥要先在泡米的时候加一点油……每道菜带着妈妈的声音,这些这些,都是一直被传承下来的,这才是中国家常菜最特别的地方吧。
评分菜的画是写意的那种,所以这书看起来就很可爱了。
Blue编辑 对于传统的中国家庭而言,一家人不管再怎么忙都会抽出时间在特定的时间一起聚一聚。随着大迁徙时代的来临,随着交通条件和市场的进一步开放,现在越来越多的年轻人离乡背井到大城市上学工作乃至定居,越来越多的家庭呈现老一代还固守农村乡下,年轻一代在大城市拼搏。...
评分无论是好评如潮的《舌尖上的中国》,还是李安导演的知名电影《饮食男女》,都是通过中国饮食文化,进而探讨几代人的情感。 而在英国人扶霞的《花椒与鱼翅》中,以“中国人吃什么”为切入点,详细地探讨了中国文化的各个方面。 诚然,一个国家的文化可以从这个国家的饮食习惯中...
评分这是一个地道中国移民家庭及其饮食生活的故事。 《一个中国家庭的餐桌:我父母的私房菜》分作两个部分,第一部分是作者张有敏的家族回忆录,主要讲述父母在法国开中餐馆的由来,第二部分是作者精选的四十种私房菜谱加四十幅手绘插图,品类涵盖肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜...
评分 评分文图 / 左叔 依照内地读者的习惯,无论是作为一本有实用指导价值的菜谱,还是作为一部海外移民的家族史,这本《一个中国家庭的餐桌》都略显单薄了一些,加上有可能经由翻译过滤掉的一些情感因素,便更倾向于那种随便翻翻没有压力的“轻阅读”。 当然,最终没有这一本书沦落成为...
一个中国家庭的餐桌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024