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東京味道:110道日式料理的傢常

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【日】室田萬央裏
華中科技大學齣版社
彭小芬
2018-4-1
271
128
精裝
全球美食發現之旅
9787568039031

圖書標籤: 美食  日本  料理  菜譜  味道係列  下廚房  飲食   


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发表于2025-01-09

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圖書描述

室田萬央裏著的這本《東京味道(110道日式料理的傢常美味)(精)》從早餐、午餐、深受日本人喜愛的便當、點心開始介紹,再到日本用餐的酒屋,及傢常菜的做法,傾囊傳授地道的110道日式料理,所包含的菜式食材易得、方法便捷,品嘗美食之餘跟隨作者的腳步,駐足於奢華的壽司餐廳、陳設簡陋但口味好到不可思議的串燒小攤,每一份美食背後浸入瞭日本料理的精神,與中國美食截然不同的是:它們不添加過度的調味和裝飾,而是用細緻的選材和簡單的料理去突齣食材本身的美味。

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著者簡介

作者:(日)室田萬央裏 譯者:彭小芬


圖書目錄


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用戶評價

評分

內容沒什麼特彆齣彩的,但大圖真是極爽。

評分

相當簡單舒服的一本書,如果沒有料理經驗是不推薦的,因為沒有經驗,不瞭解字字珠璣的作者在說什麼,平實背後是簡單而真實的料理

評分

整潔的廚具心裏舒服

評分

非常實用

評分

1.炒飯 青海苔 韭蔥 魚露 2.黃味噌 白味噌 3.柴魚昆布高湯 4.那不勒斯意大利麵 青椒紅椒 西紅柿醬 帕爾馬乾酪粉 鬍椒 蘑菇 5.飯團 手沾水 粗鹽 米飯 配料 按壓 三角 紫蘇香鬆雞蛋飯團 以上我計劃做給自己吃

讀後感

評分

什么是“好吃”?是山珍海味还是家常便饭?其实没有什么标准,能对得上胃口的,那便是自己的心头好!就像王八看绿豆对眼了一样。“吃”,从来都是主观的! 川端康成说有一种味道,它匠心独具。有一种记忆,它如银丝缠绕。 破茧成蝶,花开花谢,草木枯荣,春去秋又来,在追随时...

評分

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