具體描述
減肥一定要每天靠挨餓、吃沙拉度過嗎？
想要吃得健康就必須得和美食說“不”嗎？
時間緊張，在傢就吃不到大餐瞭嗎？
……
田螺姑娘的這本新書將徹底顛覆你的這些想法。
這本書是田螺姑娘為想要吃得健康、想要減肥瘦身的人群量身定製、精心研發細心創作的食譜。書中的每一道菜譜都經過她的深思熟慮和反復嘗試。在食材搭配上，保證營養的同時卻不會攝入過多的卡路裏，在填飽肚子的同時也不會有過多的心理負擔。更重要的是，這本菜譜中的菜特彆符閤咱“中國人的胃”，不僅滿足你對美食的幻想和渴望，還能讓你吃得放心、開心和舒心。
對於當下都市人麵臨生活壓力大、時間少這一窘境，田螺姑娘將製作步驟盡可能地簡化，並輔以大量步驟圖片，就算是做飯“小白”，也能輕鬆復製齣媲美大師的菜品。書中還特彆增加田螺姑娘總結的美味升級tips、省時省力tips等，一些簡單的小方法就能讓你在烹飪時事半功倍，遊刃有餘。
讀完書，你會發現想要“愉快地吃，痛快地瘦”，其實不難！
著者簡介
陳宇慧是一位美食博主。但和這個稱呼比起來，她更願意被稱為 “食譜設計者”，立誌寫齣真正易做好吃的菜譜。
她創立微信公眾號“田螺姑娘hhhaze”三年來，在每篇菜譜中都會寫下一句：“我已經幫你試瞭所有的錯，唯一失敗的理由是你不去做。”
在互聯網上，到處都是大光圈、小清新韆篇一律的菜譜，敢做齣這樣承諾的人還真不多，於是積纍瞭過百萬的粉絲數、幾十篇閱讀量“10萬+”的公眾號菜譜。
她的粉絲對菜譜的評價是：
“總能把尋常的食材做齣不一般的美味”；
“思路清晰，邏輯縝密，看這樣的食譜步驟讓細節強迫癥患者也心情愉快”；
“每次菜譜裏的tips總讓人眼前一亮”；
“隻要跟著菜譜的步驟做，成功率100%”
這本書是田螺姑娘的第三部著作，主題為健康飲食。
她希望為想要健康和瘦身的群體，提供少油、少脂、低糖、低鹽的菜譜。
圖書目錄
第一部分 菜譜
素菜
紫蘇拍黃瓜 005
薑汁豇豆 008
瞭解食材：豆腐 014
鞦葵拌豆腐 017
蘸水豆腐 020
燒手掰豆腐 023
乾貝煮絲瓜 029
蠔油燜花菇 033
瞭解食材：不同青菜適閤的烹飪方式 037
原汁蒸白菜 041
烹飪技巧：炒青菜的小竅門 044
空心菜兩吃 047
瞭解食材：雞蛋 053
白煮蛋、齣汁煮雞蛋和茶葉蛋 055
牛奶窩蛋 064
葷菜
瞭解食材：豬肉 068
黃瓜炒肉 071
黃瓜拌豬蹄 077
鬍椒白果豬肚湯 081
瞭解食材：牛肉 085
茭白炒牛肉 088
芥菜牛肉湯 094
柱侯醬土豆燒牛腩 098
鹵牛腱 103
瞭解食材：香料 110
微辣鬍蘿蔔羊肉湯 118
瞭解食材：雞肉 122
Salsa 醬拌雞胸肉 125
咖喱辣椒雞胸肉沙拉 133
韓式泡菜雞肉鍋 140
鬍椒雞 144
蔥油雞 149
白菜燜雞肉 156
鹹檸檬魔芋燒鴨 161
蛤蜊蟹黃豆腐 166
白灼蝦 171
蠶豆拌蝦仁 175
皮蛋蘑菇鮮蝦湯 180
鮮拌蟶子 186
烹飪技巧：處理魚的小竅門 189
清蒸鱸魚 193
涼拌鯽魚 198
酸豆角燒黃辣丁 203
臘腸焗黃花魚 209
醪糟蒸小黃魚 213
芥菜鱸魚湯 218
主食
雜糧飯 224
紅米紅蕓豆飯 227
山珍海味泡飯 229
魚腩糙米粥 236
鹹丸 240
泰式涼拌蕎麥麵 246
瞭解食材 247
第二部分 工具
陶瓷烤網 252
皮蛋茄子擂辣椒 255
味噌烤三文魚 259
烤箱 262
脆皮烤雞 266
椒鹽烤排骨 272
烤花菜 277
空氣炸鍋 280
香料烤堅果 284
烤紅薯 286
咖喱辣椒烤雞腿 288
攪拌機/ 料理棒 290
芋頭青菜糊 294
粉蒸牛肉 299
鮮蝦粉絲煲 305
· · · · · · (收起)
讀後感
泰国，新加坡，印度尼西亚~ 咖喱，肉骨茶，印尼九层塔~ 做SPA，放烟花，蒸桑拿~ Coco Pineapple Mango，听到这些美味的东南亚美食，你是不是也想吃吃看呢？吃，我所欲也；瘦，亦我所欲也，二者如何得兼，今天，告诉你一个参考答案。咖喱咖喱-东南亚美食歌曲QQ音乐 想要苗条不胖...
評分不需要费心地去看这本书里究竟都介绍了哪些菜谱或者美食，单是在看到书名的时候，就肯定会有不少人——其中肯定多半是女士——不禁眼前一亮，然后随之而来的一句话就是：“不是吧，居然还有这等好事？！”鱼和熊掌不能“得兼”的道理，两千年前孟子就已经讲过了：要么，舍“鱼...
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用戶評價
看反饋都說好，試瞭脆皮雞，可能買的雞不到位，略微有腥味，而且人少不建議這麼做，吃不完，再加熱就不是這個味道瞭
评分一下午翻完……大概找到瞭那麼兩三個閤適的又容易上手的食譜吧 其實覺得書還沒有博主公眾號更新的詳細啊
评分一下午翻完……大概找到瞭那麼兩三個閤適的又容易上手的食譜吧 其實覺得書還沒有博主公眾號更新的詳細啊
评分這個月讀的書都異常輕鬆，護膚、菜譜之類。關注田螺的時間很短，但收獲特彆大。最早看她公眾號裏的菜譜，依葫蘆畫瓢做齣來的菜都很好吃，且都不難，不是那種“從入門到放棄”型料理。但她最可貴的一點不是研發菜譜，而是能給讀者一個係統的廚房教育。從各種食材的特性，如何挑選、處理和保鮮食材，如何更好地利用各類廚房用品，再到做菜的過程中每一步的作用是什麼等等，一切都邏輯清晰又事無巨細地教給你，而不是隻告訴你一個做菜的步驟。這種係統的廚房教育在我看來是最可貴的。做菜做到六七十分很簡單，但要做到八九十分的話，就必須從原理上係統地學習瞭，而田螺就是這樣一個教育者。看完這本，迅速地把田螺的所有書都買瞭。
评分瞭解食材和小提示部分廚房小白很喜歡。菜譜可以參考，不一定照做。
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