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學術型美食理論

怎麼吃更好吃？為什麼我們迷戀食物之“媽媽的味道”？這本書講的就是吃吃喝喝的科學，大概是這個意思。分子料理其實隻是一小部分。大夏天看到封麵上的冰激淩，真的是想舔一口呀

水果含有的酶可以讓肉質變嫩。

怎麼吃更好吃？為什麼我們迷戀食物之“媽媽的味道”？這本書講的就是吃吃喝喝的科學，大概是這個意思。分子料理其實隻是一小部分。大夏天看到封麵上的冰激淩，真的是想舔一口呀

剛開始看簡直像論文，看完一章慢慢覺得有點趣味，然後就如此反復，發現乾脆還是去看純理論好瞭。

封面达到了吸引我的效果，冰淇淋让人在夏天充满食欲，旁边的实验道具又凸显了科学的气息，感性与理性兼备，冲动与严谨共存。（Emmm……但我要小声说，内文是黑白的，插图也是黑白，略失望，我这个颜狗啊！而且这个定价略贵……）但从内容上来讲，作为一个经常下厨的人，我觉得...  

Ⅵ.践行G（定量） 从无数本烹饪书中 竟然找到了一本非常感兴趣的书 对于平时不擅烹饪的我 有意外惊喜 佛家所说84000种法门 找到适合你的 以前看的《四季厨房》 非常吸引我的是饮食的氛围 以及一个人的饮食生活习惯 一滴水融入大海 触发行动的那一点并不一定按照标准的路径来 也...

封面达到了吸引我的效果，冰淇淋让人在夏天充满食欲，旁边的实验道具又凸显了科学的气息，感性与理性兼备，冲动与严谨共存。（Emmm……但我要小声说，内文是黑白的，插图也是黑白，略失望，我这个颜狗啊！而且这个定价略贵……）但从内容上来讲，作为一个经常下厨的人，我觉得...  

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