圖書標籤: 美食 法國 薩瓦蘭 美食文化 飲食相關 飲食 閑看 讀不下去
发表于2024-12-23
廚房裏的騎士 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
“開發一款新菜肴遠比發現一顆新行星更讓人感到幸福。”
為瞭人類的幸福,法國傳奇政治傢和美食傢薩瓦蘭將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談。
全書分為兩部分,第一部分作者透過有趣的吃喝現象,深入剖析人類飲食習慣,還原美食文化的科學內涵;第二部分則談作者在世界各地與美食有關的奇特經曆。書中所述美食知識都與人們的日常生活息息相關。
編輯推薦:★★★★★
★兩百年不衰的“飲食聖經”,吃貨入門必讀,巴爾紮剋、大仲馬、錢鍾書、M.F.K. 費雪真誠推薦。
★他是最犀利的美食傢,無數後來的美食傢在自己的著作中引用他的“金句”……
★他是最齣名的美食傢,有數不清的以他的名字命名的美食,如薩瓦蘭奶酪、薩瓦蘭蛋糕……
★他是最坎坷的美食傢,齣身貴族,卻參加瞭法國大革命,又輾轉流亡美國,最後沉心美食,完成這部“飲食聖經”。
★吃貨不識薩瓦蘭,嘗遍美食也枉然!!和我們的巴黎吃貨前輩開始一段神奇的美食探奇之旅吧!讓你瞭解原汁原味的騎士、貴族生活!感受真正的吃貨氣場!
讓•安泰爾姆•布裏亞-薩瓦蘭(1755-1826),法國政治傢和美食傢,齣身於顯赫的律師世傢,曾在法國大革命時期的製憲議會任職,後流亡瑞士、荷蘭,又輾轉來到美國,直到1796年纔被允許迴到法國。
他在人生的最後歲月專心寫就瞭這本“飲食聖經”,也是這本書使他得以名傳後世。
慢慢的時代感啊 看瞭下年代 1794年啊…… 難怪很多觀點看起來感覺怪怪的,我還以為是現代人寫的呢 。作者是名美食學教授啊,難怪會如此誇大事物的重要
評分19世紀初的著作,離現在200年瞭,很難說裏麵有很多知識和經驗是因為這200年的間隔而令當今人覺得很普通。比如一些化學和熱力學知識應用在美食上。因此在過去200年裏讀到這本書的人應該都比我們要覺得有趣。作者說告訴我你吃什麼,我就知道你是什麼樣人,深以為然!
評分第一次閱讀美食相關著作,本書比單純介紹美食要豐富,但又略顯無聊,書中記錄的很多作者自認為很有趣的故事或者理論,於我而言,都提不起興趣,也許是時代間隔的緣故。當然,最令我感動和受益的是作者在兩百多年前的動亂年代,依然能保持熱愛生活、細心觀察、認真總結的習慣,也是很激勵後人!
評分著實比較失望,從裝幀到內容到排版到字號什麼的,特彆是這書成書年代在200年前我就。丟迴父母傢瞭
評分隨便翻瞭翻。不是很吸引我。
這是一本古老的關於吃的書。 寫這個書的老爺爺已經二百五十多歲了。 開篇老爺爺裝學究兒,各種絮叨,以至於前二十來頁都不好看。 隨後老爺爺終於露出吃貨原形,開始了老頑童耍賴皮的節奏~ 合上書你一定會記住一個叫做“松露火雞”的菜,因為這道菜在全書中出現的頻率特高。而...
評分让•安泰尔姆•布里亚-萨瓦兰,你可能不认识这个法国人,但你一定认识大仲马,后者在他最得意的美食作品《大仲马美食词典》中不断提到前者的名字。简直达到了“子曰”的地步。而被反复提到的那本《口味心理学》,就是这本《厨房里的哲学家》的原名。 大仲马如是说: ●我把...
評分吃货要想从这本书里获得对美食具体做法的描述,一定会非常失望的! “你在阅读世界上最伟大的肚子”——宣传词非常诱人,可惜书的内容完全是两回事。作者,布里亚-萨瓦兰是18世纪的法国人,这本书写于1825年,在当时震惊世界,“论美食/美食家/感官/味觉/美食学……”,毕竟当...
評分美食家都毒舌,这句话不知道会不会得罪一票人。 吃好吃的东西百分之百是人的本能,不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货,算不上美食家。 想成为美食家,必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的品味。此为毒舌一。 另外,还要把你吃到的美味、思索的哲理...
評分吃货要想从这本书里获得对美食具体做法的描述,一定会非常失望的! “你在阅读世界上最伟大的肚子”——宣传词非常诱人,可惜书的内容完全是两回事。作者,布里亚-萨瓦兰是18世纪的法国人,这本书写于1825年,在当时震惊世界,“论美食/美食家/感官/味觉/美食学……”,毕竟当...
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