厨房里的骑士

厨房里的骑士 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:光明日报出版社
作者:[法] 让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰
出品人:
页数:296
译者:姜竹青
出版时间:2014-8
价格:32.00元
装帧:平装
isbn号码:9787511266910
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 法国
  • 萨瓦兰
  • 美食文化
  • 饮食相关
  • 饮食
  • 闲看
  • 读不下去
  • 厨房
  • 骑士
  • 烹饪
  • 冒险
  • 家庭
  • 创意
  • 趣味
  • 生活
  • 美食
  • 成长
想要找书就要到 小美书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

具体描述

“开发一款新菜肴远比发现一颗新行星更让人感到幸福。”

为了人类的幸福,法国传奇政治家和美食家萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈。

全书分为两部分,第一部分作者透过有趣的吃喝现象,深入剖析人类饮食习惯,还原美食文化的科学内涵;第二部分则谈作者在世界各地与美食有关的奇特经历。书中所述美食知识都与人们的日常生活息息相关。

编辑推荐:★★★★★

★两百年不衰的“饮食圣经”,吃货入门必读,巴尔扎克、大仲马、钱钟书、M.F.K. 费雪真诚推荐。

★他是最犀利的美食家,无数后来的美食家在自己的著作中引用他的“金句”……

★他是最出名的美食家,有数不清的以他的名字命名的美食,如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕……

★他是最坎坷的美食家,出身贵族,却参加了法国大革命,又辗转流亡美国,最后沉心美食,完成这部“饮食圣经”。

★吃货不识萨瓦兰,尝遍美食也枉然!!和我们的巴黎吃货前辈开始一段神奇的美食探奇之旅吧!让你了解原汁原味的骑士、贵族生活!感受真正的吃货气场!

作者简介

让•安泰尔姆•布里亚-萨瓦兰(1755-1826),法国政治家和美食家,出身于显赫的律师世家,曾在法国大革命时期的制宪议会任职,后流亡瑞士、荷兰,又辗转来到美国,直到1796年才被允许回到法国。

他在人生的最后岁月专心写就了这本“饮食圣经”,也是这本书使他得以名传后世。

目录信息

序 言.............................................. 1
格言选.............................................. 6
作者和友人的一次对话................................ 8
上篇:美食随想录
论感官.............................................. 2
论味觉.............................................. 9
论美食学............................................20
论食欲..............................................26
论食物..............................................32
论特色菜............................................39
论煎炸..............................................74
论口渴..............................................79
论饮料..............................................85
论美食主义..........................................89
论美食家............................................97
美食测验........................................... 108
论宴席之乐.........................................113
论猎宴.............................................123
论消化.............................................127
论节食对休息、睡眠和做梦的影响.....................134
肥胖症的预防与治疗.................................138
论禁食.............................................147
论疲惫.............................................152
论死亡.............................................155
烹饪哲学史.........................................158
餐馆老板们.........................................179
一位模范美食家.....................................187
圣殿花环...........................................197
下篇:饕餮奇遇记
过渡篇.............................................204
神父的煎蛋.........................................206
肉汁鸡蛋...........................................210
国家的胜利.........................................211
漱口陋习...........................................215
上当的教授,斗败的将军.............................217
美味鳗鱼...........................................220
美食陷阱...........................................222
比目鱼.............................................225
三个增强体质的食疗处方.............................229
布雷斯鸡...........................................232
美味野鸡...........................................234
流亡者的美食业.....................................237
流亡生活的更多回忆.................................240
一捆龙须菜.........................................246
蛋白酥.............................................248
落空的希望.........................................250
神奇的晚餐.........................................252
危险的烈酒.........................................253
爵士和神父.........................................254
与圣伯纳德修道士共处的一天.........................256
旅行者的好运气.....................................260
诗篇...............................................265
恩利翁•德•庞西先生...............................272
特别推荐...........................................274
挽歌...............................................276
后记 致两个世界的美食家们.........................278
· · · · · · (收起)

读后感

评分

一个出身法律世家的年轻人,先进议会,又成为市长,然后被通缉,远逃国外,颠沛流离,到41岁的时候回国,一直担任法官直到去世。 很戏剧性是不是?可在法国十八十九世纪那个大时代里看又过分平常,之后一百多年过去了,各种传奇此起彼伏,谁又料到,当年的那个法学青年,大革命...  

评分

這是一本古老的關於吃的書。 寫這個書的老爺爺已經二百五十多歲了。 開篇老爺爺裝學究兒,各種絮叨,以至於前二十來頁都不好看。 隨後老爺爺終於露出吃貨原形,開始了老頑童耍賴皮的節奏~ 合上書你一定會記住一個叫做“松露火雞”的菜,因為這道菜在全書中出現的頻率特高。而...  

评分

吃货要想从这本书里获得对美食具体做法的描述,一定会非常失望的! “你在阅读世界上最伟大的肚子”——宣传词非常诱人,可惜书的内容完全是两回事。作者,布里亚-萨瓦兰是18世纪的法国人,这本书写于1825年,在当时震惊世界,“论美食/美食家/感官/味觉/美食学……”,毕竟当...  

评分

這是一本古老的關於吃的書。 寫這個書的老爺爺已經二百五十多歲了。 開篇老爺爺裝學究兒,各種絮叨,以至於前二十來頁都不好看。 隨後老爺爺終於露出吃貨原形,開始了老頑童耍賴皮的節奏~ 合上書你一定會記住一個叫做“松露火雞”的菜,因為這道菜在全書中出現的頻率特高。而...  

评分

美食家都毒舌,这句话不知道会不会得罪一票人。 吃好吃的东西百分之百是人的本能,不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货,算不上美食家。 想成为美食家,必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的品味。此为毒舌一。 另外,还要把你吃到的美味、思索的哲...  

用户评价

评分

比想象中好看一点,不是因为文笔内容,而是能觑见法国人的思想,和自己完全不同的思想方式。

评分

不好看……

评分

比想象中好看一点,不是因为文笔内容,而是能觑见法国人的思想,和自己完全不同的思想方式。

评分

着实比较失望,从装帧到内容到排版到字号什么的,特别是这书成书年代在200年前我就。丢回父母家了

评分

一月份以來讀了不少食不知味的速食經管書 幾乎無一筆記 無一收穫。面對譯本向來沒什麼太好第一印象 可這本算是良心之作 雖年代久矣 可仍然打敗了市面上許多徒有虛表的美食鑒賞類書籍 回歸本真 美食才有溫度 文字才有厚度 書籍才有深度

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有