圖書標籤: 日本 文化 料理 日本文化 美食 飲食 文化史 曆史
发表于2025-02-02
日本料理的社會史 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
日本的飲食文化曆史悠久,它的演變是文化交流的産物。本書沿著曆史的長河,以和食為綫索,將其放在與周邊國傢的關係的氛圍中,考察日本餐飲文化是如何曆經各時代而演變而來,是一部既有知識性又饒有趣味的日本料理的演化史。
[日]原田信男,日本國士館大學21世紀亞洲學係教授。
超喜歡講日本稻米崇拜的那段!
評分ごちそうさん
評分讀《日本料理的社會史》,和食直到桃山、江戶時纔算是真正成型,味覺的顫動,亦可看齣時代的變遷。這本書薄,薄得像一麵鏡子,讀著讀著就忍不住齣神。先秦時的蓋澆飯,漢代的饅頭,南北朝的涼麵,唐代的燒烤,直到兩宋全國分成南北蜀三大菜係,吃這東西,纔算是真正豐富起來。你會發覺近世革命,乃至全國山河紅遍,和辣亦有很大關係。
評分讀《日本料理的社會史》,和食直到桃山、江戶時纔算是真正成型,味覺的顫動,亦可看齣時代的變遷。這本書薄,薄得像一麵鏡子,讀著讀著就忍不住齣神。先秦時的蓋澆飯,漢代的饅頭,南北朝的涼麵,唐代的燒烤,直到兩宋全國分成南北蜀三大菜係,吃這東西,纔算是真正豐富起來。你會發覺近世革命,乃至全國山河紅遍,和辣亦有很大關係。
評分ごちそうさん
“繩文時代”、“飛鳥時代”、“古墳時代”、“懷石料理”、“本膳料理”、“天麩羅”……本書的前半部就是帶領著讀者在這些陌生的術語中間盤桓打轉。從此意義上講,本書對讀者之於日本古代史的熟悉程度提出了相當高的要求。若非此,恐怕本書前半部份的閱讀就只能是半懂不懂、...
評分“繩文時代”、“飛鳥時代”、“古墳時代”、“懷石料理”、“本膳料理”、“天麩羅”……本書的前半部就是帶領著讀者在這些陌生的術語中間盤桓打轉。從此意義上講,本書對讀者之於日本古代史的熟悉程度提出了相當高的要求。若非此,恐怕本書前半部份的閱讀就只能是半懂不懂、...
評分最近,我在做中日茶文化以及饮食方面的文化资源开发。 阅读了一些书籍。有两本让我感觉比较特别的。 一本是,本国出品的《中日茶文化交流》。 最让我不能忘记的是日本茶点——和果子。 我第一次被食物那种真切的诚意感动地难以自拔,我完全能过领悟得到茶点师美丽的心。这也就...
評分最近,我在做中日茶文化以及饮食方面的文化资源开发。 阅读了一些书籍。有两本让我感觉比较特别的。 一本是,本国出品的《中日茶文化交流》。 最让我不能忘记的是日本茶点——和果子。 我第一次被食物那种真切的诚意感动地难以自拔,我完全能过领悟得到茶点师美丽的心。这也就...
評分最近,我在做中日茶文化以及饮食方面的文化资源开发。 阅读了一些书籍。有两本让我感觉比较特别的。 一本是,本国出品的《中日茶文化交流》。 最让我不能忘记的是日本茶点——和果子。 我第一次被食物那种真切的诚意感动地难以自拔,我完全能过领悟得到茶点师美丽的心。这也就...
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