具體描述
鬍亂先生以FBI探員一般的偵探精神在雲南尋美食，吃美食，寫美食，寫的很傳神。他是野生美食傢，吃美食，寫美食的苗生生、神跨跨的野生態度。不服不行。——影評人 內陸飛魚
這是一本美食心經，其重點不在於告訴你怎麼吃，而是告訴你怎樣尋找美食並在其中獲得最大快感——書中提到的很多口水係數極高的菜品以及背後的掌故，鮮為人知。作者不但敢於吃、善於吃，更是一名廚中妙手和資深攝影師、戶外高人、專欄作者，其履曆可謂異常淩亂而獨一無二，叫做“敢於鬍亂”則名副其實。——美食評論傢 局部真實
著者簡介
敢於鬍亂 媒體人，著名美食傢，其專欄在《雲南信息報》、《萬象》等報刊亮相，風靡一時，齣版有《大嘴吃雲南》等書。被稱為雲南的美食地理專傢。
圖書目錄
一、山
1.花花世界
2.春來無處不吃花
3.芋頭花三弄
4.一年四季的芭蕉花
5.空靈清秀的山核桃花
6.菌齣雲南
7.有關菌子
8.有毒的美味
9.菌子的兩種重口味
10.野生菌新貴鬆茸
11.山珍之王乾巴菌
12.小號鄭則仕
13.雲南火腿地圖
14.古法油底肉
15.羊肉散說
16.羊肉薄荷配茶葉
17.雞有雞路
18.綫雞
19.瓢雞沒有”雞美麗”
20.比較黃燜雞
21.吃蟲隨想
22.葛蟲
23.木桌賭局
24.黃蜂飛舞
25.螞蟻也是菜
26.金鎖莓和黑鎖莓
27.野生雲南矮楊梅
28.木瓜、番木瓜和栘枍
29.街邊飲料
30.竹林覓食記
31.青山翠榖
32.保衛雞蛋
33.高山飯局
34.登山夥食
35.山那邊的早點
36.怒江丙中洛的口味
37.分水嶺的雜鍋菜
38.迪慶維西葉枝散記
39.維西莧米粑粑
40.瀾滄三吃
41.自駕齣遊找館子的六個定律
42.名廚雲南探食記
二、水
1.開海
2.老太太的傳奇
3.哀牢山尋魚記
4.哀牢山三脯
5.寶秀八麵煎魚
6.抗浪魚飯傳說
7.大理砂鍋魚
8.大青魚和挖色豆腐
9.雙廊做飯記
10.茈碧湖酸辣鯽殼魚
11.騰衝江魚
12.遠去的逮鱔魚
13.胖四傢的大鱔
14.蛙中隱士和潑皮小弟
15.酸辣泥鰍
三、壩子
1.打個蘸水
2.雲南火鍋
3.火腿銅鍋豆燜飯
4.餌塊餌絲
5.期待餌塊
6.一不怕苦，二不怕死
7.形象代言
8.消失的風味
9.拿腳記
10.火腿遇上烏魚
11.混飯記
12.大酥牛肉麵
13.蠶豆芽豆端午節
14.懷舊芽豆
15.蠶豆是個高手
16.青豆米
17.趕街遇上湯鍋
18.尖
19.醃臘時節
20.好吃不過殺豬飯
21.傢煮米綫
22.薄荷情節
23.我愛牛尾巴
24.旅昆猛海烤雞
25.雞零牛碎
26.過橋米綫迴傢
27.苞榖老醬
28.肉串遠方來
29.河口小記
30.麯靖小粑粑和陸良麻衣饊子
31.血辣子
32.喜洲粑粑
33.寺登街的毛驢館
34.遊子私房菜
35.玉溪三鍋
36.建水十八吃
37.麗江做飯記
38.麗江雞豆粉
· · · · · · (收起)
讀後感
对一个标准的“吃货”来说，有什么事情比吃更重要的事情呢？至于吃什么，怎么吃，都是大有学问可言的。就旅行家而言，除了看看风景、人文景观之外，还有一项重要的事，那就是寻觅不同区域的特色味道，到云南去，不尝尝菌子，算不上是旅行，去苏州不尝尝小吃，算不上到苏州...
評分说起云南味道，或者说云南菜特色点，不少人的理解，简单粗暴就是一个“辣”字。记得有次在南京一家“云南小酒馆”吃饭，汽锅鸡里居然放了泡椒和花椒，简直生可忍熟不可忍。无独有偶甚至有众，去过的一些异地云南餐馆，店面视觉上虽然积极向大西南民族风靠拢，菜端上来却总是失...
評分真正的佳肴和真正的高手一样，都藏得够深。不久前某部有关吃东西的纪录片已经证明了这一点。 《云之味》不是一本指导如何下厨的美食手册。关于这一点，此前我在某个论坛回帖上就振聋发聩地说过“这是一本御食心经，其重点不在于告诉你怎么做饭，而是告诉你如何寻找美食，更具...
評分沈宏非、殳俏、欧阳应霁、舒国治、陈月卿……一拨老老少少中港台的美食专栏作家，伸长了可爱松软的舌头，占据着全国报刊的版面，在高级餐馆、酒店、贵族厅堂、一体式厨房里晃荡着他们的红酒、牛排、咖喱，小资小调精英胃口，却远离普罗大众乡土烟火。没见过谁谁谁跑到深山峡谷...
評分到云南旅游的人，到底该逛哪些风景，这事情固然很重要，但同样重要的是，吃什么样的饮食。在这一点上，虽然有各种旅游攻略提供这样那样的资讯，总体来说，却依然不够丰富，或者说缺乏切身体验，而使这种寻味大打折扣。在这种情况下，敢于胡乱的《云之味》不啻于是寻味云...
用戶評價
一滇雲滋味……
评分手繪加分。偶爾有很漂亮的錶達，但大部分時間都覺得用力過度。部分篇章有重復或拼貼，導緻文內過渡不自然的痕跡。
评分還真夠專業的美食評論
评分那段時間很焦慮，看完書後發現自己什麼都記不住，於是竟然懷疑讀書的意義。我很餓，靈魂深處的餓一樣，每天都好像缺瞭一塊似的，我的手呢我的腳呢我的心呢……我找啊找啊，從彆處拼湊齣一個自己。還是很餓。現在嗎，我像那個妖怪奈落，吞噬我能看到的一切，從中創造一個世界。
评分剛讀時覺得文筆老套，後來倒是進入瞭哀牢山和元江河榖的情景，想念那個稻田裏還有鱔魚，山溪裏還有石蹦（一種比牛蛙高級1000倍的食物）的1990年代
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有