川菜杂谈

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车辐,1914年生,成都人。1930年代开始从事文艺写作,职业记者。先后出任《星芒报》、《民声报》、《四川时报》、《人物杂志》、《华西晚报》等报刊记者、编辑。著有散文集《采访人生》、小说《锦城旧事》等。四川烹饪学会理事,人物“饮食菩萨”。

出版者:生活·读书·新知三联书店
作者:车辐
出品人:
页数:278
译者:
出版时间:2012-11
价格:24.00元
装帧:平装
isbn号码:9787108042644
丛书系列:闲趣坊
图书标签:
  • 饮食 
  • 美食 
  • 随笔 
  • *三联·闲趣坊* 
  • 文化 
  • 车辐 
  • 吃 
  • 生活 
  •  
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车辐先生40年代就是成都名记者,时称“车大侠”。他心明天下事,肚知百有味,胃口牙齿宝刀不老,鹤发童颜风韵犹存,一副饮食菩萨的器度。

现今,90岁的车辐推出了他的20余万字的《川菜杂谈》。书中自称为“好吃嘴”的车老,不仅把他多年来总结下来的川菜绝活毫无保留地展现给读者们,而且还收录了不少车老写的名人谈川菜的文章。该书分为“川菜历史文化”、“川菜杂谈”、“名人谈川菜”等部分。书中将车老早年发表过和未曾发表的关于川菜的文章收入其中,用川菜表现老成都的文化。

具体描述

读后感

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今年暑假又回了一趟成都,转了不少地方,拽着哥哥带我又去找了些所谓的“小吃”。姑姑姑父知道我爱吃,便开着车带着我们换着地方每天到处吃。老妈的蹄花,正宗的渣渣面,狮子楼的火锅,新津的鱼,经典的串串香与钵钵鸡,各色锅盔,双流的兔头与肥肠粉,宽窄巷子的三大炮......  

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车辐是美食家,成都著名的老编辑、老记者。特别的好吃。请客当然也是非常的讲究。1948年夏天他在家中小院宴请蜀中川菜大师,动了一番心思,自称以左道请正宗。当天的菜谱50年后还记得清清楚楚,仅看着文字的记录就直流口水: 凉菜:矮子斋的麻辣排骨,司胖子的花生米(葱节、椒...  

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每天可以躺着坐着,啥也不做,啥也不想,但是不能什么都不吃,什么都不喝。 看着别人吃,不如自己亲自吃,吃别人做的,不如自己亲自烹饪。 食物面前人人平等,不管你是布尔乔亚,还是劳苦大众,不论你是文艺小青,还是愤世嫉俗。 吃饭的时候应该是人最为放松,最表现真实的一面...  

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此书数大罪状: 1 文字不通,啰嗦至极 2 内容重复,不见新意 3 第一辑完全就是流水帐,某某名人在哪儿吃过啥菜关读者鸟事 4 最不可原谅的,作者的美食观是建立在牺牲动物福利的基础上! 说起自己吃过穿山甲,不当一回事。还在《怪吃》中提到清代道光年间清江浦有一寡妇,...  

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今年暑假又回了一趟成都,转了不少地方,拽着哥哥带我又去找了些所谓的“小吃”。姑姑姑父知道我爱吃,便开着车带着我们换着地方每天到处吃。老妈的蹄花,正宗的渣渣面,狮子楼的火锅,新津的鱼,经典的串串香与钵钵鸡,各色锅盔,双流的兔头与肥肠粉,宽窄巷子的三大炮......  

用户评价

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买了好久终于在淘宝买到了。我们成都人的美食教材。

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嗯我就是想看一下新旧版有什么不同么。。。。。。

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文邹邹的味道十足

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作者洋洋自得地讲述了一些故事,但是离生活好远啊,文字晦涩不易读,可能由于是白话文运动时期的人吧。

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文邹邹的味道十足

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