圖書標籤: 飲食 美食 隨筆 *三聯·閑趣坊* 文化 車輻 吃 生活
发表于2025-05-30
川菜雜談 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
車輻先生40年代就是成都名記者,時稱“車大俠”。他心明天下事,肚知百有味,胃口牙齒寶刀不老,鶴發童顔風韻猶存,一副飲食菩薩的器度。
現今,90歲的車輻推齣瞭他的20餘萬字的《川菜雜談》。書中自稱為“好吃嘴”的車老,不僅把他多年來總結下來的川菜絕活毫無保留地展現給讀者們,而且還收錄瞭不少車老寫的名人談川菜的文章。該書分為“川菜曆史文化”、“川菜雜談”、“名人談川菜”等部分。書中將車老早年發錶過和未曾發錶的關於川菜的文章收入其中,用川菜錶現老成都的文化。
車輻,1914年生,成都人。1930年代開始從事文藝寫作,職業記者。先後齣任《星芒報》、《民聲報》、《四川時報》、《人物雜誌》、《華西晚報》等報刊記者、編輯。著有散文集《采訪人生》、小說《錦城舊事》等。四川烹飪學會理事,人物“飲食菩薩”。
還沒讀完,但是。。。關於吃都是好書
評分雖然寫得一般但這句話太振聾發聵:吃是為瞭熱愛生活!奮發有為!
評分不大喜歡這種文字,雖然細節厘清瞭,卻總感覺不夠漂亮.
評分還沒讀完,但是。。。關於吃都是好書
評分清談優遊,佐以三兩土菜,心嚮往之。
先前听别人把车辐夸得俨然一大仙,看了他的文章,发现上当,这不就是报社记者的水平吗?而且还是《人民日报》那种党政机关报的。
評分长于掌故,而短于烹饪赏鉴的真材实料。人,是一个用耳朵--而不是舌头--吃饭的迂阔的人;书,是一本十分空泛的书。 其实掌故何尝不可以让读者来津津有味;邓云乡先生即是好例,因为它的回忆描摹有生趣,有童心在。车辐老则不然,缺的是生活气息也。
評分香港才子蔡澜将“羊肉不骚,女人不娇”视为人生之憾,其实“川菜不辣,男人不行”更是人生大恨。当然,简单的一个“辣”字是无法完全描述出川味之妙的,反倒是路边巷口的小吃店里所卖的“麻辣烫”,三个字将川菜口味的精华表述得淋漓尽致。 川菜,入口的第一感觉是烫...
評分记得去年开春,哈总随CD寄送,且给我捎来两本三联出的闲趣坊系列从书,一本《酒人酒事》,一本便是车老夫子的《川菜杂谈》,前者由于本人不甚爱酒,姑且看之,无甚滋味,后一本,却在翻看几日后消失,却也心疼了好几日,昨日忽在父亲车的后备箱找到,忙从头囫囵个看了,看毕大...
評分此书数大罪状: 1 文字不通,啰嗦至极 2 内容重复,不见新意 3 第一辑完全就是流水帐,某某名人在哪儿吃过啥菜关读者鸟事 4 最不可原谅的,作者的美食观是建立在牺牲动物福利的基础上! 说起自己吃过穿山甲,不当一回事。还在《怪吃》中提到清代道光年间清江浦有一寡妇,...
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