圖書標籤: 飲食 美食 隨筆 *三聯·閑趣坊* 文化 車輻 吃 生活
发表于2025-05-06
川菜雜談 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
車輻先生40年代就是成都名記者,時稱“車大俠”。他心明天下事,肚知百有味,胃口牙齒寶刀不老,鶴發童顔風韻猶存,一副飲食菩薩的器度。
現今,90歲的車輻推齣瞭他的20餘萬字的《川菜雜談》。書中自稱為“好吃嘴”的車老,不僅把他多年來總結下來的川菜絕活毫無保留地展現給讀者們,而且還收錄瞭不少車老寫的名人談川菜的文章。該書分為“川菜曆史文化”、“川菜雜談”、“名人談川菜”等部分。書中將車老早年發錶過和未曾發錶的關於川菜的文章收入其中,用川菜錶現老成都的文化。
車輻,1914年生,成都人。1930年代開始從事文藝寫作,職業記者。先後齣任《星芒報》、《民聲報》、《四川時報》、《人物雜誌》、《華西晚報》等報刊記者、編輯。著有散文集《采訪人生》、小說《錦城舊事》等。四川烹飪學會理事,人物“飲食菩薩”。
第一篇文章就體現齣的低能與自卑讓我大嘆四川人果然爭氣
評分文鄒鄒的味道十足
評分清談優遊,佐以三兩土菜,心嚮往之。
評分寫人太多,寫吃太少。作者的自娛自樂。外人看瞭沒多少意思。
評分清談優遊,佐以三兩土菜,心嚮往之。
此书数大罪状: 1 文字不通,啰嗦至极 2 内容重复,不见新意 3 第一辑完全就是流水帐,某某名人在哪儿吃过啥菜关读者鸟事 4 最不可原谅的,作者的美食观是建立在牺牲动物福利的基础上! 说起自己吃过穿山甲,不当一回事。还在《怪吃》中提到清代道光年间清江浦有一寡妇,...
評分车辐是美食家,成都著名的老编辑、老记者。特别的好吃。请客当然也是非常的讲究。1948年夏天他在家中小院宴请蜀中川菜大师,动了一番心思,自称以左道请正宗。当天的菜谱50年后还记得清清楚楚,仅看着文字的记录就直流口水: 凉菜:矮子斋的麻辣排骨,司胖子的花生米(葱节、椒...
評分要想做份回锅肉吗? 那得要吃长江中上游的水长大的猪肉。 那得要盆地气候育就的菜蔬。 还得要一种世外桃源的心情。 回锅肉,人人吃过,却又都没有吃过。 天府奇胜,尽在这一“回”字上。 一言难尽。。。。。。。。
評分到目前为止,川菜给我留下的最深刻的印象还是上大学时,学校的川菜食堂。学校从四川请来了几位师傅。我不敢说他们做的正不正宗,因为正宗的川菜我也没有吃过。不过那几位师傅做的小炒却是十分好吃,以至于一谈起川菜我就会想起食堂。后来在饭店里吃的川菜反而没有给我留...
評分到目前为止,川菜给我留下的最深刻的印象还是上大学时,学校的川菜食堂。学校从四川请来了几位师傅。我不敢说他们做的正不正宗,因为正宗的川菜我也没有吃过。不过那几位师傅做的小炒却是十分好吃,以至于一谈起川菜我就会想起食堂。后来在饭店里吃的川菜反而没有给我留...
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