具體描述
《肚大能容:中國飲食文化散記》就是逯耀東過去發錶的一些飲食文章的結集，大多為探訪美食的隨筆。作者上北京、下江南、走關中、入中原、返颱北，可謂是遍訪佳肴美膳，忽而“去來德興館”，忽而“富春園裏菜根香”，正乃“饞人說饞”是也，讓讀者忍俊不禁之餘難免食指大動。更殊為可貴的是，作者把這份經驗與曆史、文學融會貫通，在大快朵頤的文字裏，講的是曆史名城的飲食經，道的是詩詞文賦的品饌談。
著者簡介
逯耀東（1933-2006），生於江蘇豐縣，曾任颱灣大學曆史係教授。他的研究與教學集中於魏晉南北朝史、中國傳統與現代史學、中國飲食文化史。
圖書目錄
又記
豆汁爆肚羊頭肉
去來德興館
海派菜與海派文化
多謝石傢
煙雨江南
錢賓四先生與蘇州
燈火樊樓
飲茶及飲下午茶
饞人說饞
涼拌海參與《隨園食單》
齣門訪古早
隻剩下蛋炒飯
東坡居士與“東坡肉”
鬍適與北京的飯館
路近城南
茶香滿紙
紅樓飲食不是夢
茄鮝
釋鮝
茄子入饌
老蚌懷珠
櫻桃鰣魚
南酒與燒鴨
味分南北
二分明月舊揚州
富春園裏菜根香
我住長江頭
也論牛肉麵
再論牛肉麵
還論牛肉麵
何處難忘酒
“佛跳牆”正本
太史蛇羹
一封未遞的信
兩肩擔一口
竈腳
厝邊
飲食與文學
· · · · · · (收起)
讀後感
《二分明月旧扬州》中引杜牧《赠别》诗，前句“春风十里扬州路”，后句错引了杨蟠《金山》诗“天末楼台横北固” 《茶香满纸》写《红楼梦》中林黛玉、史湘云凹晶馆联句，说：联到“窗灯焰已暗，寒塘渡鹤影”之后，黛玉提了个上联“冷月葬诗魂”，湘云无以为对。此处诗魂、花魂可...
評分古人常说，食色性也，将食与色并提，但其实，二者的重要度还是有差异，人可以无色，但不可无食。 所以，能吃，是幸福的。 逯耀东自认为是馋人，书中不少地方都述及馋状，非常可爱。他也不讲究，大馆子、小摊，都不避忌，我最喜欢的是车发中州一节，在洛阳，路上吃驴汤肉，计...
評分关于饮食文化的书收了不少，一向认为唐鲁孙当推第一。唐鲁孙和王世襄有些相似，那是真正的大吃主、大玩家，可惜王世襄谈吃的文章少而论玩谈艺的文章多。之后是梁实秋和汪曾祺，也精饮馔，但总觉得不及唐见多识广。写《老饕漫笔》的赵珩，似可称文人谈吃，这一类文章不少，如洪...
評分《二分明月旧扬州》中引杜牧《赠别》诗，前句“春风十里扬州路”，后句错引了杨蟠《金山》诗“天末楼台横北固” 《茶香满纸》写《红楼梦》中林黛玉、史湘云凹晶馆联句，说：联到“窗灯焰已暗，寒塘渡鹤影”之后，黛玉提了个上联“冷月葬诗魂”，湘云无以为对。此处诗魂、花魂可...
評分说唐鲁孙是“遗老遗少”先天条件杰出到无人可比，逯耀东就算是自学成才的典范了——他是研究魏晋史学的专家，钱穆大师的弟子——钱穆大师应该没有教过他如何品吃吧，我看书来的印象是他治史的时候发现“饮食”也是个很有意思的课题，虽然他自己谦虚地说自己只是个馋人。他...
用戶評價
有親切感，源自逯老有在大陸生活經驗，且其秉持＂小吃凸顯民情＂（大意）的觀念與我不謀而閤。
评分飲食文化工作者，田調做工一般，啥都能兩眼放光的欣喜吃下去。麵嚮多元，迴頭考證。普通的饞嘴客吃不來咯。可惜先生沒試過五道口式多元。田餘慶誇逯會吃，大霧
评分王愷是晉文帝文明皇後的弟弟，也即是晉武帝的舅舅。ps當然不是因為這處小筆誤纔給三星，而是書裏有些地方總讓人想吐槽“田園詩是一朵帶血的玫瑰”……
评分很有三聯生活周刊的年貨味兒
评分逯耀東的發揮很不穩定。敘述其曆史和典故很是讓人信服，隻是詩引得太多，總有賣弄之嫌。一些情感也略有些迂腐之氣。
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