Kitchen Confidential pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

☆☆☆☆☆
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Anthony Bourdain

Harper Perennial

08 May, 2001

302

$14.00

Paperback

9780060934910

圖書標籤: 美食飲食文化飲食英文原版傳記英文美國 food

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发表于2025-03-03

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圖書描述

When Chef Anthony Bourdain wrote "Don t Eat Before You Read This" in The New Yorker， he spared no one s appetite， revealing what goes on behind the kitchen door. In Kitchen Confidential， he expanded that appetizer into a deliciously funny， delectable shocking banquet that lays out his 25 years of sex， drugs， and haute cuisine.From his first oyster in the Gironde to the kitchen of the Rainbow Room atop Rockefeller Center， from the restaurants of Tokyo to the drug dealers of the East Village， from the mobsters to the rats， Bourdain s brilliantly written， wild-but-true tales make the belly ache with laughter.

Kitchen Confidential 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

安東尼·伯爾頓，紐約Brasserie Les Halles餐廳的執行廚師長，從事廚師職業28年，首部非小說類作品《廚室機密》風磨全球。安東尼尚著有小說《如鯁在喉》和《逝去的竹子》

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

一本關於餐館運轉的詳細記錄，裏麵很多難以想象的軼事，作者文筆相當不錯，描述可能有點兒誇張，值得一讀。

評分☆☆☆☆☆

好看啊，去cornwall度假的時候長長的火車行程裏笑齣聲，然後點餐前提醒丈夫不要周一吃魚啊，提醒自己不要吃生沙拉，啊，如果也生瞭熊孩子，是不是也要把他鎖車裏自己去吃米其林哦

評分☆☆☆☆☆

Anthony Bourdain披露廚師生涯所見所聞從鏈條底層逐漸爬升到大廚最終需要的是承受重壓運籌帷幄的能力在客人輕鬆愉快的用餐體驗背後廚房的日常戰役估計少不瞭辛酸淚和荒唐事雖然貴圈真亂的畫風令人稍稍憂心但瞭解些周一不適閤點海鮮的坊間小貼士也是不錯的哈哈! 還真不知道Anthony Bourdain的青年時期曾經那般輕狂不羈讀完書感覺開Parts Unknown坑指日可待!

評分☆☆☆☆☆

This guy is a poet and writer with a cook’s hands and heart.

評分☆☆☆☆☆

論廚藝不知道，Broudain的詞匯量實在是完虐Gramsey

讀後感

評分☆☆☆☆☆

书不错，作者的经历有意思，文笔也出色。但是！此书的翻译和出版过程中有问题。我刚刚开始看，还不敢说有“很多”问题，但是已经有些让我失望，虽然不致于就此放下不理。对于三联这样的出版社，出了这种技术问题是一个耻辱。比如开始作者说到刚到法国，他们父母给他们...

評分☆☆☆☆☆

安东尼·伯尔顿（Anthony Bourdain）的《后厨机密》（Kitchen Confidential）2001年出版，07年又再版，是风靡全球的畅销书。庄祖宜那本《厨房里的人类学家》里也多次提到伯尔顿这位纽约名厨，“安东尼·波登的《厨房机密档案》”。一读才发现，伯尔顿下笔百无禁忌，大厨老饕对...

評分☆☆☆☆☆

很好看的书一点感悟是但凡投入去做一件事就是一种冒险差别就表现在经过沟壑的多少

評分☆☆☆☆☆

厨师这个行业在国内算不上什么很光鲜的工作。虽然工资不低吧，但却和臭鱼、烂菜、地沟油、老母猪肉、堵塞的下水道、腻满油污的灶台等等之类让人身心不畅事物的联想联系在一起。不过有意思的是，它同时也和水煮鱼，挂炉烤鸭、清蒸石斑、广式早茶，奶油焗蜗牛等等垂涎欲滴的美味...

評分☆☆☆☆☆

“经过28年的放浪形骸之后，身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。” 好吧，见鬼，我又再一次地相信了所谓的宣传文。如果命名为“我的前28年”或者更煸情一点：“解下围裙的大厨——记天才厨师背后的生活”我觉得可能更贴切一点。托明显有掺水迹...

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