具体描述
本书作者彼得・梅尔是一位在法国定居多年的英国人，曾以《普罗旺斯一年间》、《山居岁月》、《一条狗的生活》等以法国生活为主题或背景的散文、小说名震欧美文坛，其主要作品的中译本近年来陆续在中国大陆及港台地区出版，在崇尚异国情调的都市白领读者群中激起较大反响，彼得・梅尔亦因此拥有了较高的知名度。作为彼得・梅尔的最新力作，本书是一部全方位、多角度展示法国美食文化的散文集，材料翔实生动，文笔摇曳生姿，读者从中可以领略利伐洛干酪之异馥，吐纳波尔多佳酿之奇香，品评青蛙、蜗牛与牡蛎之真味，珍藏法兰西美食文化之精髓……
作者简介
彼得·梅尔（PETER MAYLE）英藉知名作家，曾任国际大广告公司高级主管，在广告界任职15年。在事业登峰造极之时，携妻子珍妮及爱犬隐居法国南部普罗旺斯地区，潜心写作。 代表作包括风靡全球的“普罗旺斯系列”：《普罗旺斯的一年》、《一只狗的生活意见》、《有关品味》、《有求必应》、《追踪塞尚》。
目录信息
天赐美味
维图的蛙腿品尝家
蓝脚贵族
一“闻”钟情
“慢”餐
脱衣午餐
一个美国品尝家的马拉松
飞扬的勃艮第软木塞
泥土中的约会
文明的洗涤
给胃指点迷津
最后一道菜
· · · · · · (收起)
读后感
之前听过作者名字，也想看《有关品味》这本书，但一直没买，从去年年底开始接触家庭烘焙，其中也会涉及西餐和美食文化等，所以这本书自然要购来一阅。如果是简单的像很多人喜欢的那种，一个“名称、做法、图片、背景”的列单的话，那我断然会停下来束之高阁，好的是，它不是！...
评分那个，比较讽刺，我是在如厕的过程中翻开此书第一页的。 于是在厕所里，我进行着一场促进食欲的学习。
评分 评分选择推荐的原因就是，若你喜欢怪书这倒值得一读。 原作者的写作能力还是很强大的，虽然译者不是我喜欢的风格，但是偶有的幽默也是会傻然一笑。如果作为美食书，这本倒不是够彻底，有点像日间趣事，也像旅行所闻，或者文化差异中饮食日常记。这是我读着所感觉到的。
评分那个，比较讽刺，我是在如厕的过程中翻开此书第一页的。 于是在厕所里，我进行着一场促进食欲的学习。
用户评价
我本以为《吃懂法兰西》会是一本介绍法式料理烹饪技巧的书籍，但它远不止于此。这是一场关于法兰西风情与饮食智慧的深度对话。作者以其独特的视角，将每一道法式菜肴都变成了一个故事，一段历史，一种情感的载体。我被书中对法式汤品的描写深深吸引，作者并没有简单介绍各种汤的配料，而是深入挖掘了汤在法国人民生活中的地位，从街头小贩的街头汤品，到皇家宫廷的精致浓汤，每一种汤都承载着时代的变迁和人们的情感寄托。我仿佛能感受到，在寒冷的冬天，一碗热腾腾的汤品能带来怎样的慰藉；在喜庆的节日，一锅香浓的汤品又能增添多少温馨的氛围。作者的文字充满了画面感，她用生动形象的比喻，将抽象的味觉体验具象化，让我能够通过文字去“品尝”到那份鲜美、那份醇厚。我尤其欣赏书中对于法式酱汁的探讨，作者不仅仅介绍了各种酱汁的制作方法，更阐述了它们如何在不同的菜肴中起到画龙点睛的作用，如何将食材的味道提升到新的高度。这让我明白，法式料理的精髓，不仅仅在于食材本身，更在于厨师对于食材的理解和运用，在于那份对细节的极致追求。这本书让我对法兰西的美食文化有了更深层次的理解，它让我看到了，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活艺术，一种文化传承。
评分我原本抱着学习几道法式菜肴的心态翻开了《吃懂法兰西》，却意外地发现，这本书带给我的远不止于此。它像一本法国文化的百科全书，用美食作为载体，向我展示了法兰西的方方面面。作者的笔触细腻而充满画面感，她能够将一道看似普通的法式炖菜，描绘得有声有色，让我仿佛置身于法国的乡村酒馆，感受着空气中弥漫的温暖和淳朴。书中对法式奶酪的介绍尤其让我着迷，作者不仅仅列举了各种奶酪的名称和风味，更讲述了它们与法国各地风土人情的紧密联系，讲述了不同地区的人们如何利用当地的资源，创造出独具特色的奶酪。这种对地域文化与食物的深度结合，让我对法国的地理和历史有了更深的理解。我惊喜地发现，书中还涉及了许多关于法国饮食习惯的细节，比如法国人如何享受午餐，如何选择搭配的葡萄酒，这些细微之处，都让我对法兰西的生活方式有了更直观的认识。这本书让我明白，法式料理的魅力，并不仅仅在于其高贵的血统，更在于它与人民的生活息息相关，在于它所蕴含的深厚文化底蕴。
评分《吃懂法兰西》是一本让我爱不释手的书。它提供了一种全新的视角来解读法国的饮食文化，我之前对法餐的理解，更多停留在米其林餐厅、昂贵的食材和精致的摆盘上，而这本书则让我看到了法餐更接地气、更有人情味的一面。作者通过对法式面包、法式蔬菜、法式肉类等日常食物的深入剖析，展现了法国人民对食物最真挚的情感。我记得其中关于法式长棍面包的一段描写，作者详细介绍了制作长棍面包所需要的时间、温度、发酵过程，以及人们每天早晨如何购买新鲜出炉的长棍，将其撕成两半，蘸着咖啡享用，这种朴实的生活场景，让我感受到一种温馨而踏实的力量。书中还探讨了法国人如何利用时令食材，创造出丰富多样的季节性菜肴，这让我意识到，真正的美味，并非来自于稀有昂贵的食材，而是来自于对当季最新鲜食材的恰当运用。作者的笔触细腻而富有感染力，她用充满画面感的文字，将我带入了法国的乡村集市，让我看到了琳琅满目的新鲜蔬果，听到了商贩们热情地吆喝声，闻到了空气中弥漫的泥土芬芳。读完这本书，我不再仅仅是被那些华丽的法餐所吸引，更被法国人那种热爱生活、尊重食物、享受当下的态度所打动。
评分《吃懂法兰西》这本书，让我对法国美食的理解，从表面的华丽走向了内在的灵魂。作者的叙述方式非常独特，她并没有直接给出大量的菜谱，而是通过一个个引人入胜的故事，将我带入了法兰西的美食世界。我被书中对法式汤品的描写深深打动，作者并没有简单介绍各种汤的配料，而是深入挖掘了汤在法国人民生活中的地位，从街头小贩的街头汤品，到皇家宫廷的精致浓汤，每一种汤都承载着时代的变迁和人们的情感寄托。我仿佛能感受到，在寒冷的冬天，一碗热腾腾的汤品能带来怎样的慰藉；在喜庆的节日，一锅香浓的汤品又能增添多少温馨的氛围。作者的文字充满了画面感，她用生动形象的比喻，将抽象的味觉体验具象化，让我能够通过文字去“品尝”到那份鲜美、那份醇厚。我尤其欣赏书中对于法式酱汁的探讨，作者不仅仅介绍了各种酱汁的制作方法，更阐述了它们如何在不同的菜肴中起到画龙点睛的作用，如何将食材的味道提升到新的高度。这让我明白，法式料理的精髓，不仅仅在于食材本身，更在于厨师对于食材的理解和运用，在于那份对细节的极致追求。这本书让我对法兰西的美食文化有了更深层次的理解，它让我看到了，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活艺术，一种文化传承。
评分《吃懂法兰西》这本书，为我提供了一种全新的视角来理解法国的饮食文化，它让我看到了法餐背后的深厚底蕴和人文情怀。我一直对法国菜肴充满好奇，但总觉得它们太过复杂，难以亲近。而这本书，就像一位和蔼的长者，循循善诱地为我揭示了法餐的奥秘。作者在书中，并没有罗列令人眼花缭乱的菜谱，而是通过生动的叙事，将我带入了法国的厨房，带入了法国的餐桌。我仿佛能听到锅碗瓢盆的碰撞声，闻到烘焙房里飘出的阵阵麦香，感受到法国人民在烹饪过程中的专注与喜悦。我尤其对书中关于法式烘焙的描述印象深刻，作者详细介绍了各种法式糕点的制作过程，从酥脆的千层酥，到绵软的戚风蛋糕，每一种糕点都充满了艺术感。她还讲述了这些糕点如何与法国的节日、庆典紧密相连，成为人们表达喜悦和祝福的载体。这本书让我明白，法式料理的精髓，不仅仅在于食材本身，更在于厨师对于食材的理解和运用，在于那份对细节的极致追求。它让我不再仅仅将法餐视为一种烹饪风格，而是将其视为一种生活哲学，一种对生活的热爱和对美的追求。
评分这本书的独特之处在于，它让我以一种前所未有的方式“品尝”法国。我一直以来对法餐都有着一种朦胧的向往，觉得它高贵、精致，但又总觉得难以触及。直到我读了《吃懂法兰西》，我才明白，原来那种“高贵”并非遥不可及，而是根植于法国人民对生活的热爱和对细节的执着。作者在书中并没有直接教我如何制作一道道复杂的菜肴，而是通过生动的叙事，将我带入了法国的厨房，带入了法国的餐桌。我仿佛能听到锅碗瓢盆的碰撞声，闻到烘焙房里飘出的阵阵麦香，感受到法国人民在烹饪过程中的专注与喜悦。书中对每一种食材的产地、季节、甚至历史渊源都有详尽的介绍，这让我明白，一道美味的法餐，不仅仅是厨师的技艺，更是大自然的馈赠和无数生产者辛勤劳作的结晶。我尤其对书中关于奶酪的部分印象深刻，作者不仅仅是介绍了各种奶酪的名称和风味，更讲述了它们与法国各地风土人情的紧密联系，讲述了不同地区的人们如何利用当地的资源，创造出独具特色的奶酪。这种对食物背后故事的挖掘，让我对法国的地域文化有了更深的理解。我不再仅仅将法餐视为一种烹饪风格，而是将其视为一种生活哲学，一种与自然和谐共处，与家人朋友共享美好时光的方式。
评分我曾以为，阅读一本关于美食的书，无非是关于食材的介绍、烹饪技巧的讲解，以及一些诱人的图片。然而，《吃懂法兰西》彻底颠覆了我的这一认知。这本书带给我的，是一种深厚的文化积淀和精妙的艺术鉴赏。作者并非仅仅在介绍食物，而是在讲述法国的故事，讲述法国人民如何通过食物来表达情感、维系传统、创造历史。我记得有一章，作者详细地描述了法式甜点的发展演变，从最初简单的糖果，到后来层出不穷的马卡龙、可颂、闪电泡芙，每一种甜点的背后，都承载着法国糕点师们无数的创新与匠心。作者通过对这些甜点的形态、口感、色彩的细腻描绘，让我仿佛置身于巴黎街头一家精致的甜品店，空气中弥漫着诱人的香甜气息。更让我着迷的是，作者将这些甜点与法国的艺术、文学、时尚紧密相连，她会引用法国诗人的诗句来形容一款慕斯的轻盈，会分析某件艺术品如何启发了某种甜点的造型。这种跨领域的联想，让我看到了美食与艺术之间共通的美学语言。我意识到，法兰西的美食，早已超越了果腹的功能，升华成为一种生活态度，一种对美的极致追求。读这本书，我不仅增长了对法式料理的知识，更重要的是，我学会了如何用更广阔的视角去理解和欣赏食物，去感受其中蕴含的人文情怀。
评分《吃懂法兰西》这本书，与其说是一本关于美食的书，不如说是一本关于法国人民的生活哲学书。我一直对法国文化充满了向往，但总觉得隔着一层薄纱，难以真正理解。而这本书，就像一把钥匙，为我打开了通往法兰西内心世界的大门。作者在书中，并没有堆砌那些令人望而却步的专业术语，也没有列举那些遥不可及的高级食材，而是从最接地气、最日常的食物入手，比如法式面包、奶酪、葡萄酒，甚至是街头小吃。我惊讶地发现，这些看似平凡的食物背后，都蕴含着法国人民对于生活的热爱和对传统的尊重。作者详细地描述了法式面包的制作过程，从面粉的选择，到酵母的发酵，再到烘烤的温度和时间，每一个环节都充满了匠心。她还讲述了法国人民如何将面包视为生活中不可或缺的一部分，每天清晨，人们排队购买新鲜出炉的面包，将其撕成两半，蘸着咖啡或果酱享用，这种简单而温馨的画面，让我感受到了生活最本真的幸福。书中对葡萄酒的介绍也同样精彩，作者并没有仅仅停留在介绍各种葡萄品种和产区，而是深入探讨了葡萄酒在法国社会中的地位，它不仅仅是一种饮品，更是一种社交媒介，一种文化象征。读这本书，我仿佛置身于法国的葡萄园，感受着阳光雨露的滋养，品味着历史文化的沉淀。
评分这本《吃懂法兰西》给我带来的惊喜，远不止是味蕾上的满足，更像是一场穿越时空的文化沉浸。我一直对法国文化充满好奇，尤其是它那闻名遐迩的美食，总觉得其中蕴含着一种难以言喻的优雅与精致。拿到这本书，我便迫不及待地翻开，想着至少能学到几道地道的法式料理的做法。然而，作者的笔触远比我想象的要深邃得多。书中并没有简单地罗列菜谱，而是以一种娓娓道来的方式，将每一道菜肴都置于其历史、地理、社会背景之中。我惊讶地发现，一道看似简单的法式洋葱汤，背后竟隐藏着如此丰富的叙事。作者细致地描绘了它在不同历史时期，从街头小吃演变成经典法餐的历程，探讨了不同地区的洋葱品种如何影响汤的风味，甚至还穿插了与这道汤相关的法国人民的生活习惯和情感寄托。我仿佛能看到，在寒冷的冬夜，一家人围坐在一起，享用着冒着热气的洋葱汤，空气中弥漫着温暖和幸福的味道。书中的每一个章节，都像是在我面前徐徐展开一幅精美的画卷，让我对法兰西的美食文化有了全新的认识。我尤其欣赏作者对于食材的考究，她并没有仅仅满足于介绍“什么”食材，而是深入探讨了“为什么”要使用这些食材，它们是如何在法国这片土地上孕育生长，又如何与当地的气候、土壤相互作用，最终成就了法兰西独特的美食风味。这种对细节的极致追求，让我感到非常震撼，也让我更加敬畏法国人民对于食物的热爱和尊重。
评分这本《吃懂法兰西》，让我对法国美食的理解，不再仅仅停留在味蕾的体验上，而是上升到了精神层面的感悟。作者的笔触细腻而富有洞察力，她将每一道法式菜肴都变成了一个窗口，让我得以窥见法国人民的生活方式、思维模式和情感世界。我被书中对法式炖菜的描写深深打动，作者并没有简单地介绍各种炖菜的配料，而是深入探讨了它们在法国家庭中的重要性，它们是如何在漫长的烹饪过程中，将各种食材的味道完美地融合在一起，成为一道温暖人心的家常美味。我仿佛能想象到，在寒冷的冬夜，一家人围坐在一起，享用着热气腾腾的炖菜，空气中弥漫着浓浓的亲情。作者还通过对法式沙拉的讲解，展现了法国人对食材新鲜度和色彩搭配的极致追求。她让我明白，一份简单的沙拉，也能蕴含着对自然馈赠的敬畏，对生活的热爱。书中还穿插了许多关于法国饮食礼仪的介绍，这些细节，让我对法国文化的精致与优雅有了更深的体会。我不再将法餐视为一种高高在上的艺术，而是将其视为一种融入生活，传递情感的美好方式。
评分也只有彼得，能吃的这么花枝乱颤招摇过市了。
评分可能翻译的问题，觉得不顺畅
评分是一本对法国菜产生遐想的书，挺不错的厨艺和体验结合到一起的书。
评分长了一个顽固的中国胃的我，可以浅尝，也可以看懂，但永远无法真正吃懂。
评分要了解法国一定要看就对了
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