具體描述
《咖啡鑒賞手冊》的重點之一，是對世界各個咖啡生産地區及其齣産的咖啡做個精要的介紹，包括夏威夷的科納咖啡豆、波多黎各的堯科特選咖啡，當然少不瞭世界聞名的牙買加藍山咖啡。此外，還有專傢對各地齣産咖啡的品評，以簡明的列錶形式，按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度給予評分。
本書的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業衝調方法，包括卡普契諾咖啡、蒸餾咖啡及土耳其咖啡等。此外，對衝調和品嘗咖啡的壺具及茶具也有詳細的介紹，其中珍貴的壺具插圖，極具參考價值。書中對世界各地的咖啡公司的介紹，也是愛好咖啡人士不可或缺的參考資料。
著者簡介
Jon Thorn 倫敦一位多産的飲食記者，曾在雜誌的每月專欄裏發錶一係列有關茶和咖啡的文章。曾齣版的著作有A La Carre ,Vogue,Good Food Reading,以及《藏酒指南》係列中的How to Buy and Store Wine for Please and Proft.
圖書目錄
1、秘密不脛而走
2、咖啡為何物
3、品嘗咖啡
4、烘烤咖啡
5、研磨咖啡
6、衝調咖啡
7、購買咖啡
8、世界各地的咖啡飲用
第二部分 全球咖啡産地名錄
1、中美洲及加勒比海地區
2、南美洲
3、非洲
4、亞洲及印度洋地區
5、澳大利亞及太平洋邊緣地區
· · · · · · (收起)
讀後感
这一系列还有好多本，别的几本我不感说，但是这一本手册真的不推荐大家买。里面的知识很浅，没有什么信息量。我是折价买的30，仍然觉得是钞票浪费了的说。 http://www.gmw.cn/01ds/2000-03/01/GB/2000%...E0%5EDS2322.htm 图书名称： 咖啡鉴赏手册 出版社： 上海科技出版社 ...
評分 評分书名很高端 赏鉴 其实内容很基本 不过对于当时仅仅只是喜欢喝咖啡的我 倒是很有用 通过它才明白为什么从小非常讨厌“雀巢”的我 却偶然迷上了咖啡 万恶的“雀巢”啊 其实误导了好多人对咖啡的感官
評分 評分用戶評價
信息手冊，離“鑒賞”很遠
评分應該說是一本工具書吧，買咖啡的時候應該帶著查查
评分MY COFFEE
评分2008-5-23晚讀畢，很詳盡的關於咖啡各方麵的資料，包括咖啡豆的品味、挑選，咖啡壺，咖啡的衝泡，各國産的咖啡特色等等~
评分MY COFFEE
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