具体描述
《东食西渐:西方人眼中的中国饮食文化》讲述了如今，在很多西方国家的每条高速公路边都有中式快餐店，几乎每家每户的厨房里都备有一口炒菜锅。究竟这种饮食文化是如何风靡全球的，很多令西方人敬而远之的中国食物，又经历了怎样一个从被排斥到被接受的过程，作者通过引用不同时期西方人对中国饮食褒贬不一的诸多观点，一一进行了详尽而有趣的描述。
作者简介
目录信息
第一部分 从西方到东方
第1章 中国饮食概述
第2章 13～18世纪，西方人在中国的饮食体验
冒险家和传教士眼中的中国饮食
马戛尔尼勋爵的特别使团
广州贸易
第3章 19世纪西方人对中国饮食的回顾
西方人眼中的中餐
茶叶
西方人与中国人的社交活动
居住在通商口岸的西方居民
西方人的中国内地之旅
传教士与中餐
义和团运动
第4章 1900～1949年间，在华西方人的饮食体验
通商口岸的西方人
中餐的拥趸
战时的中国饮食状况
中国内战以及共产党的胜利
第5章 西方人在新中国的饮食体验
西方学生和老师
通过饮食了解中国
第二部分从东方到西方
第6章 中国饮食全球化的早期
1884年的伦敦健康展览
美国：从唐人街到比尔·李的竹筷饭馆
中餐进入英国
第7章 始于1945年的中国饮食全球化
美国和加拿大：从炒杂碎到地方特色菜
英国：从外卖店到改良中餐
中餐烹饪秘诀
中餐在西方普及的可行性
第8章 中国饮食全球化
文化资本和东西方之交融
附录一 参考书目
附录二 延伸阅读
· · · · · · (收起)
读后感
最近读了两本有关于饮食的书，一本是沈宏非的《上流社会知识竞赛》，一本就是英国人J.A.G.罗伯茨的《东食西渐》。一个中国人，一个英国人，一个以生活的体验来写出诙谐生动饮食体验，而一个则以学者的严谨和历史的眼光来看待中餐在西方的演进的过程，二者当然各有所长，沈宏非...
评分最初看到此书，还是被译者“东食西渐”的名字吸引的，其实此书更贴切的说话应该是西方人对中国饮食或者餐饮西进过程的文献综述。 看完全书的会发现笔者是属于对中国饮食保持乐观一派的，从来华的传教士，到后来的入侵者，还是穿插在中间的来华使节抑或旅行者：他们...
评分书名译得巧（堪称全书翻译最高水准），是不用提的了。又兼，它与“西学东渐”，恰有两处特点重合。 一是时间。鉴于清朝政策，直到西方入侵，才有大规模的中西“文化交流”发生。维新派看到西学能救国，西方人看到中餐……什么呢？落后。这种判断，虽然基本出于主观建构，然而...
评分汉学家写的基于大量文献阅读的中外食物交通史，旁征博引，早期的尤其从外国使者、传教士的一手资料叙述中引用，后期的包括一些外国人旅行中国的回忆录以及官方的旅行指南，可谓是文献上的硬功夫。 本书第一部分是从西方到中方，介绍西方人来中国对饮食的体验。在概述中国饮食后...
评分读书的过程中，不断惊讶地张大嘴巴，我们以为现在中国的食品安全是改革开放以后才有的事情，可是早在宋明清，街头市井就已经挂羊头卖狗肉，出口到英国的茶叶是用普鲁士蓝染色过的，因为老外喜欢这颜色，留在国内卖给自己的到时普通茶叶。看完以后不得不反思，现在欧美建立了严...
用户评价
2010年2月17日 上海季风书园。
评分原来西方传教士早就注意到我们“什么都吃”以及“猪肉注水、沙子填鸭”之类的无良举动了……
评分非要把有趣的见解留到最后吗？
评分比《中国食物》写得好。嗯。。至少翻译得好。
评分结论就是，不熟悉又不肯尝试和接受的就是黑暗料理。
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