具体描述
《食品真相大揭秘》中由“食品添加剂之神”揭秘食品制作真相！食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少、什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与食品添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！
黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的“肉丸”。
咖啡“奶精”不含一滴牛奶，而是水、油与添加剂的混合。
“健康饮料”是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水”。
切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋，就变身为“健康”的蔬菜沙拉。
你可以不穿时装，不看电视，但不能不吃东西。食物为我们提供养分，食物的质量更决定着我们的健康。然而时时曝光的食品安全问题让人心存恐惧。怎样才能买到安全放心的食品？贵的不代表是对的，广告多的不代表是健康的。既然不能指望食品加工业者都变成谦谦君子，那就让我们消费者自己练就一双慧眼吧！
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食品真相大揭秘
作者简介
安部司，从事食品添加剂推销工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，能用舌头——分辨出食品中用到的纯添加剂。
他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受孩子和妈妈的欢迎，销售很好。他一度为此骄傲，而当他亲眼见到女儿也在吃这种肉丸的时候，他才意识到，自己的家人也是自己开发的食品的消费者。他陷入深深的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，他受邀开始做关于添加剂的演讲，因其通俗易懂和生动有趣而深受好评。
食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少，什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与仪器添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！
目录信息
读后感
"好，下面我给大家演示如何做拉面汤。做什么味道的好呢？就做猪骨味的吧。" 这是我演讲时经常做的一个表演。 我面前摆着一排装着白色粉末的瓶子。我卷起袖子，大家都吃惊地看着将要发生的事情。 有谁能想象，用眼前的这些白色粉末就能做出拉面汤？ "这才是真正的'酌'量添加...
评分《食品真相大揭秘》，安部司，日本的添加剂专家，谴责为了追求口感和外表在一种食品中添加了二三十中添加剂的食品公司，呼吁人们购买食品的时候多看看包装背面的成分表。 同时，他表示不能纵容无添加食品「味道差一点」，「很快会腐烂」；「难道仅仅因为无添加食品对身体好,我...
评分常见的食品添加剂有哪些，它们又有什么作用呢？ 防腐剂： 延长食物的保质期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品。 着色剂： 补充在制作和储藏过程中丢失的色素，确保成品的颜色统一。常...
评分我们会变异成什么样子？ 之前在微博上看到一个段子，不知道是不是真事，在欧洲的某个餐馆里发生食物中毒事故，所有顾客被送进医院治疗，只有三个中国食客安然无恙。不管是不是真事都让人想在心里“呵呵”冷笑几声。以前电视上有个武侠电视剧，里面药学怪人用各种毒药把一个普通...
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用户评价
添加剂的奥秘，实际上，有些危言耸听了。遇到外行可能觉得匪夷所思，但我恰恰学过这个，态度放正，知道所有食物都有这个处理过程，也就没什么了。不过，我自己也特别喜欢和可口可乐公司的饮品，能够完全勾兑这件事，虽然也曾想像得到，但仍然会在读过之后感到有点心惊，毕竟一大半都是糖水呢，就这样喝下去，不会变胖才奇怪。
评分当妈必读……不过还是要说消费者的经验主义是无罪的（虽然是滞后因而是错误的）。
评分坦率，客观，全面，实用，还有点装B，，，
评分生活中无法避免0添加剂，只能尽力做到最少。
评分食品大减价就买？在食物上节省支出是最愚蠢理财方式之一。 颜色漂亮入口好吃的食物好？ 越漂亮越好吃的食品恐怕越危险。 总结到最后，最好的办法就是尽量买新鲜食物，自己做来吃。 这本书非常棒，健康生活必须看。
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