具体描述
《食品真相大揭秘》中由“食品添加剂之神”揭秘食品制作真相！食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少、什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与食品添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！
黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的“肉丸”。
咖啡“奶精”不含一滴牛奶，而是水、油与添加剂的混合。
“健康饮料”是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水”。
切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋，就变身为“健康”的蔬菜沙拉。
你可以不穿时装，不看电视，但不能不吃东西。食物为我们提供养分，食物的质量更决定着我们的健康。然而时时曝光的食品安全问题让人心存恐惧。怎样才能买到安全放心的食品？贵的不代表是对的，广告多的不代表是健康的。既然不能指望食品加工业者都变成谦谦君子，那就让我们消费者自己练就一双慧眼吧！
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食品真相大揭秘
作者简介
安部司，从事食品添加剂推销工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，能用舌头——分辨出食品中用到的纯添加剂。
他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受孩子和妈妈的欢迎，销售很好。他一度为此骄傲，而当他亲眼见到女儿也在吃这种肉丸的时候，他才意识到，自己的家人也是自己开发的食品的消费者。他陷入深深的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，他受邀开始做关于添加剂的演讲，因其通俗易懂和生动有趣而深受好评。
食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少，什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与仪器添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！
目录信息
读后感
看了一大半之后马上去看自己吃的冰淇淋的配料表。真是一看吓一跳，本该是奶油做的冰淇淋里面一点奶油成分都没有，连奶粉也没有，全是植物油、香精、乳化剂什么的。稍微好一点的冰淇淋里有奶粉。再贵一点的总算有奶油了。一分价钱一分货呀！ 这本书告诉我们吃加...
评分一直以来我都是一个自诩为美食家的人。除了去各种餐馆品尝风味不同的美食，追寻超市里层出不穷的各种加工食品、零食也是业余最喜欢的爱好。每当自己喜欢的一些零食品牌推出新口味产品，我总是第一时间去尝试的顾客，自己心里还美其名曰是尝试新鲜追赶潮流的人。对待进口超...
评分常见的食品添加剂有哪些，它们又有什么作用呢？ 防腐剂： 延长食物的保质期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品。 着色剂： 补充在制作和储藏过程中丢失的色素，确保成品的颜色统一。常...
评分要不是三鹿事件，我也不会注意这本书。正如该书最后所指出的那样，大部分消费者都在试图对食品安全问题视而不见，按照作者的调查，有七成以上的消费者都以实际行动支持了食品添加剂的使用，因为各种原因，诸如添加剂食品方便、快捷、便宜、对添加剂缺乏认识、口味已经彻...
评分早上，我在一边喝着“谷粒谷力”玉米南瓜浓浆，一边看着网上的《食品真相大揭秘》。然后我看了看这个美味浓浆的配料表：水、甜玉米、南瓜、黄豆、白砂糖、蜂蜜、植物奶精、蔗糖脂肪酸酯、微晶纤维素、食用香料。 从植物奶精开始的一系列名单，我猜，因该是“厨房里没有的东西”...
用户评价
連霓虹都這樣。。。小時候在報紙上看的這本書的連載
评分这本书看的我很感动。 负责买菜的主妇一定要看的书
评分一本书也就说了“任何加工食品都有添加剂，加工程度与添加剂添放呈正比；食品添加剂被滥用，消费者也有责任；学会和添加剂相处”这种人尽皆知的常识。PS：眼中怀疑这书是否有伪科学的嫌疑。
评分这本书看的我很感动。 负责买菜的主妇一定要看的书
评分当妈必读……不过还是要说消费者的经验主义是无罪的（虽然是滞后因而是错误的）。
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