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香料鉴赏手册

简体网页||繁体网页
克雷兹
上海科技教育出版社
葛宇
2003-7
187
58.00元
简裝本
鉴赏与品味系列
9787532368983

图书标签: 香料  香料鉴赏手册  美食  烹饪  鉴赏  生活  鉴赏与品味系列  调味品   


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发表于2024-11-22

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图书描述

《香料鉴赏手册》(精装)介绍了50多种常见的、奇特的香料配有精美的插图,把各种香料的历史和基本特性娓娓道来,内容丰富,除了介绍香料的食用调味功能外,还介绍了它们的保健和美容功能,此外,还专门介绍了复合香料、辣椒、芥末、菜椒和香醋等方面的知识。《香料鉴赏手册》(精装)以独特的方式,把世界上最新颖、最奇特的香料展现在您的面前。《香料鉴赏手册》(精装)收录了包括经典的烹调香料,如姜黄、藏红花、芫荽等在内的共50多种香料,还专门介绍了复合香料、辣椒和芥末等内容。除了介绍香料的基本特性及药用和食用功能外,还列出了一系列令人兴趣盎然的食谱,准保您跃跃欲试,尝试使用这些奇特的不寻常的香料。

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基本上就一字典~

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基本上就一字典~

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嚴格的說,香料通常是指芳香植物的乾燥了點部份——種子、花、葉子、皮或莖。/和尚穿的明黄色的袈裟就是用红花染成的。红花用水处理能产生黄色染料,用乙醇处理能产生红色染料。

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08

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读后感

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作者的语言很生动,很生活化,文字看起来很轻松,跟“典”的固有的死板概念似乎不同。 涉及到很多香料的历史来源故事,看起来有趣,还有用途举例,长见识 图片还不错,基本上清晰可辨 香料是个复杂的东西,有很多地方用语,翻译名大有不同

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