《钟鸣鼎食丛书3:蒸煮》为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱，一部传承粤菜蒸煮技法、经典味道的巨献！《蒸煮》中内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点，操作中的难点、关键点，阐明了传统技法与中西烹饪新法的区别，道出保留原汁原味的秘诀。
《钟鸣鼎食丛书3:蒸煮》一书达到“四结合”境界： 绝妙的“蒸煮”技法──粤菜技法源流、基本功、窍门、传承、原创技法与味道真实纪录；几十款经典蒸煮食谱，展示无限珍贵的居家美味；蒸煮技法与味道的点睛要诀；精妙典雅、烘托美味的典雅隽秀文字。
具体描述
读后感
法国的一位美食家说：对人类幸福而言，发现一道新菜比发现一颗恒星的意义还要大。 记得前几天吃豆腐上瘾，天天都要跑到村东头的市场买豆腐，还在淘宝上买了盐卤、石膏和内酯自己做豆腐，没有一次很成功（囧）。 然后在逼仄的厨房用各种方法煎炒烹煮蒸豆腐。 吃的时候深深的感...
评分法国的一位美食家说：对人类幸福而言，发现一道新菜比发现一颗恒星的意义还要大。 记得前几天吃豆腐上瘾，天天都要跑到村东头的市场买豆腐，还在淘宝上买了盐卤、石膏和内酯自己做豆腐，没有一次很成功（囧）。 然后在逼仄的厨房用各种方法煎炒烹煮蒸豆腐。 吃的时候深深的感...
评分法国的一位美食家说：对人类幸福而言，发现一道新菜比发现一颗恒星的意义还要大。 记得前几天吃豆腐上瘾，天天都要跑到村东头的市场买豆腐，还在淘宝上买了盐卤、石膏和内酯自己做豆腐，没有一次很成功（囧）。 然后在逼仄的厨房用各种方法煎炒烹煮蒸豆腐。 吃的时候深深的感...
评分1. 菜是作者自己做的 2. 照片是作者自费请专业摄影师拍的 3. 关键步骤都有详细图解和讲解 4. 食材的历史源流和介绍 5. 作者对于相关知识毫无保留和盘托出，为了写丛书中点心一书，还乔装改办， 去香港的著名饭店当女工，并将所有制作所需器材、基本技法、步骤等详细讲解 综...
评分1. 菜是作者自己做的 2. 照片是作者自费请专业摄影师拍的 3. 关键步骤都有详细图解和讲解 4. 食材的历史源流和介绍 5. 作者对于相关知识毫无保留和盘托出，为了写丛书中点心一书，还乔装改办， 去香港的著名饭店当女工，并将所有制作所需器材、基本技法、步骤等详细讲解 综...
用户评价
把所有食记读遍，咔咔。但是食记也是有高下分别的。
评分人家讲，读菜谱也叫读书？！可是，读江献珠的菜谱，真的就是读书嘛【摊手。虽然没时间下厨，但看她的钟鸣鼎食都是种享受。就像闻佳说的一样，把家常菜做好才是真本事
评分把所有食记读遍，咔咔。但是食记也是有高下分别的。
评分大晚上的愣是看饿了…
评分把所有食记读遍，咔咔。但是食记也是有高下分别的。
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