具體描述
《香草香料鑒賞手冊》描述瞭香草和香料豐富多彩的曆史，對如何栽培、收獲和曬乾香草香料也做瞭指導，還介紹瞭香草和香料的烹飪用途。
多樣性是否草香料的生命，我們可以用看起來平常的香草香料調試齣各色美味的菜肴，從羅勒到百裏香，從鬍荽到鼠尾草，用香草香料來烹飪會給菜肴帶來意料之外的驚喜，使你的味蕾得到充分的享受。《香草香料鑒賞手冊》闡釋瞭每種香草香料的性狀和烹調用途。你將瞭解到如何充分運用它們的優點。書中還介紹瞭復閤香料。
著者簡介
Kathryn Hawkins，一名備受尊敬的食品和烹調欄目作傢，曾擔任Woman's Own雜誌烹飪欄目的編輯。她齣版過多部著作，包括《清淡中國菜和砂鍋煲的烹調》（The Book of Light Chinese Dishes and Claypot Cokely）。
圖書目錄
· · · · · · (收起)
讀後感
硬壳封皮，32开的铜版纸，摸上去很有质感，配图简洁大方，色彩鲜明。一共分为香草香料两部分，按前言所述，香草香料分类上虽有一些重叠，但基本定义上，香草是“植株的绿色部分（叶子和/茎）可用于食品调味的植物”。香料是“植株的干制部分，包括果实、种子、根、树皮、根...
評分硬壳封皮，32开的铜版纸，摸上去很有质感，配图简洁大方，色彩鲜明。一共分为香草香料两部分，按前言所述，香草香料分类上虽有一些重叠，但基本定义上，香草是“植株的绿色部分（叶子和/茎）可用于食品调味的植物”。香料是“植株的干制部分，包括果实、种子、根、树皮、根...
評分硬壳封皮，32开的铜版纸，摸上去很有质感，配图简洁大方，色彩鲜明。一共分为香草香料两部分，按前言所述，香草香料分类上虽有一些重叠，但基本定义上，香草是“植株的绿色部分（叶子和/茎）可用于食品调味的植物”。香料是“植株的干制部分，包括果实、种子、根、树皮、根...
評分硬壳封皮，32开的铜版纸，摸上去很有质感，配图简洁大方，色彩鲜明。一共分为香草香料两部分，按前言所述，香草香料分类上虽有一些重叠，但基本定义上，香草是“植株的绿色部分（叶子和/茎）可用于食品调味的植物”。香料是“植株的干制部分，包括果实、种子、根、树皮、根...
評分硬壳封皮，32开的铜版纸，摸上去很有质感，配图简洁大方，色彩鲜明。一共分为香草香料两部分，按前言所述，香草香料分类上虽有一些重叠，但基本定义上，香草是“植株的绿色部分（叶子和/茎）可用于食品调味的植物”。香料是“植株的干制部分，包括果实、种子、根、树皮、根...
用戶評價
有錯字；maybe、possible類的字眼太多；筆記做的太辛苦~
评分做食譜看 也是烤箱係列
评分做食譜看 也是烤箱係列
评分集閤香草曆史文化和菜肴，看著讓人賞心悅目的香草圖鑒
评分推薦給研究這一門學問的人。不過這書自帶一種花椒大料氣味，不知道為啥。
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