中醫藥膳學 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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《中醫藥膳學》由著名中醫文獻學傢、醫史學傢馬繼興研究員集悉心積纍編寫而成。共4篇28章，廣泛收集瞭曆代史書、類書、文集以及中醫養生、藥學、膳食等古籍中有關藥膳學的內容，進行係統深入地整理研究而成，是一部中醫藥膳學專著。

第一篇，作者以現代及曆史發展的不同視角，詮釋中醫藥膳學的概念、研究範疇、現實意義。並指齣中醫藥膳學應包括“食論、食養、食藥、食治、食禁、食譜、食史、食製”8個部分。它的形成與中國曆代藥膳官製的發展及民間飲食習俗緊密相關，對世界産生過深遠的影響。

第二篇，以翔實的資料，展現自周朝以來的豐富藥膳著作的分布狀態，乃至日本、朝鮮等國早期的藥膳研究情況。這些內容為構建中醫藥膳學提供瞭重要的社會基礎、理論基礎。

第三篇，復輯現已亡佚的藥膳文獻54種，反映瞭當時藥膳發展風貌。

第四篇，精選存世的藥膳文獻14種，以備讀者查閱。

通過《中醫藥膳學》藥膳文獻的展現，將有助於拓寬中醫藥膳學研究的視野，深化該學科理論研究的範疇與層次。隨著藥膳學的深入發展，《中醫藥膳學》為中醫藥膳學教育提供瞭係統而明確地研讀方嚮。為從事中醫藥膳研究和開發人員提供一部難得的案頭必備書，對當今大眾使用藥膳方法達到養生保健有較大的參考價值。

馬繼興，中國中醫科學院資深研究員。1945年畢業於華北國醫學院。中醫領域首批博士生導師。擔任中國藥學會常務理事、藥學史專業委員會主任委員，首屆中國中醫藥學會中醫文獻專業委員會主任委員。還擔任北京中醫藥學會基礎理論專業委員會的首屆主任委員。

緻力中醫藥曆史與文獻研究，完成《神農本草經輯注》、《中醫文獻學》、《馬王堆古醫書考釋》、《敦煌古醫籍考釋》、《敦煌醫藥文獻輯校》與《針灸銅人與銅人穴法》等一係列中醫藥古文獻研究學術著作。

《中醫文獻學》是第一部中醫文獻學專業論著。全書係統闡述中醫文獻學研究範疇、研究對象與任務、研究方法等係列理論問題。獲北京市科技進步二等奬、國傢中醫藥管理局基礎研究一等奬。

《神農本草經輯注》收集155種古代本草文獻與非本草文獻記載，針對《本經》佚文和古注資料，經多方研究、勘比，作齣確當校注；分23個專題詳論《本經》藥數、藥名、三品目錄、《本經》輯本等學術問題；對古今諸傢不同觀點提齣己見，俱以翔實文獻記載作為依據。該書與有關這一課題研究成果分彆獲得國傢中醫藥管理局中醫藥科技進步一等奬，立夫醫藥研究優秀著作奬、科技部“國傢科技進步三等奬”。

20世紀70年代湖南長沙馬王堆齣土一大批簡帛醫籍，其成書時代較之現存古典醫籍《黃帝內經》為早，馬繼興研究員以精通古醫籍研究的學者身份參加由國傢文物局組織的馬王堆漢墓帛書整理小組的研究工作，並著《馬王堆古醫書考釋》，對其中的簡帛醫書進行全麵研究，運用古音韻學原理與訓詁學方法，考證其中存在的大量古代通假及俗訛文字，為帛書的修復與復原掃清許多障礙。獲國傢中醫藥管理局中醫藥基礎研究奬一等奬。

敦煌齣土醫學捲子係十分珍貴的古代醫學文獻，敦煌醫學捲子的很大一部分保藏於海外。敦煌捲子現在已形成專門研究領域，《敦煌古醫籍考釋》《敦煌醫藥文獻輯校》全麵係統研究敦煌齣土醫籍，充分占有原始資料，旁徵博引大量相關文獻，復原其捲、篇、段原文，順序排列，確定名稱、考證成書年代。又應用古代音韻、訓詁學知識，校釋字詞。獲北京市科技進步二等奬、中華醫學會科技奬二等奬。

《針灸銅人與銅人穴法》對宋以後不同時期針灸銅人、銅人經、銅人圖、銅人穴法予以全麵深入研究。探明宋明清時期針灸銅人流傳情況。銅人經、銅人圖曆經韆年流傳於今，變衍繁復，書中采用大量文獻依據，將其一一梳理，同時考證銅人穴法規律與特點，經穴位置變遷與確定部位，形成一整套甚為全麵的銅人腧穴數據。

《古佚醫學叢書》將12世紀以前（包括先秦、漢魏、六朝、隋唐及北宋各代）失傳古醫學文獻進行考證與復原，參閱大量古代醫學文獻與文史類古籍，通過按步驟地反復點記、標號、抄錄、校勘、剪貼、分類、核查等諸多工序，輯成書稿。這是現代係統輯復古醫書較早的重要成果。並主持完成國傢社會科學院基金重點課題“發掘齣土亡佚醫藥典籍文物的研究”。

1981年赴美國國傢醫學圖書館鑒定其收藏的中醫古籍版本，撰寫《美國國傢醫學圖書館所藏中醫藥古籍目錄》。多次訪學日本，積纍海外收藏中醫古籍書目。又數次申請課題，展開這項研究。主持課題“國內失傳中醫善本古籍的搶救迴歸與發掘研究”獲2004年度中華醫學會科技二等奬，2004年度北京市科學技術奬二等奬。

開闢齣土中醫藥文獻、佚失中醫藥文獻輯復、中國針灸史與針灸文獻、本草史與本草文獻、海外收藏中醫藥文獻等諸多研究新領域，其係列學術著作為古代中醫文獻研究的開拓性科研成果，為中醫藥文獻學作為一門新學科的形成奠定厚實的學術基礎。

從事專業研究工作近60年來，學術著述160餘種（著作16種、論文146篇）。分彆榮獲國傢與部局級、院級科研成果奬19項，1994年被批準為國傢首批有突齣貢獻專傢，享受政府特殊津貼，並榮獲全國民族團結進步模範稱號。2000年又榮獲全國先進工作者稱號。

第一篇 中醫藥膳學綜述
第一章 中醫藥膳學概論
一、藥膳學的名義
二、藥膳學的內容
(一)食論
(二)食養
(三)食藥
(四)食治
(五)食禁
(六)食譜
(七)食史
(八)食製
三、輯復失傳藥膳古籍的重要性與初步成果
錶1中國典籍所引藥膳古籍佚文條數
錶2日本典籍所引中國藥膳古籍佚文條數
四、促進中醫藥膳學發展的寬闊領域
五、藥膳學的世界化發展趨勢
第二章 中國曆史上的藥膳官製與民俗
一、周代的藥膳官製
二、晉代的藥膳官製
三、唐代的藥膳官製和民俗
四、宋代的藥膳民俗
五、元、明、清各代的藥膳官製
第二篇 中醫藥膳學史略
第一章 先秦及漢魏時代的藥膳學
一、齣土先秦(公元前三世紀以前)古籍中的藥膳方
二、傳世的秦漢前後(公元前三世紀一公元三世紀)醫書中藥膳學內容
三、已佚的秦漢前後(公元前三世紀一公元三世紀)藥膳著作
第二章 晉、南北朝的藥膳著作
一、晉代的藥膳著作
二、南北朝的藥膳著作
三、六朝以前撰年及撰者均不詳的藥膳類著作
第三章 隋、唐、五代的藥膳著作
一、隋朝的藥膳著作
二、唐朝的藥膳著作
三、五代的藥膳著作
四、隋、唐、五代時撰年及撰者均不詳的藥膳類著作
第四章 宋、元時期的藥膳著作
一、宋代的藥膳著作
二、元代的藥膳著作
三、宋、元時期撰年及撰者均不詳的藥膳類著作
第五章 明代的藥膳著作
一、十四、五世紀的藥膳著作
二、十六世紀的藥膳著作
三、十七世紀前、中期的藥膳著作
四、明代具體撰年不詳的藥膳著作
五、明代撰年與撰者均不詳的藥膳著作
第六章 清代的藥膳著作
一、十七世紀中、後期的藥膳著作
二、十八世紀的藥膳著作
三、十九一二十世紀初的藥膳著作
四、清代具體撰年不詳的藥膳著作
第七章 日本曆史上的藥膳類著作
一、公元十五世紀前傳人日本的中國藥膳著作
二、十六、七世紀日本的藥膳著作
三、十八世紀日本的藥膳著作
四、十九一二十世紀初日本的藥膳著作
五、撰年未詳的日本藥膳類著作
第八章 朝鮮曆史上的藥膳類著作
一、朝鮮撰寫的藥膳類著作
二、朝鮮人撰寫的醫書中有關藥膳部分
三、中國人撰寫的藥膳類著作
第三篇 中醫藥膳著作輯佚
第一章 先秦及漢魏時期藥膳文獻輯佚
一、《神農(食)經》
二、《黃帝(食)禁》
三、《七捲食經》
四、《扁鵲(食禁)》
五、《華佗食論》
六、《養生要集》
七、《(嵇康)養生論》
八、《魏武四時食製》(《四時食製經》)
第二章 晉、南北朝時期藥膳文獻輯佚
一、《食經》
二、《食療經》
三、《新撰食經》
四、《食科》
五、《崔禹锡食經》
六、《(湯)鬍(壺)居士(食誌)》
七、《(徐之纔)逐月養胎方》
八、《産經》
九、《神仙服食經》
十、《養生誌》
十一、《養生禁忌》
十二、《養生方導引法》
十三、《養生方》
十四、《黃帝養身經》
十五、《服氣導引抄》
第三章 隋、唐時期藥膳文獻輯佚
一、《馬琬食經》
二、《韆金方(食治)》
三、《孫真人(食忌)》
四、《食療(本草)》
五、《孟詵食經》
六、《晤玄子張食經》
七、《食醫心鏡(鑒)》
八、《硃思簡食經》
九、《盧(仁)宗食經》
十、《膳夫經手錄》
十一、《茶經》
十二、《茶譜》
十三、《延壽赤書》
十四、《養生抄》
十五、《養生秘要》
十六、《養性誌》
十七、《養性要抄》
十八、《養性要集》
十九、《養性要錄》
第四章 五代、宋、元時期藥膳文獻輯佚
一、《食性本草》
二、《南唐食醫方》
三、《本草食療》
四、《本草食禁》
五、《本草食禁雜法》
六、《本草雜禁》
七、《食療經》
八、《食療方》
九、《神仙芝草經》
十、《神仙服餌方》
十一、《食禁方》
十二、《食治通說》
第四篇 藥膳古籍選校
第一章 馬王堆齣土醫書
一、帛書《五十二病方》中的藥膳方
二、帛書《養生方》中的藥膳方
三、帛書《雜療方》中的藥膳方
四、帛書《胎産書》中的藥膳論
第二章 《黃帝內經》
一、《素問》中有關的藥膳理論與藥膳方
二、《靈樞》中有關的藥膳理論與藥膳方
第三章 《神農本草經》
一、序錄
二、上品藥，草部
三、上品藥，木部
四、上品藥，榖部
五、上品藥，蟲部
六、中品藥，草部
七、中品藥，木部
八、中品藥，榖部
九、中品藥，蟲部
……
第四章　《金匱要略方論》
第五章　《養性延命錄》
第六章　《備急韆金要方》
第七章　《太平聖惠方》
第八章　《奉親養老書》
第九章　《聖濟總錄》
第十章　《三元參贊延壽書》
第十一章　《飲膳正要》
第十二章　《養生類要》
第十三章　《本草約言》
第十四章　《食治養老方》
· · · · · · (收起)