具體描述
4次榮獲“烹飪書界奧斯卡”世界美食圖書大奬
日本“料理之神”栗原晴美，教你食材的133種活用方法
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※編輯推薦※
本書是一本非常實用的日常食材實用手冊。介紹瞭傢庭常見39種食材的133種使用方法。
作者是日本知名的美食料理作傢栗原晴美，她擅長利用日常食材，用簡單快捷的方法製作美味料理。
她的食譜纍計全球發行量突破3000萬冊。書中不但有食材的使用貼士，不同季節時令食材的搭配建議，更有作者的料理秘方獨傢奉上。對於普通傢庭和大眾讀者來說，本書是絕佳的餐桌食材參考。
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※內容簡介※
日本知名傢庭料理專傢栗原晴美公開獨傢日常食材使用建議。本書以生活中唾手可得的常見食材為核心，為您奉上日常39種應季蔬菜、肉類、海鮮等食材的133種使用方法。利用這些步驟簡單、省時省力、健康營養的料理建議，普通人也可以輕鬆做齣絕佳美味。
作者更貼心整理瞭做好日常傢庭料理的要點，無論是零基礎的烹飪新手，還是希望利用簡單食材做齣豐富菜色的料理達人，都可以獲得實用的美食建議。
著者簡介
栗原晴美，1947年齣生於日本靜岡縣，自小從母親處學習烹飪技巧。她曾4次榮獲被譽為“烹飪書界的奧斯卡”的世界美食圖書大奬，被日本人推崇為“料理之神”。她擅長利用傢庭常見的食材，使用簡單的烹飪技巧製作料理，並對製作時間和方法有嚴格的要求。她秉持著這樣的烹飪理念：創造一些容易操作，並且能讓人感到喜悅的菜譜。如果100個人照此，100個人都可以成功，這樣的菜譜纔是我想做的菜譜。”著作包括《栗原晴美的美味便當100》《謝謝招待，請問怎麼做》等多本暢銷書。
圖書目錄
做齣好菜的10 個小貼士
第1 章
我心愛的８種食材
小鬆菜
豆腐
茄子
蓮藕
金槍魚
蘿蔔
裙帶菜
雞蛋
第2 章
3 種有用的常備蔬菜
土豆
鬍蘿蔔
洋蔥
第3 章
春夏鞦鼕的獨特美味
春 竹筍
土當歸
夏 毛豆
玉米
鞦 鞦刀魚
栗子
鼕 日式年糕
芋頭
第4 章
常伴身邊的蔬菜
青椒
萵苣
花椰菜
豆芽
蘆筍
番茄
黃瓜
南瓜
大蔥
白菜
菠菜
圓白菜
香菇
第5 章
擔任主角的肉與魚貝類
雞肉
豬肉
牛肉
魚
魷魚
蝦
扇貝
索引
· · · · · · (收起)
讀後感
现在，很多人都是两眼一挣，忙到关灯，连一日三餐都是凑凑合合填饱肚子算了。 许多女孩子不会做饭，许多女孩子当了妈妈还没学会做饭。 这个暑假，单位有个同事把她四岁的儿子带到了办公室，我把孩子抱在怀里，感觉不象抱其他男孩子那样压手、那样重，骨量不足的样子，就问孩子...
評分 評分 評分 評分平时下厨有两种情况，一种是根据想吃的菜肴来购买食材，还有一种是就现有的食材搭配组合成新菜肴。前者根据菜谱来做就可以了，可是后者恐怕还有很多的准备工作要做。举例来说，土豆切法不同，做出来的汤品或炒菜，口感和外观也会随之改变。因此这类准备工作集中在对食材的合理...
用戶評價
醬汁可以提前調好，炒菜的時候不至於手忙腳亂。“黃瓜去皮後口感較好，所以我會削齣條紋、使得味道豐富多變。”
评分很常用的食材，延伸齣來上百道菜。
评分看起來好像比較容易買到食材並且不難操作，已經轉送給傢屬學習瞭
评分不好意思，看起來真的不怎麼好吃
评分我是那種爺爺奶奶帶大的孩子，童年記憶裏都是我這傢南方人遷移到瞭北方，從生活飲食習慣處處掣肘的不適應裏，奶奶慢慢料理著全傢熱騰騰的飲食，來渡過N多經久具體的生活難關。所以一餐一飯，絕對是最貼生活本來的電能開關。栗原晴美很有名不多介紹，裏麵一百多道傢常菜，都是比較容易找到的食材，裏麵反復用的小鬆菜是小油菜的變種，如果找不到的調味品靈機一動找代替好瞭不用拘泥，這就是料理精神本來啊。翻到說切菜橫切和斜切方式不同，導緻滋味不同，嗯，你待料理多精心，料理待你應如是。最後說，一個人也要好好吃飯啊！兩個人三個人四個人五個人也是！#人間有值得
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