图书标签: 美食 烹饪 生活 日本 食谱 饮食 栗原晴美 后浪
发表于2025-01-10
日常食材教室 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
4次荣获“烹饪书界奥斯卡”世界美食图书大奖
日本“料理之神”栗原晴美,教你食材的133种活用方法
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※编辑推荐※
本书是一本非常实用的日常食材实用手册。介绍了家庭常见39种食材的133种使用方法。
作者是日本知名的美食料理作家栗原晴美,她擅长利用日常食材,用简单快捷的方法制作美味料理。
她的食谱累计全球发行量突破3000万册。书中不但有食材的使用贴士,不同季节时令食材的搭配建议,更有作者的料理秘方独家奉上。对于普通家庭和大众读者来说,本书是绝佳的餐桌食材参考。
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※内容简介※
日本知名家庭料理专家栗原晴美公开独家日常食材使用建议。本书以生活中唾手可得的常见食材为核心,为您奉上日常39种应季蔬菜、肉类、海鲜等食材的133种使用方法。利用这些步骤简单、省时省力、健康营养的料理建议,普通人也可以轻松做出绝佳美味。
作者更贴心整理了做好日常家庭料理的要点,无论是零基础的烹饪新手,还是希望利用简单食材做出丰富菜色的料理达人,都可以获得实用的美食建议。
栗原晴美,1947年出生于日本静冈县,自小从母亲处学习烹饪技巧。她曾4次荣获被誉为“烹饪书界的奥斯卡”的世界美食图书大奖,被日本人推崇为“料理之神”。她擅长利用家庭常见的食材,使用简单的烹饪技巧制作料理,并对制作时间和方法有严格的要求。她秉持着这样的烹饪理念:创造一些容易操作,并且能让人感到喜悦的菜谱。如果100个人照此,100个人都可以成功,这样的菜谱才是我想做的菜谱。”著作包括《栗原晴美的美味便当100》《谢谢招待,请问怎么做》等多本畅销书。
做法和材料都选常见的才有参考价值,有个别材料没有的也可以替换一下,挺实在的日式料理家常风格
评分栗原晴美说:“这些都是我平日在厨房里一直践行的准则。不必对自己要求过高,先从力所能及之处开始逐渐适应吧。好菜是在日复一日的实践中诞生的。”简单容易操作,又让人感到喜悦的菜谱,就是《日常食材教室》创作的初衷ღ
评分全铜版纸印刷装帧很美,美食书按照食材进行分类,有心爱八种食材豆腐、茄子、莲藕等等,有常备蔬菜土豆、胡萝卜和洋葱,还有风味食材春笋、夏季毛豆、秋栗子和冬芋头等等,食材都非常地接地气,菜谱也简单易学,偷学到了很多,例如毛豆那组,除了盐水毛豆还有毛豆炒猪肉、毛豆炸鱼肉饼和毛豆拌饭生姜烧鲐鱼,而我之前只会盐水毛豆。看美食书是休闲也是学习,再忙碌也要好好吃饭,好好生活,好了,我要去买菜了????????️????️
评分现在我看菜谱比看书还认真。我和作者的思路是一致的,就是尽量开发常用的食材,一种食材可以变幻出很多的做法。比如小排骨,我现在已经学会冬瓜小排汤、豆豉蒸排骨、排骨焖饭、糖醋排骨和蒜香排骨。另外这本书在酱汁的制作上也给了我很多启发,书中提到的部分食材中国很难买到,其实没关系,重要的是作者提到的做菜的理念和养成的好习惯。
评分其实都是家常菜也不见得有多难,重要的是拍照好看啊!
Blue编辑 民以食为天。对于每一个传统的中国人而言,饮食文化与中国上下五千年的恢弘文明是息息相关的。现今流行的八大菜系的由来也经历了相当漫长的岁月,可以说在饮食方面中国是有着相当的底蕴内涵的。而且随着生活水平的提高,一方面人们对于饮食的要求是越来越高,而另一方...
评分 评分 评分关于 豆腐 保留住豆腐的味道有两个秘诀,其一是要切到自己都怀疑“是不是有点大了”的大小,其二是先将表面煎至金黄色,避免豆腐碎裂。 关于 茄子 表皮有弹性、萼片上的刺摸起来有些疼的才是新鲜茄子。新鲜的茄子涩味也较少。它味道清淡,可以广泛运用于日式、西式、中式料理之...
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