具体描述
粥可能是很多现代人的早餐选择，我们可曾想过古时的人们吃什么呢？从什么时候开始吃粥的呢？古时使用怎样的方法处理谷物的外壳，又是如何烹调的呢？什么样的人选择吃粥，吃粥是否代表某种身份呢？吃粥养生是古来就有的说法么？“粥”又与“清淡”何干？《粥的历史》描述的是粥的历史，反映的是这种食物有关的文化现象。作为个案研究的主题，粥这样的食物，可以反映我们身处的文化中人们与食物的互动关系。从粮食的种类到食物的烹调，再到食物形象的赋予，历史上的粥从来就不是一碗水米混融而已。粥的历史，包涵的是人们的生活经验、心态情感，甚至是对健康生命的护卫与渴求。粥的本体是无情之物，但它碰上的确实有情之人，而属于粥的文化则正在这场遇合中现身。
作者简介
陈元朋，台湾大学历史学博士，“中研院”历史语言研究所博士后，曾在台湾大学历史学系兼任讲师，现任台湾东华大学历史系副教授。主要研究方向：饮食文化史、医疗文化史、博物学史、本草学史、社会史、中国社会史。
目录信息
前言——从“早餐Bar”开始的饮食习惯文化探索
2001年台湾的“吃粥商业”
粥的起源——从谷类的粒食办法谈起
一种食品、多种形象
吃粥与养生
结语——作为历史研究的饮食课题
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
应该挺好看的一本书 但是写的怪无聊的
评分从饮食史的角度显然算不上生动，作者对农业和食物的了解甚少，兴趣亦明显不足
评分软软糊糊
评分题目很诱人。这可是台大博士生的书啊！？
评分作者学术条件其实不错，话题也不错，却写成这样，实在暴殄天物。前半部分介绍了一些粮食和器物的考证，一看就是逯耀东的学生；后半部分谈粥与养生的关系，一看就是李贞德的学生。通篇学生腔，没见识没感受，好在文字算浅白通顺，否则只能给一星。居然说鱼的中间最好吃，扯淡！鱼嘴巴下面那点才最好吃！唯一一点价值，谈到马王堆医书里，用粥来治肛门瘙痒和蜥蜴咬伤的方子。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有