3000岁的和果子：日本的风味人间 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[日]青木直己

社会科学文献出版社

方寸（The Unique World ）

王俊英

2019-4

69.00元

樱花书馆

9787520136198

图书标签: 日本美食饮食文化史和果子青木直己社科文献日本文学

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发表于2024-11-21

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图书描述

★日本传统点心和果子，色触味嗅听“五感的艺术”，方寸间的四季

★它凝聚了自然与时间，是日本文化的具象化，

★一部从绳文时代至今，浓缩在和果子里的日本史

从羊羹、馒头、长崎蛋糕等日常生活中广为人们熟知的寻常果子，到只在偶人节、观月等年中例行节日活动中登场的特殊果子，集日本文化精粹于一身的传统点心——和果子是如何发展演变的？

各个时代传播到日本的文化都对和果子的发展产生过重大影响。绳文时代，伴随水稻的传入，和果子的故事开始了。镰仓时代以前，受中国文化的影响，日本出现了唐果子、点心。室町时代，由于与南蛮人的邂逅，日本果子的种类丰富了起来。江户时代，和果子在京都形成了完整的体系，独特的和果子文化臻至完善，成为一种“五感的艺术”。明治维新以后，日本社会的巨大变化，也深刻影响了各地的果子屋。《3000岁的和果子》从古代开始，经镰仓时代、室町时代至江户时代，对和果子的发展历程进行了精彩的解说，深度解读和果子与外来文化、节庆习俗、茶道、古典文学、地域文化等的关系。从一枚和果子里读懂日本文化，领略3000年的日本史。

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著者简介

【作者简介】

青木直己，1954年生于东京。立正大学博士后期课程的研究指导毕业。曾任立正大学文学部助手等，1989年进入虎屋股份公司，在日本和果子老店虎屋工作了25年，作为虎屋文库研究的主要人员，从事关于和式点心相关的调查研究，积累了丰富的切身经验和大量详实的第一手研究资料。现在除在东京学艺大学等担任讲师外，同时进行对时代剧的考证。

【译者简介】

王俊英，法学博士，中国传媒大学外国语学院副教授，研究方向为日本近代思想史，日本历史文化。著有《日本明治中期的国粹主义思想研究》，译有《近代日本的国家构想》（合译）、《相朴的历史》（合译）。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

【藏书阁打卡】我们习惯了把“和果子”与日本联系起来，这似乎是日本独有的食物；又或者想当然地觉得一定是从唐朝传过去的，而千年之后在中国却已失传。其实这些说法都只说对了一半。和果子的种类每个时代都不一样，口味也不止一种。最早是实实在在的水果，后来有了面粉、油脂、砂糖、鸡蛋等食材，再加上唐果子、南蛮果子的到来，终于在江户时代中期，才出现了真正意义上的和果子。事实上，和果子在日本人的生活中，一直起着很重要的作用，无论是在上层阶级，还是在庶民中间。这本书在梳理了和果子的发展过程后，转而分析大背景下的果子屋，最后列出了一些对于日本人有着重要意义的节日，以及配合节日的和果子。整体而言，这是一本非常翔实的介绍和果子的学术佳作。不过非常可惜的是，由于种种原因，“作者笔下的果子屋”这一章没有在本书中呈现。

评分☆☆☆☆☆

加入社科文献后接手的第一本书！当然了只是负责收尾工作，前序要感谢已经离职的同事XD 一本书说尽日式点心和果子的前世今生。作为一个红豆嗜好者和铜锣烧狂魔，做这个书还是挺开心的~顺便收获大久保主水相关逸闻若干，改天有时间要好好写一下这位【才不是因为佐佐木叔演了他呢！

评分☆☆☆☆☆

不知道是不是翻译的原因，总觉得不如其他同样类型的读物有趣。但信息量尚可，可以用来打发一些更无聊的时间。

评分☆☆☆☆☆

五感 _ 所以味觉只是其中之一哈哈

评分☆☆☆☆☆

这一趟北京的路上看的，这一路就疯狂想吃羊羹。