具体描述
★日本传统点心和果子，色触味嗅听“五感的艺术”，方寸间的四季
★它凝聚了自然与时间，是日本文化的具象化，
★一部从绳文时代至今，浓缩在和果子里的日本史
从羊羹、馒头、长崎蛋糕等日常生活中广为人们熟知的寻常果子，到只在偶人节、观月等年中例行节日活动中登场的特殊果子，集日本文化精粹于一身的传统点心——和果子是如何发展演变的？
各个时代传播到日本的文化都对和果子的发展产生过重大影响。绳文时代，伴随水稻的传入，和果子的故事开始了。镰仓时代以前，受中国文化的影响，日本出现了唐果子、点心。室町时代，由于与南蛮人的邂逅，日本果子的种类丰富了起来。江户时代，和果子在京都形成了完整的体系，独特的和果子文化臻至完善，成为一种“五感的艺术”。明治维新以后，日本社会的巨大变化，也深刻影响了各地的果子屋。《3000岁的和果子》从古代开始，经镰仓时代、室町时代至江户时代，对和果子的发展历程进行了精彩的解说，深度解读和果子与外来文化、节庆习俗、茶道、古典文学、地域文化等的关系。从一枚和果子里读懂日本文化，领略3000年的日本史。
作者简介
【作者简介】
青木直己 ，1954年生于东京。立正大学博士后期课程的研究指导毕业。曾任立正大学文学部助手等，1989年进入虎屋股份公司，在日本和果子老店虎屋工作了25年，作为虎屋文库研究的主要人员，从事关于和式点心相关的调查研究，积累了丰富的切身经验和大量详实的第一手研究 资料。现在除在东京学艺大学等担任讲师外，同时进行对时代剧的考证。
【译者简介】
王俊英 ，法学博士，中国传媒大学外国语学院副教授，研究方向为日本近代思想史，日本历史文化。著有《日本明治中期的国粹主义思想研究》，译有《近代日本的国家构想》（合译）、《相朴的历史》（合译）。
目录信息
和果子与果子屋／何为和果子
【第一章】 古代的果子
绳文甜饼／果子的考古学／果子是“水果”吗／
右近之橘，左近之梅／来自中国的唐果子／唐果子趣事／
后来的唐果子／王朝的甜味调料／王朝文学中的果子
【第二章】 中世的果子
一 点心的时代——羊羹、馒头的出现
新时代的到来／点心与禅宗
二 羊羹的演变
羊肝饼与羊羹／羊羹点心／羊羹的演变
三 馒头的传入
虎屋馒头与圣一国师／关于“十字”／林净因与盐濑馒头／
馒头的演变
四 南蛮果子的世纪
南蛮人的到来／金平糖与织田信长／南蛮果子对和果子的影响／
加须底罗的变形／南蛮果子趣事
【第三章】 近世的果子
一 和果子问世前夜
16、17 世纪的果子／和果子到来的前夕／和果子发展的类型／
大佛饼逸闻
二 和果子的出现
五感的艺术／和果子与元禄文化
三 和果子的普及
kudaranayi 果子／京果子屋分店与御用果子屋／
京果子在全国范围内的传播／幕府御用果子屋／
果子制作教本与和果子文化的高度成熟／炼羊羹的诞生
【第四章】 历史上的果子与果子屋
一 京都的果子屋
形形色色的果子屋／上果子屋行会／朝廷的御用果子屋／
消失的名店
二 江户的果子屋
江户的果子／樱花饼与吉宗／幕府御用果子师
三 果子屋与明治维新
果子屋与幕府的瓦解
【第五章】 节庆仪式中的和果子
果子与节庆活动／正月的和果子／立春前一天的宝船／偶人节／
多种多样的雏果子／端午节／柏饼与端午节／江户的柏饼制作／
猿马场的名产／粽子／嘉定仪式／观月／彼岸的牡丹饼／八朔的苦饼／
水无月／土用饼／索饼与七夕／和果子与盂兰盆节／月见团子／
千岁糖与七五三节／亥子饼
【第六章】 和果子与地域文化
作为地域文化的和果子／和果子的地域文化论：以佐贺县为例／
佐贺的和果子文化：小城羊羹／
佐贺的和果子与外来文化：逸口香、点心、茶／
多久馒头／唐津：鸡卵、松露馒头
【终 章】 以“和果子文化论”的构建为目标
和果子的今与昔／和果子与茶道：和果子的多样性
索 引
后 记
文库版后记
参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
考古学家在日本新潟县的绳文中期遗迹里，发掘出了绳文甜饼20余例。精致的烹调方式、便携的造型、推测供祭祀、节庆食用，都颇似和果子。日本学者青木直己据此替和果子定了年龄——《3000岁的和果子：日本的风味人间》一书，讲述了古往今来和果子的故事。 今天，和果子是去日本旅...
评分考古学家在日本新潟县的绳文中期遗迹里，发掘出了绳文甜饼20余例。精致的烹调方式、便携的造型、推测供祭祀、节庆食用，都颇似和果子。日本学者青木直己据此替和果子定了年龄——《3000岁的和果子：日本的风味人间》一书，讲述了古往今来和果子的故事。 今天，和果子是去日本旅...
评分所谓“和果子”，是指一种日式点心，主要以大米、小麦、小豆等为主要原料，一般是将小豆煮沸去皮后制成豆馅，混入甜砂糖，豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。“和果子”原来只叫果子，日本明治维新结束了江户时代的“锁国体制”后，形成了用“和”和“洋”来区别日...
评分所谓“和果子”，是指一种日式点心，主要以大米、小麦、小豆等为主要原料，一般是将小豆煮沸去皮后制成豆馅，混入甜砂糖，豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。“和果子”原来只叫果子，日本明治维新结束了江户时代的“锁国体制”后，形成了用“和”和“洋”来区别日...
评分所谓“和果子”，是指一种日式点心，主要以大米、小麦、小豆等为主要原料，一般是将小豆煮沸去皮后制成豆馅，混入甜砂糖，豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。“和果子”原来只叫果子，日本明治维新结束了江户时代的“锁国体制”后，形成了用“和”和“洋”来区别日...
用户评价
内容更倾向是和果子发展的地理志，大量年代和地名，逸闻较少，对于外国读者来说不是太好阅读。但为了作者这份考据的用心还是给四星吧，阅读快感大约只有三星
评分与《茶道》那本几乎同时读完，比较而言，这本内容不是很有趣，于是就迅速翻完了。。。对于和果子的发展、果子在日本受欢迎的原因etc，分析得还是可以的，就是有点无聊。。。
评分“和果子文化论”，更是把日本的和果子文化与日本文化发展、社会阶层、地域区别等等串联的一个视角。私以为如果这是一门课，上课的老师能在讲每一章节的时候带一种和果子来给品尝就好了（做梦） 不过说3000岁有点自夸太过了，把远古时代的水果都要算上真的不必… PS.这本书的封面用了一种夹杂了银色闪粉、青红短线的质感，属于#有哪些封面设计让你希望读一本书#的系列了。
评分与《茶道》那本几乎同时读完，比较而言，这本内容不是很有趣，于是就迅速翻完了。。。对于和果子的发展、果子在日本受欢迎的原因etc，分析得还是可以的，就是有点无聊。。。
评分一本好吃的书，美食从来不单单是由舌头来裁决的
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