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究极咖啡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

究极咖啡
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
丑小鸭咖啡师训练中心
青岛出版社
2016-4
156
36.00
平装
9787555232384

图书标签: 咖啡  文化  技术  资料  五  a  2019  2017   

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发表于2025-01-22

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图书描述

【内容简介】想要在每一次冲煮咖啡时，都保持稳定的好品质吗？看遍坊间许许多多的咖啡教学书，你确定学对了吗？不论你是专业咖啡师傅，还是喜爱在家自己冲煮的咖啡控，都应该具备咖啡基本功和正确萃取观念，这样，才能煮出一杯专业的好咖啡！

【本书特色】

◎专业解说文字搭配大量实际操作照片，让读者可以充分了解咖啡专业知识。

◎详尽的步骤插图，让每一个咖啡冲煮环节都清楚地呈现。

◎咖啡爱好者的完全实战手册，品鉴咖啡的终极指南

◎以科学怪人的目光挑剔每一颗咖啡豆，让你“知其然更知其所以然”。

◎经典的咖啡师四堂必修课，让您慢慢拥有一间属于自己的咖啡店。

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著者简介

丑小鸭咖啡（Ugly Duckling Barista Training Center）丑小鸭咖啡师训练中心的创办者Silence在台湾咖啡领域里具有相当的知名度，他曾在美国德州的Cuvee Coffee接受系统化的Barista训练，并积极参与UBC、SCRBC等当地区域性的咖啡竞赛。如今，他将这套完整且系统化的教学体制与经验整理成书，通过详细的阶级课程将专业知识、操作技巧、冲煮细节等分享给每个热爱咖啡的朋友。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

内容相对粗略，主要是为了学拉花，已经准备好明天去公司大展拳脚了✊????

评分☆☆☆☆☆

原来奶泡是因为蛋白质附着在气泡上，脂肪随后再附着黏起来就形成了。咖啡的打奶泡和拉花挺好玩的。

评分☆☆☆☆☆

讲述了杯测的基本定义 法压冲泡和意式咖啡的一些东西 还简单说了一下咖啡比赛的内容 手冲也简单说了一些 内容略有重复 也属于入门书 感觉和前两本完全可以合编为一本书 为啥要分开来呢 搞不懂

评分☆☆☆☆☆

原来奶泡是因为蛋白质附着在气泡上，脂肪随后再附着黏起来就形成了。咖啡的打奶泡和拉花挺好玩的。

评分☆☆☆☆☆

太太太太技术了，小白看着有点枯燥

读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

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