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咖啡
☆☆☆☆☆
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菲利普·博埃
三聯書店有限公司
孫建強
2002/11
128
HK$49
9789620421570

图书标签: 咖啡  社會文化  我想读  翻譯  繁體  杂七杂八  111   

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发表于2024-11-04

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图书描述

發現

咖啡樹有73個品種，但人工栽培的只有兩種──阿拉比卡和坎尼弗拉。

認知

咖啡從它的故鄉埃塞俄比亞到17世紀的歐洲咖啡館的歷程。

觀察

從意大利到維也納及從哥倫比亞到科羅拉多。全世界咖啡飲用者的生動形象。

了解

咖啡生產商。烹煮方法及用具。製造優質咖啡杯的藝術。使用咖啡的配方。

尋找

咖啡與發展中國家的經濟。像鑒賞葡萄酒一樣鑒賞咖啡。有用的網址與地址。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

2002年出版的咖啡書顯然沒有經過第三波咖啡浪潮的洗禮 當中提到乾處理法缺乏精純感和香味的說法已經過時 大多數咖啡人喝日曬豆還是要品嘗咖啡豆的甜味而不是清純感

评分☆☆☆☆☆

2002年出版的咖啡書顯然沒有經過第三波咖啡浪潮的洗禮 當中提到乾處理法缺乏精純感和香味的說法已經過時 大多數咖啡人喝日曬豆還是要品嘗咖啡豆的甜味而不是清純感

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