唤醒世界的香味：一趟深入咖啡地理、历史与文化的品味之旅 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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（意）伊莱莎贝塔•意利

北方文艺出版社

2015-10

216

128.00

精装

9787531734918

图书标签: 咖啡文化科普

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发表于2024-11-24

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图书描述

出版社推荐语

美国国家地理杂志NATIONAL GEOGRAPHIC推荐，意大利范思哲Versace品牌总裁推荐，巴黎烹饪书展最佳咖啡书1. 美国国家地理杂志NATIONAL GEOGRAPHIC推荐2. 2011 年巴黎烹饪书展最佳咖啡书3. 意大利范思哲Versace品牌总裁推荐4. 作者是意大利国宝级精品咖啡意利Illy咖啡继承人5. 介绍全球10大特色咖啡冲煮法，收录烹饪界鬼才、米其林三星名厨吉安佛兰科·维萨尼（Gianfranco Vissani）独家咖啡食谱

内容简介

本书作者伊莱莎贝塔·意利，以游记的口吻，描述了埃塞俄比亚、印度、巴西和哥伦比亚等咖啡种植区的概况，以及一些咖啡的小故事、喝咖啡的仪式，还有与制作咖啡相关的传统。咖啡豆毫无疑问是本书的主角，为了尽可能提供一幅完整的图像给读者，作者也讨论了咖啡对社会的冲击、咖啡与我们身体和心理健康的关系，以及品尝咖啡的专业技巧，能掌握这些技巧，就能喝出咖啡千变万化的细致风味。

本书另提供了一些小秘诀，教导读者如何在家冲煮一杯完美的咖啡，以及鉴定咖啡馆做出的意式浓缩咖啡合不合格。除了介绍摩卡壶咖啡、滴滤式咖啡、土耳其咖啡、那不勒斯咖啡和滤压式咖啡的做法，作者也一一检视了不同国家的人如何将喝咖啡变成不折不扣的一项仪式。

咖啡在本书最后甚至进入了厨房，从杯中的饮料，摇身一变成为意大利名厨创意食谱中的重要食材，而且甜点、咸食两相宜。

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著者简介

伊莱莎贝塔·意利( Elisabetta Illy )1966年出生于意大利的里雅斯特，1990年从的里雅斯特大学毕业。1991年与现任意利咖啡股份公司总裁安德雷亚·意利结婚，育有三名子女。自1999年起，伊莱莎贝塔·意利开始从事记者工作，定期为BMM（一本以文化和生活方式为主题的季刊）、《绅士》（Monsieur）、《SpiritoDiVino》和《太阳旅行》（I Viaggi del Sole，《24小时太阳报》的每月增刊）等刊物撰稿。