美味欺詐 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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［英］比·威爾遜

生活·讀書·新知三聯書店

周繼嵐

2016-3

平裝

新知文庫（新版）

9787108055989

圖書標籤: 食品安全飲食新知文庫曆史科普英國文化美食

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发表于2025-02-23

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美味欺詐 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書描述

這本書揭示的是一個充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事，通過造假曆史、食品政策、烹飪揭秘等內容的有趣混搭，比·威爾遜嚮我們展示瞭造假的各種險惡手段、助長奸商湧現的風氣、科學濛騙與科學監查之間的激烈對抗、為建立值得信賴的食品標準所付齣的不懈努力。同時也歌頌瞭那些食品偵探、打假英雄，他們調查廚房裏的黑幕，用畢生的精力告訴人們，他們吃下去的究竟是什麼。故事生動有趣，意味直指人心。

作為工業化城市中流行的頑癥，食品造假在英美兩國也曾風行一時。彼時彼地的人們，同樣也是苦不堪言。兩國如何應對、情況如何好轉，不僅值得藉鑒，更可引人深思。

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著者簡介

比·威爾遜(Bee Wilson)，英國著名食品作傢和曆史學傢，多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治傢》(New Statesman) 擔任瞭五年的美食評論傢，自2003 年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph) 的美食專欄發錶文章，其作品屢次獲奬。2004 年她齣版瞭第一本個人著作《蜂群》(The Hive)。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

索然無味。

評分☆☆☆☆☆

道高一尺魔高一丈，要活下去更新自己的知識儲備真的很重要,,Ծ^Ծ,,

評分☆☆☆☆☆

對英國食物的吐槽異常精準瞭

評分☆☆☆☆☆

同事看到書名，說：“誰寫的？……不是中國人？……他寫的中國的事？……沒寫中國的事？……怎麼可能呢？”其實252頁開始寫中國的事瞭，假雞蛋，假奶粉，還提到鄭筱萸，隻是他還不知道鄭最後的下場。

評分☆☆☆☆☆

前四章有理有據論述英美人民吃的元素周期錶，後兩章矯枉過正否定工業化，繼續寫下去怕不是要開始吹古法手製匠心傳承。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

真是令人大开眼界，第一次知道，原来“不得在食物中添加不适宜人类食用的肉类”，不是指变质肉或者注水肉、病死畜肉之类的，居然指的是“人肉”(〃＞皿＜)！！！说起来，“没有买卖就没有杀害”的那句话，在这里倒可以改成更为应景的，——“没有买卖就没有食品造假”。话说，...

評分☆☆☆☆☆

历史看来总是在重复自身. 今天中国就如同18和19世纪的England. 该书从19世纪初化学家Accum出书警告英国人他们的食物被严重掺假开始写起. Accum揭露了当时人们用铜给蔬菜染色, 在面包里掺明矾使面包看起来更白的行径. 但是英国当局好不重视, 理由是他们不想破坏free market. ...

評分☆☆☆☆☆

谁也不想被人骗，当你听说牛奶里加了料，羊肉串用的是猫肉和狐狸肉，臭豆腐是用大粪“加工”而成的时候，那种感觉肯定跟吃了死苍蝇一样恶心。我们正处於这样一个野蛮的时代，可你也千万不要以为这是”国情“和“时代的悲剧”，这本书会告诉你，那些老牌的资本主义国家照样出现...

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